只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上蒜香面包配橙汁煎鸭胸的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
材料：
鸭胸5块，欧式面包一个，橄榄油适量，百里香适量，黑胡椒粉适量，盐适量，美式芥末酱2勺，酸梅酱2勺，橙子1个，蒜泥3勺，黄油40克，盐适量，意大利香草适量，，
蒜香面包配橙汁煎鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸洗净，用厨房用纸洗干多余水分
步骤2，鸭肉上用刀划出十字刀，撒盐/胡椒粉/百里香腌10分钟
步骤3，平底锅倒入橄榄油大火烧热
步骤4，把带皮的一面朝下，放入锅中那煎，直到鸭皮煎脆（这个时候可能会嘣油，注意别受伤）
步骤5，翻面，煎鸭肉，一共煎大概7分钟后，把鸭肉拿出，静止3分钟
步骤6，欧式面包切1.5CM薄片，两边涂黄油蒜酱（黄油蒜酱做法：黄油放入微波炉融化，大蒜捣成泥混合入黄油，加适量干意大利香草碎和少量盐拌匀）放入烤箱200度烤5分钟。
步骤7，静止好的鸭肉切1.2CM宽片
步骤8，平底锅倒少量橄榄油：放入酸梅酱/美式芥末酱/刨少量橙皮/挤入橙汁/适量盐拌匀
步骤9，拌好的酱汁里倒入切好的鸭胸肉拌匀装盘
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97Msw.com相关知识
香煎鸭胸
食材明细：
鸭胸2件，鸭骨300克，洋葱半个(切丝)，红酒厂1汤匙，橙皮半个(切丝)，柠檬汁半汤匙，鲜橙汁半杯，上汤半杯，熟时菜适量，盐，胡椒粉，生粉各少许。
香煎鸭胸的做法步骤：
1.预热焗炉180度，待用。
2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。
3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。
4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入焗炉焗约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。
香橙煎鸭胸
食材明细：
主料：：鸭胸适量，香橙适量，洋葱适量，葱适量，香叶适量，油适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，蜂蜜适量，
香橙煎鸭胸的做法步骤：
1.盐黑胡椒腌制鸭胸15分钟，挤橙汁备用，烤箱预热200度
2.平底锅放一点点油煎鸭胸（两面煎）至表面金黄放烤箱烤10-12分钟
3.洋葱切碎用锅里煎鸭胸的油炒香加入香叶黑胡椒橙汁蜂蜜至变浓稠一些关火
4.取出鸭胸切片装盘淋上酱汁点缀一些葱丝
芦笋煎鸭胸的做法
新鲜的带皮鸭胸肉，整块煎得油亮油亮的，配上一杯红酒，享受一个轻松的周末！
材料：
鸭胸一块，芦笋适量，盐少许，糖1茶匙，黑胡椒粉少许，烤肉酱2茶匙，大蒜2~3瓣，淀粉1茶匙，生抽适量，水适量，
芦笋煎鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸肉带着皮，一整块从鸭子上取下。剩下的鸭头鸭脖鸭腿鸭翅我用来卤了，鸭架炖汤。
步骤2，大蒜一部分拍碎，一部分切片。鸭肉里放入蒜末，少量的盐，1茶匙糖，2茶匙烤肉酱，1茶匙淀粉，再磨一点黑胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。没有烤肉酱，也可以用耗油和少许蜂蜜。有些烤肉酱比较咸，盐就要少放了。
步骤3，煎锅里放少许油，把之前切的蒜片爆香。
步骤4，把腌制过的鸭胸放入锅里煎，先煎带皮的一面。鸭皮会煎出油脂，控制好火候，中火煎，别把鸭皮煎糊了。鸭皮煎得金黄后，翻面煎鸭肉。
步骤5，取一小碗，把生抽和水，按照1比2的比例调和，倒入锅里，盖上锅盖中小火焖10分钟，期间将鸭肉翻面一到两次。
步骤6，出锅之前，把处理好的芦笋也放入锅里，煮两分钟捞出。最后一边收汁，一边用勺子把汁淋在鸭肉上，让鸭肉充分吸收汤汁。用勺子压一压鸭肉，感觉到鸭肉收紧了，差不多就熟了，煎的时间太久鸭肉就老了。如果不能确定，可以用刀切开看看。煎好的鸭肉，略微带点红色。
步骤7，最后鸭胸切片，芦笋垫底，装盘即可，再淋一点锅里的汤汁。也可以整块鸭胸装盘。
橙香鸭胸的做法
一份好吃的烤鸭胸做法上和牛排有些类似，都是先煎，后烤。烤至7、8分熟即可，全熟的话口感上会比较干柴。鸭肉一旦放凉就会有些腥味，所以最好趁热食用。鸭皮的焦脆，鸭胸的软嫩多汁，再浇上酸甜的酱汁，别有一番风味。
材料：
鸭胸220g，香橙1个，黑胡椒1/8茶匙，橙汁1勺，橙皮1/4茶匙，盐1茶匙，橄榄油半勺，，
橙香鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。
步骤2，香橙一半切片，一半榨汁备用。
步骤3，在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀，但不要切断。
步骤4，然后再反方向，继续切花刀，同样不要切断。
步骤5，用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟，腌制2小时。
