食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《水果大骨鱼丸锅》，希望对你的工作和生活有所帮助。
准备好所需的材料。胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用。
材料：
主料：猪筒骨2根，糯米40g，
辅料：木瓜1/2个，火龙果1/2个，苹果1/2个，梨1/2个，猕猴桃1/2个，山楂4个，圣女果4个，枸杞子20粒，鱼丸50g，白醋适量，
水果大骨鱼丸锅的做法步骤：
1. 准备好所需的材料
2. 胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用
3. 水果切块的切块，切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化
4. 筒子骨洗净冷水下锅，大火烧开水后中火煮5分钟，能煮出好多血水和嘌呤
5. 将煮过的筒子骨用冷水洗净，晾凉（一定要晾凉，或者用水多冲洗一会）
6. 准备一锅水，烧至78分热放入晾凉的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上，要用比较深比较大的锅子煮，水放多点，中间最好别加水。大火出白汤，小火煮清汤，大火是煮出白汤的关键
7. 煮好的汤是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也没加，还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉，还可以煮2次汤，出来的也都是这么白，大骨就是越煮越香。
8. 煮好的汤倒入砂锅，倒入胡萝卜红枣山楂，小火慢炖15分钟
9. 加入丸子和各种水果，火龙果先不加，如果你用的水果有软软的像香蕉芒果之类的，也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加
10. 小火再煮10分钟，鱼丸都浮出水面，加适量盐调味即可
11. 最后加入火龙果
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玉米大骨锅
食材明细：
主料：：带肉大骨600克，玉米3根，
辅料：：老抽适量，白酒适量，盐适量，味精适量，大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
玉米大骨锅的做法步骤：
1.将玉米切段。
2.将带肉大骨放入沸水中焯去血水。
3.焯好后找出备用。
4.将大骨放入高压锅。
5.放入玉米。
6.放入老抽。
7.放入白酒。
8.放入花椒和大料。
9.放入葱白。
10.放入盐。
11.放入适量水，搅拌均匀。
12.压至软烂后放入味精调味，倒入火锅中边煮边吃，还可以喝汤。
石锅酸菜大骨汤
大骨冷水下锅，水开放入一大勺白酒。焯好的大骨放入高压锅里，加入花椒大料，葱姜。加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。把骨头汤放入石锅里，下入酸菜烧开。放入盐鸡精。放入
材料：
主料：猪大骨头适量，酸菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，食盐1小勺，白酒1大勺，胡椒粉1小勺，鸡精半小勺，八角少许，花椒少许，
石锅酸菜大骨汤的做法步骤：
1. 大骨冷水下锅，水开放入一大勺白酒。
2. 焯好的大骨放入高压锅里，加入花椒大料，葱姜。
3. 加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。
4. 把骨头汤放入石锅里，下入酸菜烧开。
5. 放入盐鸡精。
6. 放入胡椒粉，小火咕嘟十分钟。
牛肉鱼丸锅
食材明细：
主料：：牛肉片300克，鱼丸250克，粉丝1把，白菜适量，青蒜2棵，
辅料：：郫县豆瓣酱1大勺，盐少许，白糖1大勺，生抽1大勺，姜1块，花椒少许，
牛肉鱼丸锅的做法步骤：
1.准备的原料。
2.粉丝加清水泡软。
3.牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。
4.热锅凉油，加入花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。
5.加入白菜丝，盐，白糖翻炒变软。
6.炒好的白菜盛入小锅中。
7.铺上粉丝，鱼丸。
8.再将牛肉片放在上面。
9.加入青蒜叶。
10.加入清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。
小贴士：
1.酒精炉火比较小，最后吃之前可以先用煤气灶烧开，再移到酒精炉上，边烧边吃，可以节约时间还保温。
大骨面
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，清水100ml，盐少许，花生油适量，
辅料：：大骨300g，鸡蛋两个，
配料：：桂皮2g，八角2g，丁香1粒，花椒3粒，党参3g，酱油10ml，美极鲜15ml，葱10g，姜10g，清水适量，盐3g，
大骨面的做法步骤：
1.大骨斩块洗净备用。
2.锅中加适量清水，放入大骨。
3.大火烧开，用手勺撇去浮末。
4.加入所有的调料。
5.大火烧开转小火盖盖煮1个小时关火备用。
6.面包桶卡入面包机在桶中加入清水。
7.加入一枚鸡蛋和食盐。
8.加入面粉。
9.盖上外盖通电选择 和面 程序完成一次和面的过程。
10.和好的面醒10分钟再加适量花生油。
11.再进行一次 和面 程序，这样面就和好了。
12.揉好的面擀成8毫米厚的面饼。
13.将面饼切成一厘米宽的面条。
14.用双手将面条抻长。
15.抻好的面条入锅中煮熟。
16.盛出放入碗中加入大骨，鸡蛋和大骨汤拌匀即可食用。
小贴士：
和面的时候加入鸡蛋和盐可以使面更佳的劲道。
麻辣鱼丸香锅
食材明细：
主料：：猪肉100g，鱼丸10颗，菜花100g，芹菜一根，藕100g，蘑菇100g，
辅料：：麻辣香锅料半包（cook100），盐少许，玉米油50g，
麻辣鱼丸香锅的做法步骤：
1.准备食材，将肉切片，菜花掰成块，藕切片
2.热锅凉油，油开放入麻辣香锅调料，翻炒一下然后放入葱花爆香。肉，香菇，藕还有鱼丸翻炒五分钟，加入芹菜再炒两分钟加入盐调味既可出锅，上桌前撒上芝麻，婆婆不吃香菜所以没加
3.看看鱼丸是不是很Q弹，因为家人不敢吃太辣所以没有多加料
小贴士：
各种材料多少大家可以自己调试，这个适合我的口味的
大骨汤面
食材明细：
主料：：猪棒骨两块，刀切面2两，
辅料：：葱三段，姜三片，青菜适量，蒜蓉适量，蛋半个，
配料：：十三香适量，甜面酱适量，大料1瓣，生抽适量，盐适量，
大骨汤面的做法步骤：
1.把骨头焯水
2.煮好的骨头放入高压锅内，加入调料
3.加入少半锅水
4.把高压锅调到豆蹄筋档，压力大概30左右烹煮40分钟
5.把两种颜色的刀切面下锅煮熟
6.捞入碗中备用
7.在面条上面摆上拆骨肉、青菜、蒜蓉和蛋，然后浇上骨汤就可以吃了
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