腊鱼烧五花

食材明细：

用料主料：腊鱼肉400克、五花肉370克配料：菜心12棵、稻草适量调料：盐、鸡粉、黄酒、花椒油、白糖、酱油、红曲米、高汤、姜、葱、色拉油、红腐乳汁各适量

腊鱼烧花肉的做法步骤：

1、将腊鱼泡洗干净，剁成块备用。五花肉切成正四方块用稻草捆扎好，泡油备用。

2、锅内注入油、姜、葱炒香，放入腊鱼、五花肉，注高汤，烧沸，调味，上色，焖烧酥烂即成。

小贴士：

制作关键

腊鱼以冬至以后腌制风干的为佳。

烹制时用小火焖烧，使鱼有肉香，肉有鱼香。

食材明细：

主料：：腊鱼适量，五花肉适量，

辅料：：咸豆瓣酱适量，

腊鱼五花肉合蒸的做法步骤：

1.五花肉切片，咸豆瓣酱，

2.腊鱼，

3.先将腊鱼码碗底，

4.再放上咸豆瓣酱，家里有咸茄子，又放了点咸茄子。

5.再码上五花肉，

6.鱼码碗底，肉码在鱼上，让肉里的油流进鱼里，鱼好吃。蒸半小进。

7.拌匀即成。

腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒

材料：

主料：腊鱼适量，葱少许，青椒适量，，

辅料：蒜少许，醋少许，八角少许，白糖适量，朝天椒少许，姜适量，

焖烧腊鱼的做法步骤：

1. 腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块。姜蒜切片

2. 锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份

3. 锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香

4. 倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右

5. 下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅

食材明细：

葱白少许，葱绿适量，姜适量，大蒜适量，糖适量，腊鱼半条，小红椒适量，五香粉适量，干海椒适量，五香八角适量，干花椒适量

干烧腊鱼的做法步骤：

第1步将干鱼切成块用水泡软，洗净配料切好

第2步将鱼入油锅炸至金黄留底油爆香大料，姜蒜和红椒，葱白

第3步放鱼翻炒后加水煮入味，（我里面加了豆筋只是因为买回家很长时间没吃，可以不用放）加酱油和五香粉出锅（根据你腌鱼的咸淡决定要不要放盐）

第4步装进铺满葱段的盘子撒上芝麻就可以吃（拍）啦（照）！

小贴士：

干鱼一定要泡开，中途最好换次水了泡，可以多放辣椒，我上面的

食材明细：

主料：：青鱼适量，五花肉适量，

辅料：：葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，糖适量，

青鱼烧五花的做法步骤：

1.花肉切块

2.青鱼洗净，加盐料酒味极鲜腌制

3.花肉先干炒，炒出油盛出备用

4.锅底留油，加葱姜蒜爆锅，加糖炒色。放入花肉加水盐料酒

5.锅开后放鱼煮十五分钟

6.盛出后，加点葱填填色彩