“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的毛菜炒百叶，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鸡毛菜适量，百叶适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
毛菜炒百叶的做法步骤：
第1步鸡毛菜择去黄叶，用清水浸泡半小时，再用清水反复冲洗干净；百叶切成细丝；
第2步热锅入油，油温后下鸡毛菜和百叶大火快速爆炒；调入盐、少许糖和鸡精，炒匀即可。
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雪菜肉丝炒百叶
【自制雪菜】
用料：
油菜600克
粗盐30克
做法：
1、油菜摊开，风干一整夜。
2、取一个厚保鲜袋，铺一层菜，撒一层盐，层层堆叠均匀放好，再收紧袋口，放置约12个小时。
3、隔着保鲜袋用手揉搓，搓至油菜有点软化出水，菜叶变成深绿色，把袋子卷紧一点，让油菜充分泡到汁液，再放进冰箱1-2天即成雪菜。（揉搓的时候不要用力过猛，把叶子搓烂就不妙了：-）
【雪菜肉丝炒百叶】
用料：
雪菜200克
瘦肉1小块
百叶1大张
生姜适量
大蒜适量
小米椒适量
料酒、生抽、淀粉适量
盐少许
糖适量
做法：
1、雪菜用流动的水冲洗干净，挤出多余的水分，切碎成小粒。
2、生姜、大蒜切末，小米椒切小圈备用。
3、百叶切成0.5cm左右粗细的丝，放入热水中浸泡软化（喜欢更加柔软的口感，可以在温水中加一点点小苏打），捞出，以流水洗净沥干。
炒牛百叶
食材明细：
牛百叶300克，蒜苗段适量，红椒丝各适量。适量，盐适量，味精适量，黄酒适量，水淀粉适量，姜片适量，色拉油各适量。适量
炒牛百叶的做法步骤：
1.牛百叶焯水后，切成锯齿片。
2.锅置火上，放入油烧热，下姜片，加入百叶片，红椒丝、蒜苗段爆炒，用盐、味精、黄酒调味，炒匀勾芡，装盘即可。
小贴士：
牛百叶要切成锯齿状，炒制时要旺火速成。
蒜苗炒百叶
食材明细：
蒜苔250克，牛肚100克，酱油15克，盐2克，味精2克，白砂糖5克，色拉油30克
蒜苗炒百叶的做法步骤：
1.将蒜苗洗净，切成小段用开水稍烫一下，沥干水；百叶洗净，切成4厘米长的细丝。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入蒜苗段快速煸炒变色，随即下百叶丝同炒几下，加酱油、白糖、精盐和鲜汤少许，汁烧开入味，放味精拌匀即成。
百叶炒韭菜
食材明细：
牛肚250克，韭菜150克，盐4克，味精2克，色拉油40克
百叶炒韭菜的做法步骤：
1.将百叶用开水泡软，取出沥水，切成细丝；韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
2.锅架火上，放油，旺火烧至七八成热，下百叶丝煸炒，炒开后，放入韭菜段同炒，边炒边洒点水，加精盐和味精拌匀，一见韭菜叶变翠绿，即可出锅入盘。
水芹炒百叶
食材明细：
百叶100克，水芹500克，盐1勺
水芹炒百叶的做法步骤：
1.百叶切成丝，水芹切成小段。
2.锅里热油，水芹和百叶一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀。
雪菜百叶(1)
食材明细：
百叶豆腐200公克，雪菜100公克，红辣椒1支，高汤100cc，酒1小匙，糖1/2小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙
雪菜百叶的做法步骤：
1.将百叶豆腐放入滚水中汆烫，沥干后切粗丁备用。
2.雪菜洗净，切粗末备用；红辣椒去籽，切圆片状备用。
3.热油锅，用中火将作法2的材料炒香，再注入高汤，放入作法1的豆腐。
4.加入所有调味料调味后，转小火焖煮至略收汁即可。
酸辣百叶
食材明细：
牛肚400克，萝卜50克，辣椒(红、尖、干)20克，香菜20克，料酒10克，白醋20克，香油2克，猪油(炼制)50克，淀粉(玉米)4克，盐2克，味精2克
酸辣百叶的做法步骤：
1. 牛百叶（牛肚）洗净切丝，锅内放清水及少许盐，烧开，将百叶焯一下，沥干水；
2. 干辣椒切碎末；
3. 萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条；
4. 香菜择洗干净切末待用；
5. 锅放猪油烧热，投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀，水淀粉勾芡，淋香油、撒香菜末即成。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
木耳炒百叶(1)
食材明细：
主料：1，水发木耳三两切丝；2，百叶三两切丝；3，红，绿菜椒各二两切丝；4，老姜一小块切片；5，盐适量；6，味精适量加淀粉一大匙用水调成芡汁。
木耳炒百叶的做法步骤：
1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。
2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。
3、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜片炒出香味。
4、再倒入全部原料炒约二分钟。
5、勾芡铲匀后起锅即成。
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