食材明细:
五花肉300克,红鱼干约200克,八渡笋干几块,蒜头几粒,生抽适量,糖适量,料酒适量,水适量,八角半颗,沙虫(可不放)三四条,芹菜蒜苗少许,姜片适量
五花腩红鱼笋干煲的做法步骤:
第1步材料大合照笋干提前处理好
第2步红鱼也处理好锅里放少许油,放一小勺糖,小火炒化到变成红棕色,再放入五花肉翻炒上色后,加入姜片蒜粒炒香
第3步红鱼块也加进去炒香(中火,因为有糖色,火太大会炒焦哦)加入泡发好的笋干炒匀
第4步还可以2~3粒八角,爱吃辣的宝宝们在此处可加入干辣椒,豆瓣酱,不要放太多,因为红鱼干有盐份,放太多会咸的!(因为家人不吃辣,所以我做的是原味的,其实辣的会更爽!)加点料酒去腥
第5步2小勺糖一点点生抽,如果放了豆瓣酱就不用放酱油了,再放4-5大勺汤或水
第6步在炒锅里煮开后盛进小沙锅里,中小火炖30分钟,出锅前再放之前准备的蒜苖和芹菜!五花肉又糯又香,笋干充份吸收了鱼和肉的鲜香,特别下饭,让人食欲大开!
食材明细:
主料::五花肉400克,甜梅菜150克,
辅料::生抽适量,老抽适量,冰糖适量,料酒适量,
梅菜焖五花腩的做法步骤:
1.准备好五花肉和甜梅菜洗净。
2.将五花肉切成厚片。
3.梅菜用水浸泡后,拧干切小片。
4.烧热铁锅,不用放油,下梅菜炒干盛起待用。
5.起油锅,下五花肉煸炒一下,加点生抽增加香气。
6.沿锅边炝入料酒,加入梅菜,然后加入清水盖过材料,冰糖,老抽,生抽烧开。
7.将五花肉文火焖煮半小时,或者自己喜欢的软硬程度,就可以了。
8.香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。
小贴士:
1、焖煮的时间是可以根据个人的喜欢来确定的,喜欢软糯点就焖久点。
2、如果确定不了放生抽的量,可以边焖煮边调味,焖东西就有这个好处,调味可以慢慢来。
花生被称为长寿果,是非常好的食材,所以就有人经常一次吃很多,但是一定要注意,花生是个高热量的食物,生花生仁每100克约563千卡,吃一把花生就相当于一碗米饭的热量了。就比如今天,这个花生做出来,叶子觉得实在好吃,也就一粒一粒吃了不少,然后想想,今天跑十公里消耗的卡路里很快就被吃回来了,叶子贪吃,但是叶子也热爱运动,所以还好点,亲们有和叶子一样爱吃的也要多运动哟。所以,花生虽然好吃,营养价值也高,但一定要限量哟。
盐焗五香花生
食材:花生500克、八角两个、香叶两片、花椒一小把、盐适量
盐焗五香花生的做法
1、准备好原材料
2、花生清洗一下后,加入花椒、八角、香叶,加入适量水,泡两三个小时
3、滤去水分
4、倒入到烤盘里,撒上适量盐,盐不要太多了,有一点盐味就够了,盐摄入多了影响健康
5、上下火,200度,15分钟,然后调到180度,再烤约20分钟。
小贴士
烤的时间要根据实际含水量差别来定,反正就是烤到轻轻一捏就可以掉皮的程度,这种因为经过泡水,烤出来不是酥脆的,但也不是很硬,有淡淡的五香味道和少许盐的味道,味道很不错。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::香菇适量,白玉菇适量,金针菇适量,杏鲍菇适量,五花腩适量,红萝卜适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,甜面酱适量,白糖适量,
干锅什菌五花腩的做法步骤:
1.材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。
2.各式材料洗净,红萝卜,香菇,杏鲍菇,白玉菇,金针菇切条(金针菇及白玉菇可以不切,我们家有小孩吃才切的);蒜苗切斜段。
3.锅里下少油,放姜片爆香。
4.将五花腩下锅煸炒至出油。
5.烹入料酒去腥,再放入生抽,老抽,白糖,甜面酱炒至上色。
6.接着先把红萝卜放入翻炒变色。
7.再把杂菌全部放入。
