食材明细:
排骨适量,五花肉适量,酸菜适量,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量
酸菜排骨炖五花的做法步骤:
第1步排骨斩件。五花肉切大片备用。起油锅。下酸菜煸炒(虚同学说七姑凉带来的这包酸菜特别酸。要炒一炒)
第2步坐一锅热水。加入排骨和五花肉片。加入葱姜和料酒。煮沸后撇去浮沫倒入炒好的酸菜。转小火。炖1个小时(此时肉质已经炖得酥软。五花肉油层透明肥而不腻)
第3步起锅前加盐和白胡椒粉调味。即可
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)400克,酱油50克,白砂糖5克,料酒10克,大葱10克
炖五花肉的做法步骤:
1. 先将五花肉洗净,晾干水分,切成长约一寸半,厚约三分肉片,加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀,腌约二小时左右;
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把腌过肉片的调料倒在面上,盖好;
3. 原碗放在范笼锅内,用大火隔水炖约三小时,至肉酥烂,即端出取去姜,葱,覆扣在碟子中上桌。
食材明细:
番茄1个,墨鱼70克调料自制沙司、黄瓜片各适量,生菜叶2片
茄花墨鱼的做法步骤:
1、墨鱼切成丝,入水煮熟。
2、番茄做成花的形状。
3、黄瓜片围边,生菜叶垫底,放上番茄花,把墨鱼丝放在番茄中心,再浇上自制的沙司即成。
小贴士:
特点
清香可口
食材明细:
洋葱末50公克,义大利综合香料1/4茶匙,墨鱼200公克,义大利米100公克,墨鱼胆囊汁5㏄,九层丝1/4茶匙,橄榄油1大匙,白酒10㏄,鱼高汤500㏄,盐1/4茶匙
墨鱼炖饭的做法步骤:
1.以橄榄油炒香洋葱末后,加入墨鱼、白酒、义大利综合香料、义大利米、鱼高汤200㏄继续拌煮,待墨鱼煮熟后,将其捞出备用。
2.在作法1的锅内,加入墨鱼胆囊汁、鱼高汤200㏄,以小火炒至鱼高汤略干。
3.将作法1已经煮熟墨鱼再加入,续入100cc鱼高汤、九层塔叶丝,并以盐调味拌匀盛盘,上桌前,摆上红鱼子酱即可。
食材明细:
土鸡,干墨鱼,盐,水
土鸡炖墨鱼的做法步骤:
1.土鸡剁块,干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当;
2.一起放入炖锅中加足水,大火烧开撇干净浮沫;
3.转小火炖两小时,吃前调盐味就OK了!
小贴士:
土鸡那是绝对滴土鸡,呵呵,瞧那黄油珠子~ 墨鱼不需要泡很久,只要表面的黑膜可以撕得下来就可以了,一定要撕干净~(泡水前先到火上烫一下再泡,利于撕掉黑膜)
食材明细:
主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。
墨鱼炖河蚌的做法步骤:
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净,用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟,干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。
3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。
小贴士:
特点
汤浓味美,醇香可口。
建议
此菜营养丰富,蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚寒者慎食。
食材明细:
五花肉500克,酱油适量,生姜3片,大葱适量,八角2个,桂皮适量,料酒适量,冰糖适量
无水炖五花肉的做法步骤:
第1步准备材料,洗干净待用。把材料放入麦饭石中。
第2步盖上盖子选择营养炖,按开始菜单。记得不用放水哦!根据材料多少,系统自动倒计时,显示倒计时,盖子打开搅拌一下,入味,颜色均匀。
第3步完成后,保温半小时,口感更加好吃。
小贴士:
比传统的红烧肉要好吃哦。
食材明细:
五花肉100克,姜丝3片,小葱1根,冬瓜一个,花椒,大料,鸡精适量,香菜,香油,盐适量
五花肉炖冬瓜的做法步骤:
第1步冬瓜切块,五花肉切小手指粗的块,姜丝,葱花!锅热放油,油热放肉,葱,姜,花椒大料煸炒到有香味,肉外部焦黄,(肥油出来了大块肉就又香又不腻,油多可以盛出来点,免得汤水油腻!)加入冬瓜翻炒均匀!
第2步加水没过冬瓜,放入适量鸡精!喜欢喝汤的可以多放点水,大火烧开。用勺子划得动冬瓜就熟了。加入盐调味!出锅,碗里点两滴香油,放入香菜。建议有条件的人家里养上一盆儿香菜。平时做汤放一两根简直不要太方便,以前每次做汤都是找不到香菜,买香菜又准会烂掉用不上。试过两次发现市场带大根的栽不活,这是买种子自己播种了五六颗,放盆当花养的!图上插花也是自己养着玩的,不是花钱买的哦~
食材明细:
墨鱼300克,辣椒(红、尖)30克,青椒30克,洋葱(白皮)50克,大葱10克,姜5克,植物油20克,江米酒10克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,盐3克,醋10克,白砂糖5克
五彩墨鱼的做法步骤:
1. 墨鱼洗净切花;
2. 墨鱼放入开水中快速汆烫捞出;
3. 青椒、红辣椒、洋葱、葱、姜分别切丝备用;
4. 锅内倒油烧热,放入青椒丝、红辣椒丝、洋葱丝略炒;
5. 再放入墨鱼花,加入葱、姜、植物油、米酒、酱油、水淀粉、盐、醋、白糖炒匀即可。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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