食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“小年饺子”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜适量，胡萝卜适量，西芹适量，猪肉适量，
辅料：：葱花适量，姜末适量，料酒1匙，盐2匙，生抽2勺，老抽1勺，八角2个，花椒少许，蚝油1勺，食用油4勺，香油1匙，五香粉1匙，白糖1匙，
小年饺子的做法步骤：
1.油热放入八角、香叶、花椒，小火熬出香味，关火将油过滤放凉备用。
2.将所有食材(胡萝卜、西芹、白菜、猪肉、葱、姜)洗干净，胡萝卜用油炒熟，西芹焯水控干，全部剁碎。
3.放入盐、五香粉、白糖、蚝油、生抽、老抽。
4.搅拌均匀加入熬好的食用油及香油继续搅拌至上劲，阻力大难搅动时就搅拌好了。
5.将面粉加入1匙盐、适量水揉成光滑的面团，饧1个小时。面饧好了，开始包饺子。将面团搓成长条，揉圆，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮，取适量肉馅放入面皮中间，收口捏成漂亮的饺子。
6.按顺序摆好。
7.水开下饺子，饺子飘起来，点3次凉水，饺子就煮熟了。
8.将饺子捞到碗里，开饭！祝大家小年快乐。
小贴士：
按照上面步骤来调馅，鲜嫩多汁儿，超好吃。
97msw.cOm延伸阅读
脆炸小年糕
食材明细：
主料：：年糕200g，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，番茄酱适量，
辅料：：植物油适量，
脆炸小年糕的做法步骤：
1.准备用料
2.锅中放适量的水，水沸后放入切好的年糕条煮软
3.准备面包糠和淀粉，鸡蛋打散备用
4.煮好的年糕粘上一层淀粉
5.再裹上一层鸡蛋液
6.裹上一层面包糠
7.全部做好
8.锅中放适量的油，七成热时放入年糕，炸至金黄即可
9.取出吸去多余油脂
10.淋上番茄酱，可以开动了
小年――清淡炖排骨
食材明细：
主料：：排骨半斤，玉米一根，莲藕一段，香菇四个，红萝卜半个，
辅料：：葱段适量，姜几片，料酒适量，醋几滴，盐适量，
小年――清淡炖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净放锅里沸水煮几分钟，把浮沫撇去。捞出凉水冲干净加入装满水和葱段还有姜片的砂锅中。滴入料酒和醋
2.把配菜切好，等合适时间分别放入。
4.历经两个多小时的慢炖，最后根据自己的口味再放些盐，而后咸鲜美味的排骨炖就完美关火出锅了。
如何制作菲律宾小年糕
食材明细：
主料：：米粉500g，发酵粉20g，鸡蛋1个，
辅料：：糖250g，椰奶250g，奶酪适量，
如何制作菲律宾小年糕的做法步骤：
1.全部粉类过一次筛，放进一个碗里。
2.加入黄油、椰奶、鸡蛋、水，搅拌或电动搅拌机混合配料,直到他们彻底混合
3.混合物倒在模具或小蛋糕平底锅
4.把芝士切成小方块放进装好年糕液的模具里
5.准备好蒸锅
6.把模具放在蒸笼,蒸20分钟
7.脱膜
小贴士：
广食园 米发糕预拌粉 米发糕粉 发糕粉
精致的糖点心、小年糕
食材明细：
主料：：糯米粉1斤半，黄糖约8两，猪油50克，
辅料：：清水半斤，
精致的糖点心、小年糕的做法步骤：
1.家里摘的柚子叶，用水煮开几分钟，加几滴油，捞去剪去多余的部分备用。
2.5寸的碗装一碗冷水下锅，放适合的糖进去融化。
3.开小火，边煮边快速用筷子搅动，以免烧焦煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面，再加些猪油趁热和粉，如果湿度不够可以加开水，直到粉和好成团。捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆，放进模子里面，用模子的柄轻轻往下压，出来就是一个成型的点心模样。 做好的点心生坯，下面先垫上柚子叶放粘，蒸出来的点心也会有叶子的香味 冷水下锅，把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟，直到熟透为好开小火，边煮边快速用筷子搅动，以免烧焦
4.待糖完全溶解后，下糯米粉的大约1/3量进去糖水，筷子搅拌均匀。
5.煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面，再加些猪油趁热和粉，如果湿度不够可以加开水，直到粉和好成团。
6.捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆，放进模子里面，用模子的柄轻轻往下压，出来就是一个成型的点心模样。
7.做好的点心生坯，下面先垫上柚子叶放粘，蒸出来的点心也会有叶子的香味每个点心之间不需要留太多位置，因为这个后面不会发酵。
8.冷水下锅，把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟，直到熟透为好
9.热着的时候吃味道特别好，软软的还带着清甜味。冷了后可以蒸热吃或者煎着吃都可以。记得家里还有人做成带陷的呢~~
感谢您阅读“97美食网”的《小年饺子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉饺子专题，希望您能喜欢！
