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1.肉粽子的做法大全2021

肉粽子的做法

肉粽子的做法大全2021

用料：五花肉500、五香粉、香叶、桂皮、八角、盐姜片、生抽、老抽、白糖、料酒、粽叶适量、糯米1000g

肉粽子的做法步骤

步骤1、五花肉切块，放适量生抽.老抽.料酒.姜片.盐.五香粉，八角桂皮香叶放冰箱腌制一晚上备用，粽叶也泡一晚上洗干净备用。

步骤2、糯米泡两小时控干水分，拌适量酱油.盐.糖，一点点食用减，一点鸡精拌匀

步骤3、粽叶泡一晚上后洗干净

步骤4、拿亮片叶子叠起来

步骤5、对折

步骤6、尾部折上去

步骤7、打开如图

步骤8、放入糯米和五花肉，也可以放一个蛋黄

步骤9、在用糯米填八分满

步骤10、不明白看视频

11、压紧

步骤12、两边对折捏紧

步骤13、用绳子捆起来

14、不明白看视频

步骤15、下面介绍这种包法

步骤16、拿一片没有破损的叶子折起来如图

步骤17、放糯米和肉

步骤18、填满压紧

步骤19、尾部叶子折上去捏紧

步骤20、折好开始捆绳子

步骤21、一手捏住一手捆

步骤22、不明白看视频

步骤23、捆好后的样子

步骤24、上锅蒸2个半小时或者煮一小时

步骤25、蒸好放冰箱冻起来可以吃好几个月呢

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2.肉粽子的做法_美食方法

肉粽子的做法

主料:糯米一小盆、花生适量、赤小豆适量、粽叶20片、火腿一根、五花肉300克

配料:食盐5克、料酒4克、生抽半勺、老抽半勺、白糖一大勺、五香粉一小勺、花椒粉少许、

肉粽子的做法

步骤一、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

步骤二、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

步骤三、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀

步骤四、粽叶剪去两头，准备好所有用具

步骤五、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

步骤六、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)

步骤七、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右

肉粽子的做法烹饪技巧

糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整

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3.黑枣香菇肉粽子粽子的做法

端午节怎么能少了美味的粽子呢？可是外面的粽子又贵又小，料还不足，还是自己动手包粽子吧？根据个人喜好，喜欢吃什么口味的就包什么口味的。参与活动:#仲夏端午，粽享新意#

材料：

糯米3斤，大米1斤，香菇、虾米2两，猪肉1斤，腊肠2包，鸟蛋、黑枣45个，大蒜四个，盐，油，酱油适量，

黑枣香菇肉粽子粽子的做法的做法步骤：

步骤1，粽叶要先在锅里煮一遍消毒，然后再用冷水清洗每一片叶子。（ps:我最讨厌这个环节了）

步骤2，提前一个晚上把糯米和大米浸泡在水中

步骤3，把鸟蛋煮熟，把蛋壳剥掉，待鸟蛋凉了可以用

步骤4，把黑枣泡在水里清洗干净（因家里的红枣被我吃光了，又没时间买，就将就着黑枣吧）

步骤5，把香菇、虾米、腊肠加适量的盐和蒜在锅爆炒到熟，然后把炒熟的佐料搅拌在糯米和大米中

步骤6，准备两片粽叶，叶子要正面朝上。

步骤7，把粽叶弄成漏斗型，漏斗底部一定要结实，不能看到有洞。

步骤8，先在底部放三分之一的米，再放一个鸟蛋，再放三分之一的米，再放一个枣，最后再放三分之一的米，记得底部要弄结实了。

步骤9，装完米饭和佐料，把竖着的叶子往下折，

步骤10，把折下的叶子从中间往左折，使粽子成三棱锥形状。

步骤11，最后一步绑粽子，拿洗好的粽绳绑好粽子，一定要绑紧了不然煮的时候会散掉的。

步骤12，哇，大功告成，粽子绑好了。

步骤13，所有的粽子放高压锅中，放水盖过所有粽子煮熟。煮熟后就可以开动啦，美味的黑枣香菇肉粽子！

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4.五花肉粽子的做法

材料：

粽叶，糯米，调味五花肉，，

五花肉粽子的做法的做法步骤：

步骤1，粽叶在水里泡一下。那样软了，包的时候就不会弄破粽叶。

步骤2，淘好的糯米里放上酱油，放置一个晚上。

步骤3，拿一张粽叶，像这样把一端折进来。

步骤4，先放一点糯米

步骤5，放一块调好料的五花肉。肥肉的作用是可以让粽子更香，吃起来更糯。

步骤6，再在上面盖一层糯米

步骤7，把剩下的一端粽叶向上折叠

步骤8，用绳子扎紧。以前是用专门的粽绳，现在就用线代替了

步骤9，然后在高压锅里加水到快要没过粽子，先大火烧20分钟，小火30分钟。

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5.嗜肉族最爱的【咸蛋黄五花肉粽】的做法

你造吗？本来我是个很漂酿的四角粽子，就是四周棱边都很直溜的那种。可是我的主人宁愿把我塑造成她自己那样的体型。现在的我就像穿连衣裙的俄罗斯大妈，一袭紧绷的连衣裙，还被掐一腰，看到我那漂酿的腰线了么。矮油，人家是丰腴型的啦！而且，我家还有一位奶奶说了，吃我这样的粽子是不会积食的，因为我是掐了腰的。可见，腰----是多么的重要啊！就算没有，也要掐出来哦！今年我的主人把我带到人世间，别提有多兴奋了。她说她想亲自带我出来见世面都等了好几年了。今年终于下定决心，带我看看这花花世界。好了，我也在人世间走了一遭了。听到最多的话就是：“太好吃了！”人类的语言也挺贫乏的嘛！我的主人一直耿耿于怀当不了“白富美”。于是把我往那个型的整，所以我肤白、富态、心里美哦。不一样的“白富美”哦！好了，好了，我和我的主人一样，都是心里美的好孩子。我内心十分的丰富哦，带给你不一样的享受。请你记住我哦，我奏是出生于2012年6月10日的四川籍粽子----咸蛋黄五花肉粽。好了，我说人话。本人今年第一次独立包粽子，并且最终成功，有点小兴奋哈。以前在娘家包粽子时都是给妈妈打下手的，今年独立操作还真有点忐忑。不过最终还是圆满了。最喜欢的就是咸蛋黄和五花肉的组合，南方人还是偏爱咸味的粽子哈。一口下去，软软的糯米和沙沙的蛋黄混着些许的肥油，那叫一个香啊！我家的粽子包得比较饱满，但是也是棱角分明哦，特别请婆婆配合我一起拍了步骤图，把我包粽子的心得体会告诉大家，并且用photoshop处理了一下图片，让大家看得更清楚直观。其实很简单，包的时候手要放松，不然技术动作变形，心情急躁，是包不出漂亮的四角粽子的。唯一遗憾的是拍步骤图时没有清场，请忽略杂乱的背景吧。注意主题哈！