“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？也许"双菇猪骨粥"就是你要找的，供你参考，希望能帮到你。
菜系及功效：家常菜谱
双菇猪骨粥
原料：猪排骨150-200克（2人份），香菇、猪肚菇、红萝卜各100克，大米适量
双菇猪骨粥的做法
1.香菇提前泡软，切丝；红萝卜去皮后斜切成小块；
2．把猪骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅，加入煮粥所需的水（水量也可以略多，因为同时放进了很多其他材料），盖锅，大火煮至高压锅上汽，转中小火10分钟后熄火，淌凉；
3．煮粥的时候把猪肚菇洗净，用盐水略为浸泡一下，切成小块；等高压锅开盖后，把猪肚菇倒入，继续中小火煮3-5分钟，并根据个人口感加入适量的调味品、葱花即可。
建议：
1.香菇要在煮粥的时候一同放入，这样能使它的味道在粥里最淋漓尽致地发挥出来，而粥的香味则更浓郁；
2．您可以根据自己的喜爱放入其他不同的菇类，但新鲜菇类则不可随米放入同煮，否则会煲得太烂；
3．吃用新鲜菇类前用盐水略加浸泡，可以去除它的涩味和表层的细菌，使鲜菇吃起来更为鲜美；
4．不同的菇类混在粥里，加上红萝卜淡淡的甜味，使粥新鲜得如同早晨的空气
97Msw.com相关知识
猪骨腐竹粥
食材明细：
粳米200克，猪排骨(大排)250克，腐竹25克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，碱2克
猪骨腐竹粥的做法步骤：
1. 将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内；
2. 加入碱面拌匀，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4. 猪骨头洗净，放入冷水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹，用旺火煮沸；
5. 改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调好味，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
菜心猪骨粥
食材明细：
香梗米150克，猪骨250克，青菜适量，粗盐适量
菜心猪骨粥的做法步骤：
1.猪骨在前一晚睡前便洗净了，沥干水份，然后用少许粗盐拌匀腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。
2.第二天早晨起来，把香梗米洗净，沥干水份后置于盆中，用木杵捣成碎米（这样做，煮出来的粥会更加香滑）。
3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成细丝。
4.把捣好的碎米倒入煲粥的沙锅内，再加入两大碗清水，大火烧开。
5.炒锅烧热，倒入适量花生油，把事先腌制好的咸猪骨倒入锅中不停翻炒五分钟左右，炒至表面略焦。
6.粥水烧滚后，把炒好的咸猪骨连同炒锅中所剩油汁，一齐全部倒入沙锅内，与粥同煮四十分钟以上，此时需改为小火（在平时煮粥的时候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮时加一些花生油进去，这样煮好的粥会更加香滑可口）。
7.粥煮好后，在盛出之前，加少许粗盐，并把切好的青菜丝倒入其中，略为搅拌，即可。
山药猪骨青菜粥
食材明细：
猪骨汤1.5升，山药100克，大米100克，青菜1-2棵，盐适量，胡椒粉适量
山药猪骨青菜粥的做法步骤：
第1步大米淘洗干净后清水浸泡1小时；山药去皮切丁浸入清水里；
第2步青菜洗净切丝；锅中放入猪骨汤和适量清水烧开，
第3步放入浸泡后的大米；大火煮开后转小火继续煮15分钟；
第4步加入山药丁煮15分钟，再加入菜丝煮滚；
第5步加入盐、胡椒粉，调匀即可。
淡菜咸猪骨粥
食材明细：
淡菜30克，咸猪骨100克，大米1杯（电压力锅自带的量杯），葱适量，姜适量，油适量，生抽适量
淡菜咸猪骨粥的做法步骤：
第1步淡菜洗净用温水浸泡一个晚上，猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。淡菜切粒，葱切碎，姜切片（因家有小孩不吃辣所以切片，喜欢吃的切碎更好味），加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。
第2步大米洗净加适量水煲开，放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可
花生菜脯猪骨粥
食材明细：
猪脊骨3块，菜脯适量，菜干适量，花生适量，胡椒粉适量，盐适量，冬菇几个，米一抓
花生菜脯猪骨粥的做法步骤：
第1步把菜干和冬菇泡发，切段菜干冬菇沥干水分，菜脯切粒，花生洗净备用。
第2步隔天晚上把猪骨腌好，放多点盐没关系，下锅之前洗一遍。把米和所有材料放入电热锅中，炖至少两个半小时，我炖了三个小时～
第3步出锅了试一下味道，按口味加盐加胡椒粉。
小贴士：
当早餐晚餐宵夜都是不错的选择。
菜干咸猪骨粥
食材明细：
猪骨1斤，菜干5-6根，米适量
菜干咸猪骨粥的做法步骤：
1.猪骨先抹上两匙盐，至少腌制五、六个钟点以上（我是在下午的时候就把猪骨用盐腌上了，一直腌到晚上临睡前）。
2.菜干在冷水中稍稍泡软，切成小段儿。
3.晚上临睡前，淘好煮粥用的米（我用的香米，一小碗），和腌制好的猪骨，以及切好的菜干，一齐放入电子瓦煲里。在煲内注上八分满的清水，盖上盖子，设置为低火，就可以放心地去睡了 。 等到第二天早上起床时候，一锅浓香四溢，美味无比，又香又滑的菜干咸猪骨粥，就已经在厨房里热气腾腾的等着你了。
淮山胡萝卜猪骨粥
食材明细：
胡萝卜适量，淮山适量，筒骨适量，大米适量
淮山胡萝卜猪骨粥的做法步骤：
第1步大米洗干净，用冷水泡一个钟以上筒骨洗净，沸水去杂质，捞出放到锅里，放水炖一个钟。
第2步淮山去皮，洗净，切小块，如没能煮就放水里泡着，以防变黑。胡萝卜洗净，切粒。一个钟后把大米和胡萝卜和淮山一同放入锅炖一个小时就可。
小贴士：
记得炖汤时多放点水 否则淮山与大米融为一体时，变得很稠。
猪骨汤面
食材明细：
拉面150公克，青菜适量，熟排骨200公克，奶香汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
猪骨汤面的做法步骤：
1.将面及青菜烫熟放入碗中备用。
2.从之前熬好的奶香汤头中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可。
玉米猪骨
食材明细：
猪脊骨250克，玉米(鲜)150克，胡萝卜150克，荸荠200克，枣(干)15克，姜10克，盐3克，味精1克
玉米猪骨的做法步骤：
1. 先将买回来的猪骨飞水(去清肉臊味)；
2. 胡萝卜切块；
3. 玉米切成三段；
4. 马蹄洗干净(可以去皮也可以不去皮)；
5. 红枣洗干净去核；
6. 姜洗干净切片(四至五片即可)；
7. 然后将猪骨、胡萝卜、玉米、马蹄、红枣、姜倒进煲里；
8. 待汤水煮开后将火改为小火；
9. 用小火煲两至三小时即可，最后调味。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
清汤猪骨
食材明细：
猪骨150，克，香菜末，胡椒面，口蘑片，火腿片，青豆各少许，盐15克，酱油，料酒，味精各少许，鸡汤200，克。
清汤猪骨的做法步骤：
1.将猪骨砸开，加清水适量煎沸1小时。
2.去猪骨，将口蘑片、火腿片、青豆、鸡汤及调料等下入锅内，开锅后
去沫，再煮至青豆熟，起锅盛在汤盘内，撒上香菜末、胡椒面即可。
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