年夜菜谱

食材明细：

主料：：生食用三文鱼肉300G，寿司用白米饭120G，寿司用粉色米饭80G，全蛋2个，蛋黄2个，黄瓜一根，

辅料：：红姜丝20G，20*20CM寿司用海苔3张，食用鲜菊花2朵，

配料：：寿司醋20ML，寿司拌饭料一汤，

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤：

1.首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片.将薄蛋片切成20*15CM大小,如图放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝。

2.将放有材料的蛋片卷起来。

3.再取另外一张薄蛋片,如步骤一,放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝.然后将已经卷好的步骤2里的寿司卷放到这张蛋片的一端。

4.再次用寿司帘紧实地卷起来。

5.取一张20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小.上面薄薄地铺一曾白色寿司米饭.将黄瓜切成截面是三角型的小细条,如图所示横放5条在米饭上.注意海苔的一端要留出1CM左右的余地不放米饭.为了卷成以后结合处更紧。

6.将步骤4里卷好的两层薄蛋片的寿司卷放在海苔米饭上。

7.用寿司帘紧实地卷起来。

8.用锋利的刀切成宽度1CM左右的寿司,可以看到里面漂亮的玫瑰花啦。

9.再重复1~8的步骤,只是将里面用薄蛋片的时候换成海苔,用海苔的时候换成薄蛋片,就可以做成另外一种花色的玫瑰花啦。

10.摆放到圆型大盘里。

11.这是可以食用的新鲜菊花.

12.取两朵放到盘子中央.

13.取剩余100G生食用三文鱼。

14.片成薄片,做三文鱼刺身。

15.如图卷成玫瑰花形状。

16.将做好的三文鱼花朵刺身摆放到盘子中央.满眼盛开的花朵寿司及生鱼片就做好啦。

小贴士：

寿司米饭最好事先做好备用.这次用了白色和粉色两种寿司米饭,白色的就是用寿司醋拌出来的,粉色的是用专用的粉色寿司拌饭料做的,如果没有这样的拌饭料,您可以试着用番茄酱来代替.

将200G三文鱼切1CM小块备用.

蛋液加淀粉的目的是使煎出来的薄蛋片结实,卷寿司的时候不容易破.

淀粉可事先用少量水溶化开再加入蛋液内,这样一来混合的比较均匀.

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：红尖椒两个，干辣椒三个，青花椒30粒，生抽两勺，盐少许，醋半勺，大蒜两瓣，

#吉祥年夜菜#青龙送福~蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.准备所需食材

2.黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮

3.把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里，放入30左右的青花椒粒

4.放入适量的干辣椒面，备用

5.那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断，按此方法把整条黄瓜切完

6.然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀

7.切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样

8.放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐

9.锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里

10.往碗里加入两勺生抽

11.再加入半勺醋

12.再加入适量的熟白芝麻

13.然后把佐料调拌均匀

14.浇在12步的黄瓜上

15.一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了

16.看起是不是就很好吃，还很特别呢

17.款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！

小贴士：

1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断
2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！
3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜

食材明细：

主料：：米饭适量，火腿适量，青笋适量适量，黄萝卜条适量，

辅料：：红火龙果适量，

创意“年夜宴”寿司的做法步骤：

1.准备好做寿司的原材料。

2.将蔬菜、火腿切均匀的条状。

3.准备蒸熟的米饭(稍硬些)滩平。

4.将条状食材摆入米饭上(颜色自调)。

5.因家里没有寿司帘只好徒手卷制。

6.将红火龙果切一切放入卷好的寿司上点缀即可。

7.将寿司切段摆放盘中，独创的家庭小吃，耀眼美味的寿司尝一下吧。

小贴士：

因家人不喜欢寿司醋等，所以米饭中没加入。米饭要较平常稍硬点。

食材明细：

主料：：莴笋1根，金针菇1捆，小柿子8个，大蒜适量，

辅料：：油少许，香油少许，蚝油少许，盐少许，糖少许，醋少许，番茄酱1勺，淀粉1勺，清水100ml，

年夜菜一春意盎然的做法步骤：

1.莴笋1根，金针菇1捆，小柿子8个，大蒜适量。

2.小柿子清洗干净。

3.金针菇切掉根部。

4.弄散。

5.焯水30秒。

6.过凉。

7.莴笋去皮。

8.切丝。

9.焯水30秒。

10.过凉。

11.分别用盐和香油搅拌均匀。

12.摆盘莴笋丝铺底下。

13.金针菇分八份，卷成团中间挖坑把小柿子放进去，挨个摆好。

14.调个汁，100ml清水，加点蚝油，少加点盐(刚才拌菜已经加了盐)，加点糖，加点醋，加点番茄酱再加1勺淀粉。还要切点蒜末。

15.将锅烧热放少许油炒香蒜末，倒入调汁熬粘稠即可。

16.将熬粘稠的调汁直接浇在金针菇上。

食材明细：

主料：：卤猪耳朵一个，

辅料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，鸡精适量，调味鲜适量，

爆炒猪耳朵-----年夜第七道菜的做法步骤：

1.卤猪耳朵一个。

2.卤猪耳1个切丝，辣椒切丝。

3.锅里烧油倒进切好的猪耳。

4.翻炒片刻倒进辣椒丝加盐炒匀。

5.调入生抽炒片刻。

6.再调入鸡精，调味鲜炒匀即可出锅。

7.炒好的猪耳朵。