食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编收集并整理了“五花烧肉面”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
某一次在日式拉面店吃到特浓蒜味拉面，一直对那个辛香辣念念不忘。店家吃到的肉是薄薄的五花肉，汤头厚醇，明显是大骨头汤配上猪油熬煮的。虽然美味，可卡路里太高了还没到寒冬，已经补成一颗球。自己在家做，反正要炖五花肉，炖煮时的酱油汤汁千万别浪费。配上一碗拉面，就可以有外头面馆的六七成相似。重点是五花肉想切多厚就多厚，哇哈哈哈哈~过瘾。
炖煮好的五花肉已经可以切片享用。为了加强香气，铺上厚厚的一层蒜泥再去烤箱加工一下，整个风味瞬间加分。喜爱蒜香味的朋友，可以尝试哈！不配汤面，夹上馒头或大饼~妈呀~绝对棒。
狠狠的在汤里也加入一大勺的辣椒蒜泥，搅打的细细的蒜泥溶化在汤汁中。还没吃面光喝汤就很来劲，身体里马上就暖暖的。目前的季节很容易换季感冒，吃点蒜呀大葱呀，预防一下刚刚好。存了好多这种像波浪一样的的干面条，口感很有咬劲。波浪的皱折里很容易挂上汤汁，干拌或是汤面都很适合。
五花烧肉面
材料A：五花肉800g(方块状或长条都可以)，大蒜粒10粒，姜片5大片，色拉油1大匙，二砂糖3大匙，黄酒2大匙，酱油5大匙，高汤或清水适量(腌过肉1/2的量)
材料B：大蒜粒20粒，色拉油1大匙，葱白20G，辣椒1~2根，盐1/2小匙
材料C：面条适量，青菜适量
五花烧肉面的做法
1、煮一锅滚水，五花肉入锅中煮至大滚后离火，用清水洗净五花肉杂质后沥干备用
2、取一深锅，入色拉油+二砂糖后开中小火煮至糖微焦化，放入五花肉块，每一面都煎至金黄上色
3、全上色后放入姜片+蒜粒，爆出香气，后淋入黄酒+酱油，呛出香气锅底微焦
4、加入适量高汤，水量需淹至肉身的一半(要依锅子的情况变化)
5、大火煮至全开，后改小火加入冰糖，加盖炖煮约50分钟(期间需帮肉翻面一次)，后关火焖约30分钟
6、准备蒜泥末！！将材料B中的所有备料放入搅拌杯中，用电动搅拌器打至泥状，备用
7、五花肉捞起沥干，后放入铺有锡纸的烤盘中，肉皮顶部用刀子划出深纹
8、约两大匙姜蒜泥抹在画出纹的肉皮上，也可抹厚一点
9、烤箱预热170度C烤箱中，烤箱中层烤焙约15分钟。后改温度至200度，烤箱上层烤焙约7分钟，表面微脆金黄即可。出炉后切片或切块均可
10、煮碗面，配点个人喜爱的小青菜，淋入煮肉的汤汁(如太咸可搭配面汤调合)！蒜泥1小匙拌入面汤中~完成！
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五花肉酱面
食材明细：
主料：：五花肉酱1碗，面条130克，
辅料：：洋葱1个，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油20毫升，味精适量，
五花肉酱面的做法步骤：
1.肉酱1碗。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。
4.倒入肉酱。
5.添加足够的水。
6.开锅后放入面条。
7.煮大约3分钟左右。
8.放入味精调味即可。
9.盛入碗中，即可享用。
五花肉焖面
食材明细：
主料：：面条300g，五花肉200g，豆角200g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：生抽10g，蚝油10g，老抽5g，白糖5g，十三香5g，黄豆酱5g，鸡精5g，
五花肉焖面的做法步骤：
1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8.加盖水开后，中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10.出锅装盘
五花肉豆腐面
食材明细：
主料：：面条2个人份，嫩豆腐一块，肉末50克，姜适量，五花肉适量，豆芽适量，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，蚝油一小勺，豆瓣酱一小勺，
五花肉豆腐面的做法步骤：
1.提前准备材料备用。我买的是嫩豆腐。
2.不粘锅烧热倒入玉米油，放入豆腐，煎至偏黄
3.翻一面，煎至两面偏黄
4.煮锅烧开，放入面条。分三次水
5.放入豆芽，大火煮二分钟
6.炒锅烧热倒入玉米油，倒入豆瓣酱，放入肉末煸炒均匀
7.放入豆腐，放入耗油煸炒均匀，放入盐煸炒
8.面条煮好了，捞出备用
9.成品图
10.成品图
五花肉盖烧面
食材明细：
主料：：手擀面适量，鸡蛋适量，瘦肉适量，花生米适量，
辅料：：葱适量，辣椒适量，辣椒油适量，
五花肉盖烧面的做法步骤：
1.葱段，放入油里，炼成葱油。提前把葱油做好，一会面条煮熟直接淋上面。拌面很香。
2.锅中放水。水煮开。下入手擀面。煮熟。
3.煮熟的面条，需要再冷开水中，洗一下。然后装盘。
4.把葱油淋在面条上。搅拌均匀。
5.锅中下入辣椒炒香。加盐。
6.然后下入下入瘦肉。翻炒到熟。
7.然后把炒好的瘦肉盖在面条上，再煎一个鸡蛋。
8.再放些花生米。在淋上少量的辣椒油。美美哒
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