“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“蒸焗五花腩”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
五花肉，蒜，头曲（推荐玫瑰露酒），盐，叉烧酱，油，五香粉，蜜糖，葱
蒸焗五花腩的做法步骤：
1.五花肉洗干净晾干水切开几大块备用，大量蒜切碎。
2.五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲、适量的油、2大匙五香粉，适量的盐 4-5大茶匙叉烧酱和2大匙蜜糖搅拌均匀腌12-24小时。
3.按照〈〈女王的厨房〉〉叉烧DIY程序烤五花肉即可。
4.五花肉稍微放凉后切片备用葱切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上铺上葱段隔水中大火蒸40-50分钟即可。
97msW.com相关推荐
五花腩炆君达菜
食材明细：
君达菜2斤，五花腩肉8两，蒜头6粒，面鼓2汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，汤11/2汤匙
五花腩炆君达菜的做法步骤：
1.君达菜洗凈之后切段，用不同器皿分盛茎和叶；五花腩肉切件；蒜头去衣，剁成茸。
2.烧红炒镬下油，先爆香蒜茸，然后收慢火放入五花腩肉，文火爆至香脆，加入半杯水后慢火煮15分钟。
3.加入面鼓炒香，然后加入君达菜茎炒，加点汤炒透。再用慢火炆上5分钟，然后加入菜叶炒透。
4.将余下的汤都加入，开勐火滚起，再收回文火炆至肉和菜都足够软滑，再加盐糖调即成。
小贴士：
乡土味浓，润滑肠胃
叉烧烤花腩
食材明细：
五花肉，老抽一勺，叉烧酱三勺，料酒一勺，蜂蜜一勺，葱段，姜片
叉烧烤花腩的做法步骤：
1.五花肉切片，放入一个容器里（我用的保鲜盒）。
2.五花肉切片，放入一个容器里（我用的保鲜盒），放入姜片，葱段，料酒一勺，老抽一勺(蚝油也可），蜂蜜一勺，叉烧酱三勺。
3.使所有的肉片浸泡在酱汁里。
4.再放入烤箱以190继续烤15分钟左右（根据自家烤箱调节），中途再翻一次。
5.将烤盘放入烤箱190烤20分钟后取出翻面，刷一层腌制肉的酱汁。
6.再放入烤箱以190继续烤15分钟左右（根据自家烤箱调节），中途再翻一次。
蒸五花肉
食材明细：
猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐
蒸五花肉的做法步骤：
1.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。
南乳焗五花肉
食材明细：
五花肉250克，盐少许，胡椒粉少许，南乳半块，鸡粉少许，糖1汤匙
南乳焗五花肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净沥干水，切成薄片，加盐、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，腌制20分钟以上.取出酱料中的南乳
第2步用一个碗盛起南乳，白糖。压碎南乳块，加上少许清水，搅拌成酱汁放在一旁备用。
第3步平底锅免油烧热，把腌制好的五花肉整齐平铺在锅面上煎制。用筷子夹起肉片来回勤快些翻面。中火煎至五花肉两面焦黄，两头卷起，倒下调好的南乳汁，遮上锅盖保持大火焗5分钟左右即可。
第4步尽量焗干酱汁。铲起五花肉装盆，撒下葱花。
第5步薄薄的五花肉晶莹剔透，美味难挡。
小贴士：
腌制五花肉时放盐不需太多，因为南乳也带有咸味的。酱料的用量看做菜的多少而定，不用烤箱也可以做出焗五花肉哦。这个做法的五花肉做成生菜包非常美味呢。
喜欢《蒸焗五花腩》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！