8.翻炒一下。
9.加1碗水烧开。
10.将蒜苗铺在干锅底。
11.将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。
记得小时候,螃蟹和花螺都是大锅大锅地煮熟当零食吃的。
材料:
花螺500g,姜葱少许,粗盐适量,酒(威士忌)少许,
盐焗醉花螺的做法的做法步骤:
步骤1,花螺用清水洗净,泡姜葱水里十分钟,滤干水后,倒入两汤匙左右的酒,和匀。
步骤3,粗盐适量放锅里炒热至偏黄色,倒入花螺翻炒至螺身无水份。
步骤4,把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
步骤5,包紧锡纸,中小火烧五分钟左右,就能闻到浓浓的螺香,夹杂着盐被炒焦的香味。
食材明细:
主料::猪蹄1根,盐巴适量,姜丝丝适量,
辅料::自制盐焗粉适量,大葱适量,鸡精适量,
【盐焗猪蹄】的做法步骤:
1.碗里是自己做的盐焗粉,盐巴,鸡精,拌匀;用牙签插猪蹄,然后抹匀;放冰箱里腌制2天
2.蒸锅先蒸背向上,大火,一个小时
3.翻过来,背朝下,一个半小时
4.蒸出来的水不要倒掉,淋在上边就可以吃啦
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::粗海盐600g,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,草果适量,香菜适量,
盐焗蛏子的做法步骤:
1.蛏子用清水冲洗表面泥巴,要多洗几次。
2.洗净后的蛏子撒上适量海盐,静置2小时,以便让蛏子能够尽快吐沙。
3.处理好后的蛏子在背后划一刀,水份会流出,静置10分钟后沥干水份。
4.平底锅中倒入2包粗海盐,加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻,待盐略泛微黄香料溢出香味时,关小火。
5.把沥干水分的蛏子,开口朝下,全部码好。
6.盖上锅盖或者用锡纸包,大火30秒后关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
7.出锅加香菜
8.盐焗蛏子,鲜嫩多汁。
9.成品图
小贴士:
蛏子的适用人群
1:适宜产后虚损,烦热口渴,湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。
2:脾胃虚寒,腹泻者应少食。
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::盐350g,香叶1g,花椒2g,八角3g,葱叶10g,生姜20g,
盐焗蛏的做法步骤:
1.蛏子放入水中清洗一下,放入一勺盐,浸泡一个小时。
2.生姜去皮洗净切片,香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
3.葱洗净切葱花,放入小碗待用。
4.蛏子浸泡好,多冲洗几次,直到冲洗干净为止,然后用刀把蛏子后面的筋割断。
5.全部蛏子弄好,放到厨房纸巾上面,吸掉多余的水分。
6.热锅放入350g盐,加入姜片、花椒、八角、香叶,小火炒出香味。
7.盐炒好把香料捞起来扔掉。
8.把炒好的盐倒入烤盘里,用勺子把盐弄平。
9.把蛏子一个一个摆入烤盘中。
10.蛏子全部摆好,把烤盘放到电陶炉上面,盖上盖子,中火把蛏子烤熟。
11.蛏子烤熟以后,撒上葱花即可。
12.美味的盐焗蛏做好了,你喜欢吗?
小贴士:
1、如果有粗盐,用粗盐更好,没有的只能用细盐。
2、蛏子用盐水浸泡,能让蛏子快速吐出泥沙。
3、蛏子清洗干净以后,一定要用刀把后面的筋割断,要不然烤的时候蛏壳会打开,就不好吃了。
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