酱大骨

食材明细：

猪大骨2个，黄豆酱3-4汤勺，花椒8颗，八角1颗，姜3-5片，香叶2片，葱1根，料酒适量，桂皮1小根，老抽适量，冰糖1颗，盐适量

东北酱大骨的做法步骤：

第1步炖汤的食材切好：姜切片，葱切段大骨头用冷水泡1-2小时。然后放入冷水煮沸10分钟，倒去浮沫，洗干净

第2步锅里烧水，没过骨头的量，放入料酒、姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮，少量盐煮开，再放入骨头，小火炖一小时因为后面要放黄豆酱，比较咸，这里的盐不要放多了放入3-5汤勺的黄豆酱。所谓酱大骨，就是要放酱。据说东北大酱更好，我这美帝不好买，就用的黄豆酱

第3步再放入适量老抽上色，1颗冰糖调味。小火炖1小时，然后开大火稍微收汁即可成品图

小贴士：

炖煮过程中尝一尝，根据自己口味适当调整调味料的用量

食材明细：

猪大骨4-5个，生姜2-3片，黄豆酱1-2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，冰糖5颗，桂皮1个，八角2个，香叶2片，花椒粒少许，食用油适量

酱香大骨的做法步骤：

第1步首先将猪大骨清洗干净，然后入锅，倒入水焯熟。准备辅料:姜片、桂皮、香叶、八角、花椒粒和冰糖。

第2步锅里倒入适量的油，倒入辅料，煸炒出香。倒入猪大骨继续翻炒至有点焦色，然后倒入热水。

第3步倒入2勺生抽和1勺老抽，1勺黄豆酱，和适量的盐，搅拌一下，盖上盖，中火烧上20分钟。最后开大火收汁即可。

第4步酱香美味，肉色诱人的大骨，大口吃肉最开心^_^

酱大骨的做法

棒子骨是动物的大腿骨，就是一头可以看到骨髓，一头是有两个圆包的部分，也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。棒子骨中的骨髓是不可多得的美食，所以一定要吃。而且爱吸骨髓的人肯定爱吃棒骨，大棒骨里骨髓吸得过瘾，还能起到补钙的作用。棒骨的炖法也很多，清炖棒骨最省事，炖出来的骨汤可以冻在冰箱里以后做底汤，炖出来的肉直接蘸点酱油或者香油盐就可以吃的香喷喷了

酱大骨的做法步骤

1、棒骨浸泡去血水洗净备用

2.葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块，香叶适量备用

3、锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开，撇去浮沫，除去血水，捞出棒子骨备用

4、炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香

5、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量)，放入棒子骨，(在此之前可以捞出葱姜蒜等，我没有捞出，这样炖的时候味道更香浓些)，同时放入生抽、老抽上色!

6、加入适量的料酒。

7、大火炖二个小时就可以出锅了哦。

装盘开吃

酱大骨的做法小贴士：

1、炖棒子骨主要在啃上面的肉和筋，所以炖棒子骨应选用肉多一点的

2、汤水一定要保持足够的量，煮到骨头肉软，最后缩汁。

食材明细：

主料：：猪大骨1500克，藕400克，土豆200克，玉米油40克，葱10克，姜3切片，蒜6瓣，花椒10粒，八角1枚，酱油30克，盐2克，

辅料：：清水适量，

家常酱香大骨的做法步骤：

1.准备食材，葱姜蒜切开，猪骨洗净。

2.锅中倒油放入开小火油温七成热放入葱姜蒜炒香。

3.放入猪大骨炒至没有血色。

4.倒入酱油翻炒均匀。

5.倒入清水，清水要没过大骨，放入花椒八角盐开大火即可。

6.期间把土豆藕洗净去皮切块，锅开后倒入即可。煮至汤汁浓稠。小火收汁即可。

7.开吃啦。

8.土豆和藕也特别好吃。

9.成品图。

10.大口吃起来。

小贴士：

盐的用量根据自己口味添加。
清水量要没过大骨。
还可以加入其他自己喜欢的调料。
快开吃啦~

食材明细：

主料：：带肉大腿骨适量，豆瓣酱适量，

辅料：：花椒适量，八角适量，草果适量，姜适量，葱适量，老抽适量，盐适量，花生油适量，

解馋大餐---酱大骨的做法步骤：

1.准备好各种调料（花椒，八角和草果放到调料盒里）。

2.大骨头剁成块，放到锅里烧开把血水末去掉，洗净。

3.锅里放花生油下葱姜煸炒，再放豆瓣酱炒香。

4.再放入大骨煸炒，加一点老抽上色。

5.加水，到入沙锅中，加入调料盒。

6.水开后，加盐，小火再煮1--2小时。

7.煮到大骨上的筋肉软烂，汤汁很少时，就好了。

8.酱香浓郁的大骨。。。。

小贴士：

1，大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。

2，豆瓣酱一定要多放一些，才会更好吃。