步骤6，锅烧热，倒入橄榄油，放入鸭胸，鸭皮朝下，中火慢煎，约3分钟，煎出多余的鸭油。
步骤7，煎至鸭皮金黄色翻面，继续煎1分钟。
步骤8，两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。
步骤9，煎好后放入烤盘，并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱，200度，烤8分钟即可。
香煎鳕鱼 配蒜蓉面包
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，
辅料：：面粉适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，料酒适量，
香煎鳕鱼 配蒜蓉面包的做法步骤：
1.鳕鱼洗净，切块
2.倒上料酒腌制十分钟
3.同时准备面糊，准备一个鸡蛋，适量黑胡椒和盐搅拌
4.加入等量的玉米淀粉和面粉，搅拌均匀
5.将调好的面糊倒入鱼碗，如果面糊不能黏在鱼上，可以直接加入适量淀粉和面粉在鱼碗内
6.接下来就是煎鱼啦~ 等有时间放上蒜蓉面包的做法~ 好啦~ 完成！
7.最后、配一杯小酒~O(∩_∩)O~哈哈~
酱香鸭胸肉
酱鸭肉芳香油润，肉色枣红，咸中带鲜，富有回味，是一道佐酒佳肴，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，从营养价值来说呢，和鸡肉相仿，在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。酱鸭肉采用先腌后酱的制作方法，我看到鸭胸肉上较厚的脂肪时，改变注意，先煎后炖，还是去掉油脂吧
鲜香适中的佐酒佳肴----酱香鸭胸肉
材料：鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
酱香鸭胸肉的做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净；
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用万能炖，用时间按键设定时间为20分钟，按压力煮饭/白米快速开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
美食小贴士
1、鸭肉大都比较肥，煎一下也为去掉油脂
2、如果感觉炖好的鸭肉味道比较淡，可在打开锅盖后放入适量的盐调味
3、放入冰箱冷藏是为了更好的入味，切的时候也更加容易
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
蜜汁鸭胸的做法
材料：
生抽，酒，蜂蜜，老抽，糖，盐，酸梅浓缩汁，鸭胸1块，
蜜汁鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，先说蜜汁的腌法，用生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、酒，糖和蜂蜜可以适当多一些。
步骤2，我还加了点酸梅浓缩汁，不过就一点点，腌的时候就像放了，你要是没有，不放也可以。
步骤3，反正我放了那一点，吃的时候是没吃出什么特别的。
步骤4，蜜汁的就用另外一个锅煎，都用小火慢慢煎，经常反面，煎到表皮焦焦的就差不多了。
步骤5，鸭胸不可以煎得时间太长，不然就会煎老，口感就不好了。煎得肉里面还有一点pinkpink的是最好的。
步骤6，时间实在是没看，做的时候老妈突然电话，火我也没关，就那么小火煎着。大家要是在控制不了，可以煎得感觉差不多的时候，切开看看。反正煎好之后也是要切片的。
步骤7，所以切片成盘，把腌鸭胸的汁在锅里烧开，再淋在煎好的鸭胸上就可以了。
红酒鸭胸的做法
这是跟老外学的一道菜，鸭胸是上次做香锅鸭片下来的。西式做法鸭胸里面是嫩嫩的粉红色，还带着血色的汁水。干烧鸭胸太浪费，口感还差，所以把鸭胸片下来留作它用是很好的办法。酱汁是按照老外的菜谱熬的，但其实这菜值得一提的是鸭胸的处理，酱汁可按照个人口味自调，橙汁，果酱，红烧汁，都是合适的。
材料：
鸭胸2片，，
红酒鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸两片，皮上划上格子刀口，表面洒上少许盐和黑胡椒粒。
步骤2，平底锅烧热放一点点油，鸭胸皮向下开始煎
步骤3，要有耐心，不要按压它们，煎的过程中油太多了就把把多余的油倒出来，继续煎。
步骤4，一直煎到如图片一样金黄脆，翻过来，略煎一下，大概1'2分钟就行，这时烤箱事先预热到华氏350度。
步骤5，将鸭胸连锅放入烤箱，如果是不能放入烤箱的锅，把烤盘事先放入烤箱烘热。烤7到10分钟，取决于要几成熟，花花烤了8分钟
步骤6，取出鸭胸，放到盘子里盖上张锡纸静置5分钟，这很重要，多余的汁水会流出来，不会在切片之后流在盘子里。
步骤7，切片，切片后里面应该是粉嫩多汁的。
步骤8，调酱汁，原锅连同里面的鸭油，倒入少许鸡汤，少许红酒，一大勺蜂蜜，一片橙子皮，一片香叶，一只迷迭香熬煮。
步骤9，熬至浓稠，浇在鸭片上，可以配上土豆泥和色拉，就是一道西式主盘了。当然酱汁可以按照喜欢的口味自调。
步骤10，成品
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