炸汤圆

香炸花生汤圆

相传汉武帝在位时宫中有一位宫女叫元宵，长年幽于宫中思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，

食材配方

主料：

速冻汤圆

鸡蛋

油

盐

香炸粉

做法 共5个步骤

1.拿一干净的碗，将鸡蛋打在碗里。加入少量的盐(约半茶匙)

2.加入1汤匙香炸粉，搅拌均匀无粉颗粒。

3..将花生汤圆放入香炸粉蛋糊中，均匀地裹上蛋糊。

4.锅内放适量油，待油8分热时，放入裹了蛋糊的花生汤圆，小火炸制。

5.待花生汤圆呈金黄色，汤圆发大变软，即可捞出，放在吸油纸上，沥净多余的油脂，待凉即可食用。

食材明细：

主料：：油条预拌粉200g，鸡蛋1个，

辅料：：油适量，水100g，

中式茶点炸麻花的做法步骤：

1.准备材料，这油条预拌粉我也是第一次用，是无铝无矾配方，可以放心的吃哦。不过我今天要把油条改成麻花做份中式小茶点，能成功吗，小期待。

2.鸡蛋打散，搅拌均匀，我选择一个小鸡蛋，蛋液只有40g，水100g，与200g面粉混合。

3.揉成面团，有点粘手，可以手上少许涂抹点油揉面，盖上保鲜膜饧20分钟。

4.取出面团，感觉软软的，想起街边摊炸油条的面团了，看上去也是这样子软软的，只是不知道里边都加了些什么，心里没底。揉这面团手上还需要抹点油才好操作，面团压扁。

5.用刮板将面团切成条，取一条揉成长条，扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法简单，还可以再对折一次，花色更好看。

6.砂锅加入适量的油，烧至200度，下入麻花。

7.用筷子不断的翻动麻花，炸透炸熟就OK 啦！

8.这是边炸边吃的节奏，看看这麻花是不是挺诱人的。

9.出锅装盘。

小贴士：

1、这份中式小茶点还不错，算是成功，不过我感觉这面还是有点太软，不太容易造型，可以试试少加10水，或许更好，我们都是在不断的学习中收获进步的，加油！
2、之所以选择砂锅炸麻花，是因为其它锅看上去都很大，用油量会很多，不太喜欢吃剩油，尽量少用油，只有这口砂锅最适合了，不过要提醒大家的是，我这砂锅是耐高温的，800度干烧不裂，你家的砂锅不耐高温千万别用哦！

食材明细：

主料：：猪肉150g，生粉适量，鸡蛋一个，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酒适量，孜然粉适量，

黑胡椒炸肉条的做法步骤：

1.把肉切成条，楼主觉得自己切的有点细，大家看着切吧。

2.放调料啦~量的话还是看自己口味吧，我很喜欢胡椒味胡椒粉就放的比较多。放完之后把肉放冷藏里面，大约半个小时吧，腌一下比较好吃。

3.取一个鸡蛋清

4.由于楼主手贱，把裹生粉的那段照片删掉了，也是很对不起。具体步骤就是先把肉裹生粉，然后沾一下蛋清，然后再裹一层生粉（第二次裹如果有面包糠当然最好不过了）

5.裹完之后就可以炸了，先放一根试试温度。

6.温度够了就，一起放进去。火调小一点。变硬了就捞出来，过一会再炸。

7.然后再放下去炸，楼主手机不太好，其实肉会有点微微金黄色了，然后转大火，马上捞出来。

8.啦啦啦，然后肉就炸好了，香香的脆脆的什么的最有爱了。

9.因为当午餐这么点东西绝对吃不饱啦，拌个沙拉。顺便用剩下的油把鸡蛋黄也一起煎了，我真实勤俭节约的好孩子。

10.配点面包边，噢，我是最喜欢吃面包边和皮的什么的了，大家随意啦。

11.最后再撒点胡椒粉，切了一个尖尖的小青椒，也是非常的香~

12.配个啤酒，一天都美好了。（盘子有点丑啊=A=）

小贴士：

肉可以切粗一点，这个肉原本是喂乌龟的现在到了我肚子里这种事情我会说出来吗？
我喜欢吃脆的所以炸了久了点，看自己喜好了。

食材明细：

主料：：猪肉200克，

辅料：：盐1小勺，胡椒粉1小勺，油500克，蛋清1个，玉米淀粉30克，

软炸肉条的做法步骤：

1.猪肉切条

2.加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加

3.调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。

4.锅里多加点油

5.一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。

6.捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃

小贴士：

如果蘸椒盐吃，肉条可以不加盐腌制。

食材明细：

主料：：排骨两根，土豆两个，

辅料：：干辣椒200g，姜片适量，大蒜适量，花椒适量，白胡椒适量，黑胡椒适量，孜然粉适量，干淀粉适量，

干捞排骨炸薯条的做法步骤：

1.纤排两根切7公分左右大段，加入适量料酒，生抽腌制至少10分钟。

2.选较大个的土豆，削皮切成大概1cm左右厚的条，用冷水冲洗掉表层淀粉备用。

3.油温8成先炸薯条，下锅后炸大概一分钟改小火，这样能让薯条中间更加酥软，炸三分钟左右改中火炸至表面金黄捞出备用。

4.接下来是炸排骨，就像正常炸排骨那样炸熟了就行，炸好以后也是捞出备用，然后薯条继续下锅复炸，薯条一定要复炸。

5.最后锅里留少许油，先下干辣椒炸香，加入花椒，大蒜，姜片，一起炸香，然后下炸好的排骨和薯条翻炒均匀。

6.起锅前加入孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，撒上盐巴，味精面，翻炒拌匀即可起锅。

小贴士：

薯条一定要复炸，其他没有。