食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《烤脆皮鸡》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，蚝油40克，酱油30克，盐3克，黑椒碎适量，料酒适量，
辅料：：洋葱1/4个，蜂蜜水适量，罗勒碎适量，蒜2个，
烤脆皮鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些
2.耗油、酱油、盐、黑椒碎、料酒搅拌均匀待用
3.蒜切成片，洋葱切成条，把调好的酱料淋在鸡上
4.再放入切好的蒜和洋葱，用手按摩几分钟即好
5.装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜，中途要翻几次面
6.接下来是做脆皮鸡的关键要求，用厨房纸巾把鸡表面擦干，然后放在学厨的长方形烤盘带烤架上
7.然后再开电风扇把表面的皮吹干，这样大概需要1个小时左右，也可以用电吹风机的冷风吹干表面，这样能省时间
8.处理好的鸡趴在烤网上的，鸡的正面向下，鸡的里面向上，烤网放在烤盘上，这样烤鸡滴下的油，烤盘接着
9.烤箱提前预热，上下火180度先预热10分钟，放入准备好的鸡，180度1小时，先烤里面那一面，烤25分钟
10.25分钟后，拿出来翻正面继续烤，烤25分钟，然后在最后10分钟刷上蜂蜜水，再撒上一些罗勒碎，再继续烤完就好
11.肉嫩皮脆
小贴士：
1、 腌制时间要长点，这样肉才能更入味，如果是时间比较紧的话，那也可以腌制3-4小时，不用腌一夜也可以的
2、 表面要凉风吹干，这样表皮才能很脆皮，不然就不是脆皮鸡了，所以这步一定不能省
3、 烘烤温度看自家烤箱温度，正常180度-200度都可以的，时间根据鸡的大小而定，一般要50-70分钟才能好
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脆皮烤玉米
前段时间据说杭州吴山夜市的脆皮烤玉米火了，几乎席卷整条街。其实懒人优妈总结了一下，要想脆皮玉米好吃，两点是关键：1、玉米棒子要嫩，要嫩2、沙拉酱要多，有了沙拉酱才香还有，一年到头喊着要减肥的俺是肯定接受不了油炸食物的，何况是裹了玉米淀粉炸，外面还撒各种酱，这热量得多高啊，所以呢，我把脆皮换成了热量相对低的玉米片，油炸那一步我用的是空气炸锅，没空气炸锅的童鞋可以用家里的烤箱，一样可以出来又香又脆的感觉，关键是还不腻，吃了也没有多少罪恶感，唯一的罪恶感来源就是沙拉酱了。还有，悄悄说一句，自制的脆皮真的很赞哦，
营养健康版脆皮烤玉米
主辅料：水果玉米5根、硬质干酪20克、玉米片100克、白糖10克、鸡蛋1个、沙拉酱适量
脆皮烤玉米的做法
1、先把玉米煮上，然后把干酪切薄片
2、把干酪片，玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末
3、把打好的粉末拌入白砂糖
4、煮好的玉米趁热捞出控水
5、把整个玉米都刷上蛋液
6、把刷了蛋液的玉米放步骤（3）里滚一圈粘满粉粉
7、空气炸锅预热200度，预热好之后把玉米放入，时间设定10分钟
8、炸的时候中途把玉米翻个面，等玉米表面略金黄就好了
9、最后给玉米棒插上筷子，挤上多多的沙拉酱，开吃，外皮香脆，内里甜嫩多汁，真的很美味哦~
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
脆皮烤翅
食材明细：
翅中8只，玉米脆片适量，翅根8只，独头蒜1个，黑胡椒适量，盐2.5茶匙，糖半茶匙，料酒适量，干淀粉适量，鸡蛋1只
脆皮烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净。在背面开几刀方便入味蒜切末。和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟
