紫菜花

海鲜，蔬菜饭卷儿，搭配鲜味生抽青芥末，口感一级棒，可谓极简美味营养餐。可根据自己喜好随意搭配食材。

材料：

米饭300g，虾３只，金枪鱼（罐头）１勺，包饭紫菜１张，黄瓜１根，大叶紫苏１片，咸菜适量，鳟鱼子适量，寿司醋适量，，

日式紫菜饭卷儿的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜去皮切条，大叶紫苏切丝准备好。

步骤2，将热米饭洒上寿司醋迅速搅拌。可以先蒸米饭，也可以用剩米饭，用前要加热一下。也可以完全用白米饭。

步骤3，寿司紫菜铺在帘子上，将热米饭均匀的铺在紫菜上，

步骤4，在米饭三分之一处铺上黄瓜条，虾，金枪鱼，鳟鱼子，大叶紫苏等材料。

步骤5，用竹帘将其卷起。不知如何操作的可以搜度娘【包寿司的视频】。

步骤6，如果想切段，需要包紧一点。

步骤7，大叶紫苏原产中国，又名苏叶，味辛；性凉。在我国为常用中药，有解毒散寒，行气和胃的功能。在日本多用于料理，是餐饮业中不可缺少的佐料。

那天在市场第一眼就看见这漂亮的紫菜花，以色取菜的我想都没想就赶紧收入囊中，回家要做的时候才想起来百度一下这个菜花的品种，百度结果是它与普通菜花没什么两样，但是颜色漂亮，富含多种维生素和人体必须得微量元素，是一种保健蔬菜，并不是转基因食品！尝试了一下味道也没什么奇怪的，很鲜嫩！先做一个素炒紫菜花！普通菜花这么做也可以的！

【素炒紫菜花】菜花界颜值第一担当

材料:紫菜花200克，豌豆50克，泡发木耳40克，蒜2瓣

调料：白醋4分之一汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺

素炒紫菜花的做法

1：木耳提前泡发，菜花拆小朵清洗干净。

2：蒜切末。

3：锅内烧开水把豌豆煮熟,大概煮5分钟左右。

4：木耳用热水焯烫1分钟。

5：水烧开放入紫菜花焯烫2分钟。

6：焯菜花的时候，放入一点白醋，这样煮出来的菜花颜色漂亮，不会氧化变色。

7：锅内倒油，炒香蒜末。

8：放入焯好的菜花，煸炒，多炒一会，炒干些水汽，会比较好吃。

9：放入一小勺盐调味，炒均。

10：放入木耳和豌豆炒均。

11：放入鸡精调味，炒均即可出锅。

小提示

1、紫菜花也可以用普通白菜花或者西兰花代替。

2、焯紫菜花的时候记得放点醋，这样焯出来的菜花颜色漂亮不会氧化变色。

网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

我从来没有试过晒腊肉，自从迷上美食博客以后，什么都想着要自己DIY一番，于是今年也跟风学晒腊肉，第一次晒，只晒了几条，感觉一般，过几天，等天气好点，再换一个方子晒一次，因为前几天吃过我们老板娘晒的腊肉，很好吃，所以也就先不说方子了，等我下次试验完了，如果好的话，再跟大家分享。

买了菜花，用自己晒的腊肉来炒，很不错。钧钧和钧爸这两个家伙，半点肥肉都不吃，好好的腊肉他们都只吃瘦的部分，肥的部分都给咬出来喂垃圾桶了。

1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；

3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；

4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；

5.维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；

腊肉炒菜花

材料：菜花400克(这朵的一半)，腊肉300克，青椒1个，蒜头2瓣

调味：盐2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺

腊肉炒菜花的做法

1：腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；

2：菜花切小朵，清洗干净；

3：菜花放进开水里烫2分钟；

4：捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分；

5：热油锅，爆香蒜粒；

6：放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明；

7：倒进菜花，翻炒均匀；

8：加入2小勺盐；

9：放进1小勺白糖，翻炒均匀；

10：倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟；

11：1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅；

12：装盘上桌。

依依经验分享

1：放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了；

2：有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤（10）的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。

3：把腊肉改成腊肠、肉片也不错的

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西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

食材明细：

主料：：菜花150克，西蓝花100克，杏鲍菇一个，蚝油一勺，白糖适量，植物油半勺，

菜花杏鲍菇的做法步骤：

1.准备的材料。

2.菜花和西蓝花掰开洗净，用盐水浸泡后捞出。

3.锅中水开加盐，焯熟菜花和西蓝花。

4.菜花和西蓝花摆在盘中周围。

5.锅中油热，下入杏鲍菇煸炒。

6.加入凉水。

7.加入蚝油。

8.加入生抽。

9.加入白糖翻炒均匀。

10.烧至杏鲍菇熟大火收汁。

11.装盘上桌即可。

食材明细：

主料：：菜花250g，牛奶250ml，

辅料：：油适量，盐适量，淀粉适量，葱姜适量，

牛奶菜花的做法步骤：

1.菜花掰成小朵洗干净

2.菜花入锅焯水后捞出沥干水

3.起油锅，葱姜入锅煸香后菜花入锅炒（油不宜多）

4.加入牛奶

5.牛奶与菜花基本持平，小火烧一会儿，以利于菜花奶味更浓郁。

6.加少许盐炒

7.淋入水淀粉，炒均匀关火

8.盛出享用。

小贴士：

1、此菜品归一品牌有机纯牛奶的奶香味道，不宜添加多种调味品。
2、此菜色泽清爽，不宜添加色重的调味品。
3、炝锅时，油不要多。