春笋烩春豆

食材明细：

主料：：春笋1个，腊肉1块，

辅料：：食用油1勺，食用盐半勺，葱姜末适量，五香粉1/4勺，鸡精1/4勺，

“春食野菜香”：春笋炒腊肉的做法步骤：

1.准备好食材：春笋，腊肉。

2.春笋切块切片。

3.腊肉切片。

4.准备葱姜末。

5.起锅烧油。

6.爆香葱姜末。

7.倒入腊肉进行煸炒，炒出油脂。

8.加入春笋进行煸炒，加入食盐、五香粉、鸡精。

9.快速翻炒，关火盛盘。

食材明细：

主料：：春笋200g，腊肉100g，红辣椒1个，大蒜1棵，

辅料：：植物油10g，盐3g，老抽2g，生抽1勺，

＃春食野菜香＃春笋炒腊肉的做法步骤：

1.色香味

2.食材准备好

3.去皮切薄片

4.滚水放笋片绰2分钟，捞出来用冷水浸泡

5.沥干水分的笋片干锅不放油炒干水分

6.腊肉用植物油煸香

7.好香，直接吃一块

8.红辣椒煸炒

9.放入炒好的笋片加适量盐

10.放入大蒜，生抽，老抽调味拌匀即可。

11.美美的开吃

小贴士：

1：春笋剥好如果不马上吃就要绰水不然会老哦。
2：腊肉绰水，可以去油污口感不柴。
3：炒辣椒春笋放盐拌匀再加腊肉，因为腊肉已经有盐分了。
4：全程大火一气呵成。

浓妆艳抹的时髦面孔看的很多了，于是就分外想念那不施粉黛的红颜，这叫人突然的就想起《长恨歌》里的王琦瑶，她在参加上海小姐的竞选，最后一场，别人都是姹紫嫣红，唯独她用一套最简单的礼服以进为退。用王安忆的话来说满台的堆妙叠绉，只有一个有血有肉有娇有羞的，别人都是婚纱模特，只有她是新娘。所谓白汁就是王琦瑶身上那一身礼服，没有浓油赤酱，只有盐糖调味，就是清淡，就是好吃。淮扬菜中最有名的是白汁鮰鱼，这种最简单的烹调方式却最能体现鮰鱼的鲜美，鮰鱼的做法非常多，煎可配黑椒汁，小炒则可搭配绿叶菜，清蒸则可豆豉喷淋，粥水堂灼则可让鱼肉洁白滑嫩，比蒸更好吃，而豆豉的调配则变得非常重要，浓则夺鱼鲜，淡又容易喧宾夺主，微微的咸甜才是最好的，这些拥有精致妆容的，也都是美女。当然，最值得等待的，依然是那碟天生丽质的白汁鮰鱼。白汁春笋，无法用鱼汤煮出白汁，西餐白汁则用了面糊，我这里做的极其简单，高汤加色拉酱，浓而不腻的白汁加猪油将春笋的甜嫩融合的非常完美，在吃惯了油焖春笋，腌笃鲜的流行吃法后，大家不妨可以试试这道白汁春笋，朴实的如小家碧玉。

材料：

春笋，豆苗，猪油，色拉酱，盐，糖，水淀粉，，

春之味《白汁春笋》的做法的做法步骤：

步骤1，春笋洗净，切柳叶片，然后焯水去掉苦涩备用。

步骤2，锅里加入猪油烧热，倒入春笋翻炒，加入高汤，放上一调羹色拉酱，慢慢煮到春笋熟透汤汁浓白。

步骤3，加入一点盐糖调味，水淀粉勾芡，淋点猪油装盘，摆上焯水后的绿色豆苗。

食材明细：

主料：：猪肉末适量，口蘑2个，春笋1根，荠菜1把，嫩豆腐（或内酯豆腐）1块，

辅料：：胡椒粉少许，白糖1小勺，水淀粉适量，盐适量，料酒1勺，

#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤：

1.荠菜摘洗干净。

2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。

3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。

4.春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。

5.热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。

6.加入口蘑翻炒片刻。

7.加入春笋翻炒片刻。

8.倒入适量开水煮开。

9.加入豆腐及荠菜碎煮开。

10.加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。

11.出锅。

12.成品。

13.成品

小贴士：

春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。

食材明细：

主料：：春笋1个，香菇3朵，猪油馅50克，鲜面条200克，

辅料：：食用油1勺，郫县豆瓣酱1勺，葱适量，生抽半勺，蚝油半勺，姜适量，蒜末适量，

“春食野菜香”：春笋香菇肉酱拌面的做法步骤：

1.准备春笋1个。

2.春笋切片后切丁，香菇切片后切丁，猪肉馅，葱姜蒜末。

3.鲜面条一把。

4.起锅烧油。

5.油八成开倒入1勺郫县豆瓣酱炒香并炒出红油。

6.倒入葱姜蒜末炒香后 ，倒入猪肉馅进行煸炒。

7.倒入春笋丁和香菇丁进行煸炒，加入生抽、加入蚝油。

8.加入清水，并尝尝咸淡（因为豆瓣酱和生抽以及蚝油都含有盐分）。我尝了一下咸淡刚好。煮1、2分钟关火，将锅放置一旁。

9.取煮锅一口烧水。

10.面条煮熟后捞出。

11.在碗里浇上春笋香菇肉酱拌匀后即可开吃。