第2步这种就是玉米脆片的名字。英国这边很多类似的谷物脆片。当早餐泡牛奶喝的打开是这个样子。挺薄挺脆的。很容易用手捏碎
第3步鸡蛋一只打散。腌制好的鸡翅裹上蛋液然后蘸满捏碎的玉米脆片（也可以用搅拌机打碎。那样就很碎很碎看不出脆片的样子来了0.0）
第4步放在烤盘上送入预热175℃的烤箱烤至鸡翅自己开始滋滋地冒油后再烤10分钟即可
脆皮芝麻鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，糯米粉适量，黑芝麻适量，
脆皮芝麻鸡的做法步骤：
1.鸡肉切成小块，放料酒、姜片、盐腌制两小时左右。
2.取一碟子，倒入适量糯米粉和黑芝麻。
3.将鸡块均匀的裹上糯米粉待用。
4.锅内下油，多一些，待油7成热时放入鸡块，中小火炸，稍微翻动，待鸡块微黄时捞起沥油。
5.用厨房纸吸去多余的油。
6.装盘完成。
脆皮烤鲈鱼
烤鲈鱼的皮非常的脆，肉也非常嫩，
配着一起烤的菜也特好吃，香菇、土豆、鱿鱼都非常好吃！
不过俺最喜欢吃的竟是里边烤的软软的蒜苗段
第一次做配菜用的是孜然料，
第二次用了郫县豆瓣，感觉更加入味些！
冬天，要是两个人吃饭，来上这么一盘子，
鲈鱼最土豪的吃法你试过吗？---脆皮烤鲈鱼
主料：鲈鱼1条、盐1/2小匙、白酒1/2小匙、十三香1/4小匙、生抽2小匙、葱3大棵、姜5片、花椒10颗、橄榄油适量
配菜：小鱿鱼2条、蒜苗3-4棵、胡萝卜半根、土豆半个、蘑菇8片、白芝麻1大匙、郫县豆瓣1大匙
脆皮烤鲈鱼的做法
1、把鲈鱼在肚子上到下整个对半剖开，但下边不要切断，切到能把鱼的两边摊开即可。
2、用剪刀把鱼的两侧剪出几刀成条状，但不要把是间部位剪断。
3、鲈鱼加入盐、白酒、十三香、生抽整个抹匀后腌制1个小时左右。
4、烤盘内铺上锡纸，把葱对半剖开切成段摆放在中间，再间隔放上姜片和花椒粒。
5、把腌好的鲈鱼肚子朝下铺在葱段上，在鱼皮上刷上一层橄榄油，入预热200度的烤箱，中层，用热风功能烤18分钟。
6、这时可以准备配菜。鱿鱼对半切开，把眼睛和周围较软部位剪去，再把肚子里边一团软的东西去掉。
7、如果时间充足，可以把鱿鱼须上那些较大片的黑膜用刀子划一下再撕去。
8、收拾好的鱿鱼，总共切成4片。
9、蒜苗切段，魔菇撕成大片，胡萝卜、土豆切滚刀块，豆瓣酱和芝麻准备好。
10、炒锅中放入油，先下豆瓣酱炒香，再下入蒜苗翻炒一下。
11、开大火把其它配菜包括鱿鱼一起下锅翻炒均匀后马上关火。
12、取出烤好的鲈鱼，在鱼的周边倒上配菜，在鱼皮上再刷一次橄榄油，这次，烤箱200度预热好，不用热风，以上下火正常烘烤20分钟，取出即可开吃！
脆皮鸡饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，鸡蛋一个，小油菜适量，面包糠适量，淀粉适量，泰式甜辣酱适量，
辅料：：白胡椒粉少许，五香粉少许，料酒一汤匙，生抽两汤匙，
脆皮鸡饭的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净
2.用刀横着片成两片
3.用肉锤或刀背锤打使其肉质松软
4.加入一汤匙料酒
5.两汤匙生抽，少许白胡椒粉和少许五香粉抓匀，腌制15分钟。
6.这个时间把小油菜洗净用开水焯烫后过凉控干水备用，准备淀粉，面包糠，一个鸡蛋打散。
7.腌好的鸡胸肉先两面沾上淀粉，再放入蛋液中两面浸湿，最后再裹一层面包糠。
8.锅里多倒些油烧至八分热，放入裹好的鸡胸肉，转中火炸制，中途要适当翻面，炸至两面金黄后捞出控油。
9.将炸好的鸡胸肉撕成小块放在焖好的米饭上，小心别烫到手哈。
10.摆上事先焯好的小油菜，或者选择自己喜欢的青菜，淋上李锦记甜辣酱就可以吃了，超美味。
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