叶菾菜

食材明细：

莴笋叶适量，面粉适量，大蒜适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，熟芝麻适量，盐适量

莴笋叶蒸菜的做法步骤：

第1步莴笋叶子洗干净，沥干水分。莴笋叶切成小段，再把水分控一控。

第2步拌面粉，直到每片叶子都沾上面粉为止。龙壁上，放上湿笼布，然后把拌好面粉的菜叶放上去。

第3步蒸15分钟后出锅晾凉。放入，盐，即将，好友，生抽，蒜末，锅中烧热油，泼在蒜末上。

第4步拌匀盛盘，非常好吃。

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母3克，鸡蛋4个，

辅料：：莴笋叶2大把，榨菜末适量，色拉油适量，细盐适量，酱油适量，

莴笋叶菜包的做法步骤：

1.备面粉酵母。

2.在粉里加入清水，揉至光滑，再进行醒发面团。

3.将面团醒发好后，看这样子的组织是微微过了，但不影响口感。

4.将莴笋叶焯制控水备用。

5.将鸡蛋煎炒成备用。

6.再焯好的莴笋叶改加入。

7.中入适量榨菜末提味。

8.再加入细盐调味。

9.拌至融入味备用。

10.将醒好的面团再次揉搓至光滑。

11.分出小面团，将馅料包制在里面。

12.再入蒸锅，蒸水蒸至十分钟左右即可。

13.蒸好后再焖一下。

14.这样子就可以吃到馅料丰富的菜叶包子。

小贴士：

焯制后的菜叶水份出掉太多了，下次做这类的包子，最好是剁细再炒一下。那样子口感会比较好一点。

食材明细：

主料：：千叶菜适量，豆腐适量，

辅料：：姜适量，八角一个，花椒10啦，干红辣椒一个，玉米油适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，

千叶菜炒豆腐的做法步骤：

1.千叶菜去根，洗净。

2.开水中绰一下捞出备用。

3.豆腐切小块。

4.锅内适量油烧热，姜蒜，八角，花椒炒香。

5.豆腐和紫胡萝卜碎(胡萝卜花下角料)放入翻炒一分钟左右。

6.绰好的千叶菜放入。

7.适量蚝油，生抽，盐翻匀关火盛盘。

8.成品。

9.成品。

食材明细：

主料： 鸡毛菜 400g， 牛肚 100g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

鸡毛菜百叶的做法步骤：

1.菜场买的新鲜鸡毛菜

2.豆制品摊位买的百叶

3.百叶切成条备用

4.起油锅，炒鸡毛菜

5.后放入百叶

6.炒炒就能出锅了

食材明细：

雪菜(雪里蕻)300克，百叶1束(约10片)，辣椒2个，碱粉1大匙，盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，香油1大匙。

雪菜百叶的做法步骤：

1.碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

2.沥干百叶后，剥成小片。

3.雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。

4.辣椒洗净，切小圈圈。

5.起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。