食材明细:
生抽,酒,蜂蜜,老抽,糖,盐,酸梅浓缩汁,鸭胸1块
蜜汁鸭胸的做法步骤:
1.先说蜜汁的腌法,用生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、酒,糖和蜂蜜可以适当多一些。
2.我还加了点酸梅浓缩汁,不过就一点点,腌的时候就像放了,你要是没有,不放也可以。
3.反正我放了那一点,吃的时候是没吃出什么特别的。
4.蜜汁的就用另外一个锅煎,都用小火慢慢煎,经常反面,煎到表皮焦焦的就差不多了。
5.鸭胸不可以煎得时间太长,不然就会煎老,口感就不好了。煎得肉里面还有一点pink pink的是最好的。
6.时间实在是没看,做的时候老妈突然电话,火我也没关,就那么小火煎着。大家要是在控制不了,可以煎得感觉差不多的时候,切开看看。反正煎好之后也是要切片的。
7.所以切片成盘,把腌鸭胸的汁在锅里烧开,再淋在煎好的鸭胸上就可以了。
食材明细:
材料烟熏鸭胸、混合生菜、蘑菇片、番茄花、小红萝卜、橙肉、橙汁、甜橙酒、油醋汁、混合香料
烟熏鸭胸色拉的做法步骤:
(1)烟熏鸭胸斜刀批成片,整齐地叠排放在盆的一侧。
(2)盆的另一侧放上生菜,撒上蘑菇片和橙肉,番茄花放在旁边,淋上油醋汁。
(3)新鲜橙汁放入锅内,以小火收浓至稠,加少许甜橙酒,冷却。
(4)将冷却后的橙汁淋于鸭胸片上,以小红萝卜片及混合香料装饰。
特别关照
橙汁不宜过厚。
食材明细:
生抽,黑胡椒碎大量,一点综合香料,老抽,盐,酒,糖,蜜汁,鸭胸1块
黑胡椒鸭胸的做法步骤:
1.就这样,腌上半天。
2.时间到!嘿嘿!准备些黑胡椒土豆泥,用勺子弄成小球型摆在盘子边上,点缀一下番茄片和西兰花,这样吃的时候不会觉得单调。
3.不过煎黑胡椒的之前,先切些蒜片,小火用油炸至金黄,然后把蒜片捞出,用炸过蒜的油来煎鸭胸。
4.然后就可以开始煎了。
5.鸭胸不可以煎得时间太长,不然就会煎老,口感就不好了。
6.大家要是在控制不了,可以煎得感觉差不多的时候,切开看看。反正煎好之后也是要切片的。
7.所以切片成盘,把腌鸭胸的汁在锅里烧开,再淋在煎好的鸭胸上就可以了。很美味哦!
小贴士:
黑胡椒口味的鸭胸可以再点缀些炸过的蒜片一起吃,也是不错的。
食材明细:
鸭胸200公克,柳丁片10片,糖1/2小匙,柳橙汁2大匙
法式橙汁鸭胸的做法步骤:
1.在鸭胸皮面上切交叉斜刀勿切断,备用。
2.热锅后,将作法1的鸭胸皮面朝锅面,放入美国帕路亚七层钢平底锅中,以小火煎至金黄色后,翻面煎熟,起锅切成片状摆盘。
3.冷锅,将所有调味料和柳丁片加入美国帕路亚七层钢单把小汤锅中,以小火煮至浓稠后,淋上作法2的鸭胸肉片上和柳丁片交叠摆盘即可。
食材明细:
主料:鸭胸肉1-2片,蜂蜜10ml,土豆200g,牛奶30ml
辅料:盐少许,胡椒适量
法式蜜汁鸭胸的做法步骤:
1,鸭胸肉上撒上盐和胡椒
2,中火,鸭胸肉的鸭皮朝下放进平底锅开始煎
3,鸭皮和鸭胸肉煎出来的油水
4,等鸭皮煎成焦黄色,再翻过来继续煎1-2分钟
5,然后鸭皮朝下地放在热烤盘上,把刚才煎出来的油都倒进去,放进预热到180度的烤箱里烤6-8分钟,这样会6-7成熟,想完全烤熟可以多烤几分钟。(烤盘最好事先放进烤箱里热好)
6,开始跳蜜汁,10ml蜂蜜加入适量水和醋,还可以加一勺水果酱,最后放入盐和胡椒煮到浓稠。
7,开水煮土豆
8,煮熟,剥皮,捣碎,加入盐,呼叫,牛奶
9,还可以加两勺刚才煎出的鸭油和奶酪碎,搅拌好即可,做好的土豆泥和蜜汁鸭胸肉搭配吃营养美味。
食材明细:
鸭胸肉一块,黑胡椒粉少许
香煎鸭胸的做法步骤:
第1步鸭胸肉一块用菜刀在皮上切几刀
