食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“白菜尖椒炒腊肉 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：白菜适量，腊肉一截，尖椒两个，葱一截，姜两片，
辅料：：植物油适量，生抽一勺，料酒一勺，盐适量，糖一点，
白菜尖椒炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉洗净切薄片。
2.白菜片成片儿。
3.尖椒切菱形片。
4.葱切片，姜切丝，干红辣椒切小段。
5.锅中放入适量植物油，放入腊肉小火翻炒。
6.腊肉变透明，放入葱姜干红辣椒。
7.放入白菜翻炒，加入适量盐和糖翻炒。
8.加入适量生抽翻炒。
9.加入尖椒翻炒。
10.大火翻炒均匀关火。
11.成品图。
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尖椒炒白菜
食材明细：
主料：：白菜120克，尖椒70克，
辅料：：盐适量，味精适量，
尖椒炒白菜的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗）、尖椒（已清洗切开）
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和尖椒翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
尖椒腊肉炒茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，尖椒2个，青椒1个，番茄3个，腊肉1块，
辅料：：蚝油2勺，生抽2勺，盐适量，
尖椒腊肉炒茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅里放重油，下茄子。
3.茄子炒软，盛出待用。
4.下腊肉，煸出油。
5.加番茄，翻炒。
6.最后下尖椒，青椒和茄子，调味，出锅。
白菜炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，白菜帮适量，蒜苗适量，小米椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，姜适量，玉米油适量，蒜适量，
白菜炒腊肉的做法步骤：
1.白菜帮切菱形片备用。
2.蒜苗，小米椒切段。
3.腊肉切薄片。
4.开水中绰五分钟。
5.绰好的腊肉。
6.锅中适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒香。
7.腊肉放入煸炒几下。
8.白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片断生，半勺开水。
9.一点点盐，生抽，鸡精调味。
10.翻炒几下关火盛盘。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
盐放一点，腊肉本身是咸的。
尖椒炒圆白菜
圆白菜含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化。尖椒炒圆白菜是一道简单的家常菜，酸甜的味道，开胃下饭。
材料：
主料：圆白菜180克，尖椒140克，
辅料：调和油适量，生抽适量，白糖适量，香醋适量，味精适量，食盐适量，
尖椒炒圆白菜的做法步骤：
1. 烧锅倒油烧热，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒。接着，合入切好的尖椒翻炒一下。然后，加适量的清水。
2. 翻炒翻炒至熟。最后，加适量的生抽。加适量的香醋。
3. 加适量的白糖。加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀，即成。
尖椒豆皮炒腊肉
原料：腊肉100g，青椒3个，豆腐皮100g，
蒸肉配料：黄酒40ml，清水50ml，葱2-3段，姜3-4片，
其它配料：葱蒜末各一勺，姜末1小勺，干辣椒10根左右，黄酒15ml，生抽10ml，糖1小勺
做法：
1）：腊肉放入碗中，加入黄酒，清水和葱段姜片，放入蒸锅大火蒸四十分钟到一个小时左右
2）：将蒸好的腊肉切片后再切成小指宽窄的条，豆皮切条，青椒切条，蒜切末，葱姜切末，干辣椒洗净控干水分备用
3）：锅内热油，下入葱姜蒜干辣椒炒香
4）：下入腊肉翻炒，炒至腊肉出油后沿锅边烹入黄酒炒香
5）：下入豆皮翻炒，加入糖和生抽调味
6）：下入青椒翻炒均匀后制作完成
小贴士：
**如果腊肉过咸的话可以事先用水浸泡一段时间使其咸度降低后再进行蒸制处理
**下入豆皮后多翻炒一会儿，可以让豆皮更好的吸收腊肉的味道
**腊肉的味道很咸，所以这道菜里没有另外加盐，大家做的时候可以根据腊肉的咸度调整盐的用量
尖椒腊鸡腊肉
食材明细：
主料：：腊鸡适量，腊肉适量，
辅料：：尖椒丝适量，
配料：：盐适量，油适量，味精适量，
尖椒腊鸡腊肉的做法步骤：
1.腊肉和腊鸡切丁，尖椒切丝。
2.先炒腊肉，。
3.翻炒片刻放进腊鸡炒匀。
4.淋上生抽翻炒翻炒匀。
5.再放进尖椒丝，放点盐让辣椒入味。
6.放点鸡精。
7.再放一点点清水烧开出锅。
8.装盘上桌。
腊肉炒白菜苔
食材明细：
主料：：白菜苔300克，腊肉1小块，
辅料：：白糖1勺，油适量，盐适量，
腊肉炒白菜苔的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 将腊肉放入锅中；
3.小火慢慢地将腊肉中油脂煸炒出来；
4.再放入白菜苔进去煸炒；
5.翻炒至白菜苔变色后加入适量的盐；
6.再加入少许白糖翻炒均匀即可盛入盘中。
7.端上桌了 。
小贴士：
1. 一定要将腊肉的油脂煸炒出来， 这样炒的青菜会更香； 2. 炒青菜时猛火快炒，加入点白糖， 不仅味道更鲜， 而且好吃不变色。
腊肉火腿炒白菜
小白菜择去老叶放水里洗净。洗好的小白菜切成3厘米长的段。腊肉和火腿肠切片备用。
材料：
主料：小白菜300g，火腿肠50g，
辅料：腊肉80g，植物油适量，味精适量，，
腊肉火腿炒白菜的做法步骤：
1. 小白菜择去老叶放水里洗净。
2. 洗好的小白菜切成3厘米长的段。
3. 腊肉和火腿肠切片备用。
4. 炒锅上火，用少许油润润锅，放入腊肉煸出油来。
5. 放入火腿肠翻炒翻炒。
6. 放入小白菜翻炒熟。
7. 调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
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