猪五花腩

食材明细：

豆腐的风味在每个地方都有不同的特色，除了

五花腩焖豆腐的做法步骤：

材料：豆腐300克、五花腩200克、葱段30克、蒜头（拍碎）20克，蚝油、虾酱少许，盐、糖、生抽、花生油、菜油各适量。

做法：豆腐放入菜油里以中火炸至金黄色，然后放入冰水内浸泡10分钟，拿出切成块状备用；五花腩洗净连皮切片，以盐、糖、生抽拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜，下五花腩片翻炒2分钟，然后下适量水和少许虾酱、蚝油，煮开后加入炸好的豆腐件和葱段，慢火收汁，最后调味便可上碟。

食材明细：

主料：：五花肉适量，番茄适量，白菜适量，鲜姜适量，

辅料：：蒜头适量，白芝麻适量，

配料：：盐焗鸡调料包适量，

盐焗五花腩的做法步骤：

1.先切肉，切好放在调料盘内。

2.加小许米酒（20毫升）、轻翻后加入调料包（我粘指试过，应全包放了）、撒把芝麻再翻，盖上盖1分钟后掀开盖。（一定要掀开盖，不然就变蒸肉咯）

3.切半棵白菜，洗干净后凉干。

4.铺上锡纸，把白菜包上。

5.一块锡纸包不上就两块来个十字包。

6.热锅，把包好的包菜放锅里烤。（6分钟）

7.再把肉放在锡纸上包好。

8.看白菜把多余水份烤出来后，再放肉下去烤。（10分钟）

9.拔5颗蒜子、刮一块鲜姜、切一个番茄放在搅拌机内

10.搅成蒜茄酱

11.装起来备用

12.肉熟了，把肉和菜都拿出来。

13.翻开肉包。

14.把肉夹在碟子上。

15.蒜茄酱扒进碟中间，用汤勺把蒜茄酱向边上捂。

16.翻开菜包。

17.再把白菜夹到碟中间，成了

18.吃后发觉盐焗肉味太浓了，反觉得蒜香味淡了。应该把蒜子加到三倍份量。

食材明细：

五花肉，蒜，头曲（推荐玫瑰露酒），盐，叉烧酱，油，五香粉，蜜糖，葱

蒸焗五花腩的做法步骤：

1.五花肉洗干净晾干水切开几大块备用，大量蒜切碎。

2.五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲、适量的油、2大匙五香粉，适量的盐 4-5大茶匙叉烧酱和2大匙蜜糖搅拌均匀腌12-24小时。

3.按照〈〈女王的厨房〉〉叉烧DIY程序烤五花肉即可。

4.五花肉稍微放凉后切片备用葱切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上铺上葱段隔水中大火蒸40-50分钟即可。

食材明细：

五花肉300克，红鱼干约200克，八渡笋干几块，蒜头几粒，生抽适量，糖适量，料酒适量，水适量，八角半颗，沙虫（可不放）三四条，芹菜蒜苗少许，姜片适量

五花腩红鱼笋干煲的做法步骤：

第1步材料大合照笋干提前处理好

第2步红鱼也处理好锅里放少许油，放一小勺糖，小火炒化到变成红棕色，再放入五花肉翻炒上色后，加入姜片蒜粒炒香

第3步红鱼块也加进去炒香（中火，因为有糖色，火太大会炒焦哦）加入泡发好的笋干炒匀

第4步还可以2~3粒八角，爱吃辣的宝宝们在此处可加入干辣椒，豆瓣酱，不要放太多，因为红鱼干有盐份，放太多会咸的！（因为家人不吃辣，所以我做的是原味的，其实辣的会更爽！）加点料酒去腥

第5步2小勺糖一点点生抽，如果放了豆瓣酱就不用放酱油了，再放4-5大勺汤或水

第6步在炒锅里煮开后盛进小沙锅里，中小火炖30分钟，出锅前再放之前准备的蒜苖和芹菜！五花肉又糯又香，笋干充份吸收了鱼和肉的鲜香，特别下饭，让人食欲大开！

食材明细：

主料：：五花肉400克，甜梅菜150克，

辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，

梅菜焖五花腩的做法步骤：

1.准备好五花肉和甜梅菜洗净。

2.将五花肉切成厚片。

3.梅菜用水浸泡后，拧干切小片。

4.烧热铁锅，不用放油，下梅菜炒干盛起待用。

5.起油锅，下五花肉煸炒一下，加点生抽增加香气。

6.沿锅边炝入料酒，加入梅菜，然后加入清水盖过材料，冰糖，老抽，生抽烧开。

7.将五花肉文火焖煮半小时，或者自己喜欢的软硬程度，就可以了。

8.香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。

小贴士：

1、焖煮的时间是可以根据个人的喜欢来确定的，喜欢软糯点就焖久点。

2、如果确定不了放生抽的量，可以边焖煮边调味，焖东西就有这个好处，调味可以慢慢来。