“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“煎鸭胸配葡萄干汁”仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
材料鸭胸肉、各式蔬菜、洋葱末、葡萄干、草莓酱、黄汁、雪梨酒、百里香、蜂蜜、盐、胡椒、黄油、橄榄油
煎鸭胸配葡萄干汁的做法步骤：
(1)鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌渍半小时左右。
(2)各式蔬菜切片或条，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐等调味。
(3)洋葱末炒香，加雪梨酒、黄汁、葡萄干、少许草莓酱，用小火收浓汁水，待用。
(4)鸭胸肉入煎盘煎上色，再放入烤箱烤熟。
(5)将鸭胸肉斜批成片，排放在盆内，配上各式蔬菜，并淋上(3)。
特别关照
鹅胸肉也适用于此菜。
97msw.coM精选阅读
茄汁煎鸭胸
这款茄汁煎鸭胸原本应该是橙汁鸭胸，不过用酸酸甜甜的茄汁来做味道也很棒的，很是开胃的一道菜，也可以把它列入宴请宾客的菜单里哦。
原料：西餐鸭胸1块，黑胡椒适量，盐适量，番茄沙司1大勺，寿司醋1小勺，味淋2大勺
茄汁煎鸭胸的做法
1、鸭胸洗净，擦干。用刀在带皮的表面划井字，2面都撒少许黑胡椒和盐，腌制3分钟。(不要长时间腌制，容易使得肉质变老)。同时，烤箱开220度，上下火，预热。
2、炒锅开大火烧到冒烟，不要加任何油，将带皮一面朝下，中火煎2-3分钟，鸭皮的油脂会熬出来，翻面再煎2-3分钟。
3、在烤盘里铺锡纸，放入煎好的鸭肉，烤10分钟。如果没有烤箱，可以在煎好2面以后，关火，盖上锅盖焖熟。鸭胸不能煎太久，否则肉很老。切开肉质呈粉色刚刚好。
4、取出静置，让鸭肉里的汁水慢慢渗出。
5、同时做调味汁，将番茄沙司、寿司醋、味淋加适量水一起煮滚。
6、将鸭肉切片，淋上调味汁。
小编有话说：以上就是小编教大家做的茄汁煎鸭胸，夏天吃很是开胃的一道菜。
蒜香面包配橙汁煎鸭胸
食材明细：
鸭胸5块，欧式面包一个，橄榄油适量，百里香适量，黑胡椒粉适量，盐适量，美式芥末酱2勺，酸梅酱2勺，橙子1个，蒜泥3勺，黄油40克，盐适量，意大利香草适量
蒜香面包配橙汁煎鸭胸的做法步骤：
第1步鸭胸洗净，用厨房用纸洗干多余水分鸭肉上用刀划出十字刀，撒盐/胡椒粉/百里香腌10分钟
第2步平底锅倒入橄榄油大火烧热把带皮的一面朝下，放入锅中那煎，直到鸭皮煎脆（这个时候可能会嘣油，注意别受伤）
第3步翻面，煎鸭肉，一共煎大概7分钟后，把鸭肉拿出，静止3分钟欧式面包切1.5CM薄片，两边涂黄油蒜酱（黄油蒜酱做法：黄油放入微波炉融化，大蒜捣成泥混合入黄油，加适量干意大利香草碎和少量盐拌匀）放入烤箱200度烤5分钟。
第4步静止好的鸭肉切1.2CM宽片平底锅倒少量橄榄油：放入酸梅酱/美式芥末酱/刨少量橙皮/挤入橙汁/适量盐拌匀
第5步拌好的酱汁里倒入切好的鸭胸肉拌匀装盘
烟熏鸭胸配甜橙汁
食材明细：
材料烟熏鸭胸、薯片、各式蔬菜、鲜橙汁、黄油、盐、胡椒
烟熏鸭胸配甜橙汁的做法步骤：
1、烟熏鸭胸用黄油以慢火煎熟。
2、薯片煎黄；蔬菜焯水后炒熟，加盐、胡椒调味。
3、鲜橙汁用小火浓缩至稠。
4、鸭胸斜刀切片，排放在盆内，配上薯片和各式蔬菜，淋上鲜橙汁即可。
特别关照
装盆时可撒上些橙皮作装饰。
香煎鸭胸(1)
食材明细：
鸭胸肉一块，黑胡椒粉少许
香煎鸭胸的做法步骤：
第1步鸭胸肉一块用菜刀在皮上切几刀
第2步撒上盐在平底锅上不放油鸭皮朝下放入锅内小火煎。
第3步将鸭肉反过来再煎调小火。盖上锅盖，保持受热均匀
第4步出锅后切片。配上黑胡椒粉和少许盐配上米饭
健康食疗《煎鸭胸配葡萄干汁》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了葡萄汁的做法专题，希望您能喜欢！
