食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？以下为小编为你收集整理的奥尔良鸡肉堡，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉60克，鸡蛋50克，酵母3克，糖30克，盐2.5克，牛奶120克，黄油25克，白芝麻少许，全蛋液少许，
辅料：：鸡胸肉1块，奥尔良调味料适量，白菜两片，芝士片2片，鸡蛋2个，食用油适量，
奥尔良鸡肉堡的做法步骤：
1.鸡蛋和牛奶先放入面包桶里，再对角放上糖和盐，接着放入低筋面粉和高筋面粉，中间放上酵母，开启和面程序，揉成面团后，再放入室温软化好的黄油，再次开启和面程序，揉至可以拉出大片的薄膜。
2.室温发酵，将面团放在面包机桶里，盖上面包机的盖子，不需要接通电源，面团发酵至原来2倍大即可，取出排气，再分成90克左右一个的面团。
3.然后揉均，再滚圆成光滑的球状，放入汉堡模具里，这样做出的汉堡胚比较圆滑，当然如果没有也可以直接滚圆放在烤盘上。
4.再次发酵至原来的2倍大。
5.然后表面刷全蛋液，再撒上白芝麻，烤箱预热，上下火，中层，175度，烤15分钟左右出炉，中间观察上色情况，防止上色过重中间可以在认为上色可以以后加盖锡纸。
6.现在来处理鸡胸肉，鸡胸肉切成厚度适中的肉片，剔除肥油部分，清洗干净。
7.容器里放入适量的奥尔良调味料，加入少许清水搅拌均匀，把鸡胸肉放里面，反复用手按摩，使其入味，腌制2小时以上为宜，当然时间长点更入味，如果早餐食用，最好晚上腌制放冰箱冷藏里，这样一晚上的时间鸡胸肉就更好吃了。
8.白菜采用白菜心的部分，大小合适，口感上更嫩更甜，切去白菜帮留白菜叶部分。
9.平底锅里放入适量的食用油，油热后转小火，打入鸡蛋慢慢煎熟。
10.最后将汉堡胚切开，中间放上白菜叶，鸡胸肉，煎鸡蛋和芝士片，如果喜欢沙拉也可以挤些沙拉，个人认为芝士片本身就有咸味，所以不需要放任何的调味料一样很好吃哦，早餐还可以配上一杯热牛奶或是咖啡什么的，吃饱饱，一天好心情。
小贴士：
1. 汉堡胚的制作，其实就是面包的制作，很简单不用过多的整形，只需要滚圆烤一烤就好，烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整，中间观察上色情况，可以通过加盖锡纸来防止上色过重。
2. 鸡胸肉不要弄得太厚，太厚不入味。
3. 汉堡中间的部分，可以根据自己的喜欢来随意调整摆放的顺序，也可以加沙拉酱，番茄酱等。
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正宗奥尔良鸡腿堡
食材明细：
烤鸡腿：：鸡腿5个，洋葱4分之一个，新奥尔良腌料35克，料酒适量，
汉堡坯：：高筋面粉500克，牛奶300克，鸡蛋1个，白砂糖40克，盐4克，无味植物油50克，
汉堡胚表面：：鸡蛋一个，清水5克，白芝麻少许，燕麦片少许，
辅料：：番茄1个，生菜1颗，蛋黄酱或沙拉酱，适量，
正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤：
1.把鸡腿拔毛，浸泡半小时，然后用厨房纸擦干表面水分，备用
2.准备厨房剪，大家看一下图，这里教大家快速去除鸡腿骨的快捷办法，鸡腿有肉厚的一面，还有薄的一面，薄的那面在上，用剪子从最下面往上面剪开，如图
3.然后把最上面的筋一下剪断，一扒就脱骨了，这个多操作几个，你就会掌握要领，快速去骨
4.用厨房剪在鸡腿肉上面扎很多个小孔，如图
5.全部处理好之后，然后把鸡腿肉放进料理盆内，加入35克奥尔良腌料。
6.倒入一勺料酒，4分之一洋葱碎，戴上一次性手套先抓匀，然后开始给鸡腿肉按摩，按摩好以后盖上保鲜膜放置一边，扎过小眼的鸡腿肉一般腌制2到3小时就可以用，当然过夜更好
7.准备所有面包坯材料，如图
8.称量高筋面粉，白砂糖，盐。把白砂糖跟盐都放在搅拌桶的一边，然后打一个鸡蛋，在中间挖个小坑放进酵母，如图。倒入一半的温牛奶在搅拌桶内，这里牛奶用微波炉微30秒，跟手温差不多的温度。不要用凉牛奶。
9.厨师机1档开始搅拌1分钟，倒入另外一半温牛奶开始搅拌
10.然后开2档搅拌到出粗膜，如图
11.放进植物油继续揉，开2档揉出手套膜。揉好以后，移至案板，揉均匀后开始准备一发，我是放进烤箱，用发酵功能，38度，发酵55分钟
12.发好的面团从烤箱拿出，一按就是一个坑，而且没有回缩，扒开里面是蜂窝组织就是发好了
