家常小炒

食材明细：

主料：：雪菜适量，猪肉适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：油适量，盐适量，味精适量，

【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉的做法步骤：

1.准备好所需原料。

2.雪菜在水中泡2分钟沥水备用。

3.雪菜挤干水分切成碎末。

4.肉肥瘦分开切成碎末，瘦肉用油盐老抽腌制。

5.加入瘦肉翻炒变色后推至锅边，加入雪菜翻炒均匀。

6.加入辣椒蒜、味精翻炒几下出锅。

食材明细：

主料：：蒜黄200g，猪肉200g，

辅料：：葱末适量，姜片适量，

蒜黄小炒肉的做法步骤：

1.蒜黄洗净切段，将蒜白和蒜黄分开，猪肉切细丝，葱末和姜片准备好

2.热锅凉油将肉丝倒入锅内翻炒

3.把肉丝炒白加少许生抽，再将蒜白倒入翻炒

4.蒜白翻炒至八成熟再将蒜黄倒入翻炒断生，加入少许盐即可

5.出锅～

小贴士：

蒜白和蒜黄一定要分开放，蒜黄容易软，若一块放入便会软塌出水，影响口感

食材明细：

主料：：猪肉200克，大蒜200克，

辅料：：胡萝卜30克，红辣椒30克，

配料：：豆豉10克，料酒10克，老抽10克，食盐3克，

口味很好的大蒜小炒肉的做法步骤：

1.准备好大蒜、猪肉、红辣椒、胡萝卜。

2.将大蒜洗干净之后去黄叶，切成菱形。

3.将胡萝卜切片，红辣椒切圈，猪肉切片。

4.锅热，下油烧热。

5.下豆鼓炸香。

6.下肉片，翻炒八成熟，下老抽上色。

7.下切好的胡萝卜片和红辣椒，翻炒。

8.最后把切好的大蒜放入，加入料酒翻炒断生，加入适量食盐即可。

小贴士：

全部大火炒咯，这样的话味道非常的鲜美，肉也会很嫩（提倡健康饮食，少用嫩肉粉咯）

食材明细：

主料：：皎白笋适量，猪肉适量，

辅料：：辣椒适量，蒜头适量，

皎白笋小炒肉的做法步骤：

1.辣椒 可根据个人口味添加多少 二至三个即可。

2.把皎白笋 洗好 辣椒切麿 蒜头切片。

3.切好后 一切备好后 放盘开始炒菜咯。

4.放油 油温在60-70度时 放入辣椒 蒜头  爆香 放入肉 炒30秒后 放入鲜脆的皎白笋。。混合炒。

5.至八分熟时 ，放入盐 味精 生抽 。

6.哈哈 这样 鲜脆美味的  皎白笋出锅喽~！

食材明细：

主料：：猪肉100克，水发木耳2/3饭碗，大白菜梗2/3饭碗，姜4片，

辅料：：精盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，高度酒1汤匙，玉米淀粉1茶匙，盐1/2茶匙，

黑白小炒肉的做法步骤：

1.肉切片或条入一碗，先加盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，高度酒1汤匙，用手抓至起粘性，加清水1汤匙，至水分被吸收，加玉米淀粉1茶匙，抓匀，静置约20分钟；

2.开锅中火，锅热加油，倒入猪肉，迅速推散，翻炒至熟透，盛起备用；

3.锅底加适量油润锅，锅热加姜片，爆香；

4.倒入白菜梗和水发木耳，大火翻炒至断生，点入精盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，翻炒均匀；

5.倒入猪肉，灒入高度酒，兜匀即可。

小贴士：

一、本地的猪肉比较腥骚，所以用高度酒烹调以劈除腥骚味；

二、炒菜时放适量生抽，感觉菜比较有锅气。