第2步撒上盐在平底锅上不放油鸭皮朝下放入锅内小火煎。
第3步将鸭肉反过来再煎调小火。盖上锅盖,保持受热均匀
第4步出锅后切片。配上黑胡椒粉和少许盐配上米饭
这款茄汁煎鸭胸原本应该是橙汁鸭胸,不过用酸酸甜甜的茄汁来做味道也很棒的,很是开胃的一道菜,也可以把它列入宴请宾客的菜单里哦。
原料:西餐鸭胸1块,黑胡椒适量,盐适量,番茄沙司1大勺,寿司醋1小勺,味淋2大勺
茄汁煎鸭胸的做法
1、鸭胸洗净,擦干。用刀在带皮的表面划井字,2面都撒少许黑胡椒和盐,腌制3分钟。(不要长时间腌制,容易使得肉质变老)。同时,烤箱开220度,上下火,预热。
2、炒锅开大火烧到冒烟,不要加任何油,将带皮一面朝下,中火煎2-3分钟,鸭皮的油脂会熬出来,翻面再煎2-3分钟。
3、在烤盘里铺锡纸,放入煎好的鸭肉,烤10分钟。如果没有烤箱,可以在煎好2面以后,关火,盖上锅盖焖熟。鸭胸不能煎太久,否则肉很老。切开肉质呈粉色刚刚好。
4、取出静置,让鸭肉里的汁水慢慢渗出。
5、同时做调味汁,将番茄沙司、寿司醋、味淋加适量水一起煮滚。
6、将鸭肉切片,淋上调味汁。
小编有话说:以上就是小编教大家做的茄汁煎鸭胸,夏天吃很是开胃的一道菜。
食材明细:
笔管面150g,羊奶乳酪50g,风干蕃茄3粒,烟燻鸭胸片100g,橄榄油50cc,新鲜蕃茄酱100g,鲜奶油50cc,鸡高汤100cc,盐少许,胡椒少许
烟燻鸭胸笔管面的做法步骤:
1.取一深锅煮水至滚沸时,放入笔管面煮至八分熟捞起,拌入橄榄油后备用。
2.热锅,放适量橄榄油,与蕃茄酱、鲜奶油、鸡高汤一起煮至滚开,再放入烟燻鸭胸片、羊奶乳酪。
3.最后放入作法1的笔管面与所有材料一起拌炒均匀入味,添加少许盐、胡椒调味即可。
食材明细:
材料鸭胸肉、胡萝卜、小红萝卜、西兰花、洋葱末、雪梨酒、盐、胡椒、黄油、蓝莓、黄汁
煎鸭胸配蓝莓汁的做法步骤:
(1)鸭胸肉皮朝上剁花刀,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味。
(2)用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟。
(3)胡萝卜等改刀,焯水,用黄油加洋葱末翻炒,并加入盐、胡椒调味。
(4)蓝莓打碎,加入黄汁,加盐、胡椒调味,即成蓝莓汁。
(5)将煎好的鸭胸肉装盆,淋入烧热的蓝莓汁,以胡萝卜等蔬菜装饰。
特别关照
上菜时,可将鸭胸肉斜刀批成片,整齐地排放在盆的一侧。
食材明细:
鸭胸肉1块,茨菇半斤,黑胡椒汁4汤匙,姜5片,黄酒2汤匙,盐适量
鸭胸肉炒茨菇的做法步骤:
1.鸭胸肉洗净,切成大片后,把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净,去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后,姜片爆香,再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后,倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水,约至所有原料的1/3处,中火开盖3分钟收至汁 浓稠,微微加盐,淋上麻油即可。
小贴士:
1、鸭皮出油挺多,所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐,所以盐可以不加或是少加。
感谢您阅读“97美食网”的《香草鸭胸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭胸专题,希望您能喜欢!