“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你正在查找类似"五花猪肝小炒"这样的内容，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：猪肝300，五花肉适量
辅料：蒜苗适量，蒜头适量，辣椒适量，青蒜适量，色拉油适量，酱油适量，料酒适量
五花猪肝小炒的做法步骤：
1，备洗好所用食材，将猪肝提前入冰箱冷冻一下，这样子就能切出薄厚均匀的猪肝片了。
2，将猪肝一切为二，再切出厚薄相等的片。
3，再入汤盆里，多次冲泡猪肝至干净。
4，锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油。
5，加少许的细盐调个味，五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。
6，这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅，一边炒一边默数至30的样子，就可以了，这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。
7，锅洗净重新加热加少许的色拉油，将备洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下锅爆炒至出味。
8，再将事先炒好的五花肉及猪肝回锅。
9，加入个人喜欢的调料，我用到的是酱油及料酒。
10，最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。
11，这样子一份湘西猪肝就完成了。
小贴士：
猪肝按个人喜好用淀粉来腌制一下。
猪肝炒制的时间不易过长，炒制的时候心里可以默念30秒左右就可以。
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湘式小炒五花肉
食材明细：
五花肉1块，海鲜酱油1大勺，白豆腐干4块，剁椒1大勺，小葱1根，红椒1/2根，尖椒1/2根1/2根，蒜3瓣，洋葱1/4个，酸豆角3根
湘式小炒五花肉的做法步骤：
第1步锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；放入五花肉，小火翻炒；
第2步炒至五花肉变色，放入洋葱块；再放入豆腐干；
第3步炒匀后加入酸豆角；加一大勺酱油；
第4步再加入剁椒；炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。
小贴士：
1. 五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好；2. 少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油；3. 酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加；4. 酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。
肘花小炒
食材明细：
猪前肘半个，青红椒两个，姜丝适量，花椒粉适量，酱油适量，水淀粉适量，盐适量，味精适量
肘花小炒的做法步骤：
1.1.肘子切丁，青红椒切丁。
2.2.锅热油，先把肉丁滑熟。
3.3.锅留底油，煸香姜丝，加半小勺花椒粉。
4.4.加滑熟的肉丁和青红椒丁翻炒，淋酱油翻炒均匀，加适量盐调味。
5.5.出锅前加水淀粉勾芡，焖一会，撒味精出锅。
小炒花蛤
最美不过家常菜----小炒花蛤
材料：花蛤500克，青红辣椒各一根，红葱头1个，姜适量。
调料：料酒、酱油、糖各适量。
小炒花蛤的做法
1、把所有材料准备好。
2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右，尽量使花蛤吐出泥沙，取出，清洗干净后沥干水分备用。
3、把调料中所有材料放进碗中，加入小许清水，搅拌均匀备用。
4、青红辣椒、红葱头、姜（去皮）洗干净，切成片或丝。
5、热锅下油，油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。
6、中小火爆香后，加入沥干水分的花蛤，调大火。
7、快手翻炒，炒至水分完全蒸发，花蛤有点转色时，加入小许料酒。
8、快速翻炒均匀，加入调好的料汁。
9、炒至料汁浓稠，花蛤完全熟透即可上桌。
很鲜，很下饭。
美味小贴士
1、花蛤是海产品，本身带有咸味，再加上调料中的酱油，一般都够味了，口味重的亲可试味后再适当加点盐。
2、洗干净的花蛤要尽量滤干水分后再炒。
3、翻炒花蛤时，火力一定要大，这样炒出来的花蛤才惹味。
4、喜欢吃辣的亲，还可以加点辣椒酱一起炒。
合欢花蒸猪肝
食材明细：
合欢花，猪肝。
合欢花蒸猪肝的做法步骤：
每次用合欢花（干品）12克，放在盘中，加清水少许，浸泡6小时，再将猪肝150克切成片，也放入盘中，加食盐少许调味，上笼蒸熟食用。
椒盐五花
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，花椒15克，青蒜15克，盐3克，江米酒5克
椒盐五花的做法步骤：
1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛；
2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用；
3. 干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用；
4. 青蒜切斜片备用；
5. 烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。
五彩小炒肉
我平时非常喜欢吃五花肉，因为有肥有瘦，吃起来特别香，这次用到了五种不同颜色的蔬菜和五花肉一起炒，不仅菜品颜色靓丽，营养全面，口感更是丰富，特别下饭呢！
营养下饭超级棒的五彩小炒肉
主料：新鲜五花肉250g，美人椒10g，黄瓜20g，胡萝卜10g，尖椒10g，杏鲍菇100g。
辅料：油，盐，大料，葱，姜，蒜，生抽，料酒。
五彩小炒肉的做法
1.锅里倒少许油，放入五花肉煽炒，让肥肉适当出些油。
2.加入大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒，盛出锅备用。
3.锅里留底油，放入杏鲍菇，用油香煎一会，至杏鲍菇表面金黄。
4.放入胡萝卜、黄瓜翻炒。
5.加入美人椒、尖椒翻炒，最后加入盐、生抽调味。
五彩小炒肉做法小贴士
1.炒过五花肉的锅底会有很多油，所以炒杏鲍菇的时候就不用再另外放油了。
2.美人椒就是长得像红色尖椒的一种蔬菜，超市有卖。
五花小卷
食材明细：
猪五花肉250g，小黄瓜2根，香菜1把，胡萝卜1根，大蒜4瓣，盐2茶匙（10g），花椒粉1茶匙（5g），辣椒粉1汤匙（15g），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
五花小卷的做法步骤：
深锅中倒入1/2的水，大火烧开，将整块猪五花肉放入滚水中煮20分钟至熟透，捞出晾凉，切成长12cm，宽6cm的长片。
小黄瓜和胡萝卜洗净，切成6cm长的细丝，撒上盐（1茶匙）略腌一下；香菜掐成长段备用。
大蒜去皮，用压蒜器挤成蒜茸。碗中加入蒜茸、花椒粉和辣椒粉，加上盐（1茶匙）和鸡精，全部拌匀。大火烧热炒锅中的油，待油冒烟后关火，油温稍凉后浇到调料碗中，拌成辣油调味料。
将每一片五花肉卷上香菜段、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷紧码在盘子里。
将五花小卷和辣油调料一同端上餐桌，吃的时候蘸食即可。
小贴士：
猪五花肉要选用整齐宽大的，能切出足够长度的肉片，不散不碎。
在一只大碗上摆一双筷子，把煮好的五花肉块架在筷子上晾凉，方便又干净。
黄瓜和胡萝卜事先用盐抓一下，不仅入味，而且口感更脆。
五花炖墨鱼
食材明细：
墨鱼600克，猪肋条肉(五花肉)300克，冬笋20克，植物油20克，白砂糖3克，香油3克，酱油10克，料酒20克，腐乳(红)25克，盐4克，淀粉(玉米)4克
五花炖墨鱼的做法步骤：
1. 将墨鱼除去内脏，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出切成块；
2. 冬笋切片备用；
3. 红腐乳放入碗内捣烂，加入腐乳汁调匀；
4. 猪五花肉洗净后切成片；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入猪五花肉片煸炒片刻，加入白糖、料酒、酱油、精盐、冬笋片、腐乳和墨鱼块；
6. 烧沸后改用小火炖9分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
感谢您阅读“97美食网”的《五花猪肝小炒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