13.移至案板，排气，揉匀，分成82克一个的小剂子，这里一共分了11个剂子，分好后开始揉匀，整形成圆形生坯
14.整理好的生坯，放进烤盘，准备2发，这里我是把生坯放进烤箱中层，下层放一个烤盘，里面放上温水，烤箱用发酵功能，38度，发酵45分钟左右就可以了
15.发酵好的面团如图，是光滑细腻的，鸡蛋一枚打散，加5克水，搅拌均匀，然后用刷子在生坯表面均匀刷上全蛋液水，这里操作要轻柔一些，不能使劲刷，这样生坯本身已经发好了，使劲刷等于给面团排气，就白发酵了。
16.最后用即食燕麦跟白芝麻混合，均匀的撒在生坯表面
17.撒好后，烤箱预热200度，中层，20到25分钟，15分钟时拿出烤盘换一下烤盘方向，这样受热均匀。
18.烤好的汉堡坯拿出晾15分钟就可以装袋了。这样做出的汉堡坯特别软，有弹性，特别好吃。
19.这时我们来烤鸡腿肉。首先戴上手套把腌好的鸡腿均匀的平铺在烤架上，再取一个烤盘，铺上锡纸，这个是接渣使的，放在最底层接渣
20.烤箱预热200度，烤架放中层，最下面放烤盘接渣，烤15分钟。
21.15分钟后拿出表面刷蜂蜜，均匀刷好后继续烤10到15分钟，鸡腿用筷子一扎就透了就表示烤好了
22.烤好的鸡腿肉拿出装盘，现在可以开始制作奥尔良鸡腿堡了。
23.汉堡包坯，用面包刀从中间一分为二，如图。生菜是我家地里种的，摘下来后清洗干净，然后晾干水
24.汉堡坯上均匀的挤上蛋黄酱或沙拉酱，放上生菜，在放上奥尔良鸡腿，番茄切薄片，放在鸡腿上，再挤上一层蛋黄酱或沙拉酱，当然爱吃番茄酱的也可以挤上番茄酱，随自己口味，最后盖上另外一片汉堡包?
25.一个奥尔良鸡腿堡就做好了，味道超级好，汉堡坯也特别软，有弹性，好吃！
鸡肉虾排堡
儿子说，这是一个有惊喜的汉堡包。
制作鸡肉虾排，在以往的制作中，会把虾肉用剪刀剪成小段，吃的时候，能感觉出虾肉的颗粒感，这次在制作的时候，把虾肉段改为了整只虾配鸡排，未吃前，他以为就是鸡肉汉堡，当中间一只虾仁出来的时候，他说，好惊喜的感觉，真是一道让人意外的汉堡。
美食制作就是这样，一个小小的改变，也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故，这个世界上，唯爱和美食不可辜负，既然已经辜负一件，另外一件，就好好把握与珍惜吧，这也是将美食进行到底的缘故。
鸡肉虾排堡
食材：汉堡包胚、鸡肉、虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、生菜
调料：食用油、食盐、玖顺生姜汁、玖顺大蒜汁、蚝油、生抽、白胡椒粉、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、鱼子酱
鸡肉虾排堡的做法
1.食材图。
2.虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制。虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。
鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。
3.将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。
4.用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。
5.两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。
6.油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。
7.两面金黄，捞出沥油。
8.生菜洗净，面包切片备用。
9.取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。
10.放入炸好的鸡肉虾排。
11.再挤上鱼子酱。
12.放一片生菜，将面包合在一起，即可食用。
小贴士
1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2.饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。
3.鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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