香辣鸡翅

材料：

羊蝎子1000克，小米椒4个，葱3片，姜3片，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，花椒1茶匙，茴香1茶匙，香叶2片，桂皮1片，期限豆瓣酱一匙，木耳，土豆一个，油麦菜，，

香辣羊蝎子的做法的做法步骤：

步骤1，葱段，蒜，姜片辣椒，用油爆锅

步骤2，加入郫县豆瓣酱，炒熟。

步骤3，将用水泡好的羊蝎子加入锅里翻炒，然后加水，添加调料（羊蝎子用冷水浸泡半个小时，去血水，去腥）

步骤4，大火烧开，小火炖一个小时，然后加入配菜，我加的是土豆，木耳，油麦菜，土豆提前放，炖到软糯，就加木耳和油麦菜。在炖五分钟就可以出锅了。撒上香菜就可以吃了，特别的好吃

很开胃的菜

材料：

刚剥出来的柚子皮随意，小米椒根据自己喜辣口味决定，大蒜子四个，姜一小块，米酒或料酒少许，盐适量，生抽（李锦记精选生抽）小半碗，食用油适量，

香辣柚子皮的做法的做法步骤：

步骤11，.将剥出来的柚子皮洗干净，然后切片装在盆子里2.烧一大壶滚烫的开水，倒入盆中浸没柚子皮，然后用锅盖盖住焖一会！3.放置两天以上，中途把柚子皮挤干水，重复步骤24.第三天晚上，将柚子皮换水多洗几遍，再挤干水！为了食用干净，再用冷开水泡一会，再挤干水待用！

步骤25，.将大蒜子，姜，小米椒，放入料理机，全部搅碎后装入大一点的容器。（我用的是特百惠的大旋风搅碎的，实在什么工具都没有，用刀切的碎一点也可以的，就是比较辛苦）

步骤36，.往容器里加入生抽，米酒或料酒，与佐料搅拌均匀待用。（米酒或料酒少许即可，即使不放也是没关系的）

步骤47，.锅内把有烧热

步骤58，.滚烫的油倒入盛有佐料的容器里，然后立刻搅拌均匀，以防热油把佐料烫糊！

步骤69，.将挤干水的柚子皮倒入盛有佐料的容器，加少许盐，搅拌均匀即可！

步骤710，.做好的柚子皮可装进罐子保存或送人！我是用带盖的碗装着，反正没几天就吃完了！

材料：

鸡翅中500g，荔枝10个，红辣椒适量，食用油适量，白糖，老抽适量，食醋适量，料酒适量，食盐适量，香葱适量，姜适量，，

荔枝香辣鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，将鸡翅中过水煮一下。

步骤2，取出后，锅里放油炒糖色，放入鸡翅中煸炒，放生抽，姜片，红辣椒，食醋，料酒炒。

步骤3，炒一会，颜色变红色，放入荔枝，炒一会，加汤炖一会。

步骤4，大火收汁，放香葱出锅！

步骤5，出锅开吃了！

肥肠在不同的地方有不同的做法，四川人喜欢将肥肠弄熟之后再煎炸，之后再烹炒。一口香辣，总是让人勾起最家乡的味道。

材料：

肥肠200g，尖椒50g，干辣椒20g，花椒10g，葱段10g，姜片10g，鸡蛋2枚，土豆淀粉适量，香辣酱10g，鸡精5g，糖3g，香油3ml，

香辣肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。

步骤2，将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。

步骤3，锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。

步骤4，锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。

步骤5，之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。

步骤6，出锅时加入鸡精、糖和香油即可。

土鸡蛋的鲜美搭配青椒的脆甜自然是很好的享受

材料：

土鸡蛋6个，青椒6个，瘦肉300g，肥肉少许，姜丝少许，蒜末少许，

香辣金钱蛋的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜辣椒切条热锅不放油辣椒煸炒出香味放入适量食盐出锅备用

步骤2，瘦肉切片下锅炒熟肥肉榨油出锅备用

步骤3，土鸡蛋水煮剥壳切块

步骤4，煎至两面金黄出锅备用

步骤5，另起锅热油姜丝蒜末爆香依次倒入以上食材翻炒均匀出锅即可享用

步骤6，土鸡蛋松软香甜青椒脆甜多汁瘦肉入味十足一道湘菜送给大家