食材明细:
主料::鸭胸肉400克,胡萝卜1根,青椒2个,
辅料::朝天椒4个,干红椒段2把,姜30克,大蒜1头,花椒适量,桂皮适量,油适量,盐适量,老抽1大勺,料酒2大勺,
麻辣鸭胸肉的做法步骤:
1.鸭胸肉切成适量大小,加入两大勺料酒,适量花椒,腌制15分钟去腥。
2.肉腌制的时候,准备配菜。胡萝卜去皮,滚刀切成块。大蒜切碎,姜切丝,朝天椒洗净,桂皮洗净。
3.青椒切成段
4.油烧热,放入桂皮,姜,蒜,炒香。腌制的鸭肉倒掉腌制出的水分。换小火,倒入鸭肉,快速炒1分钟。然后换大火
5.放入朝天椒,胡萝卜,倒1大勺老抽,翻炒1分钟
6.放入两把干红椒段,翻炒几下,盖上锅盖,闷3分钟。
7.放入青椒段,少量盐,快速翻炒3分钟。
8.香喷喷的麻辣鸭胸肉完成啦!
小贴士:
1,如果想吃的比较辣,可以把朝天椒切开再放入锅中炒。我炒的时候朝天椒是一整个的。
2,鸭肉事先腌制一下可以去掉腥味。
食材明细:
鸭胸2件,鸭骨300克,洋葱半个(切丝),红酒厂1汤匙,橙皮半个(切丝),柠檬汁半汤匙,鲜橙汁半杯,上汤半杯,熟时菜适量,盐,胡椒粉,生粉各少许。
香煎鸭胸的做法步骤:
1.预热焗炉180度,待用。
2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀,待用。
3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨,然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后,用密筛隔去渣滓成比家丽汁,待用。
4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎,然后入焗炉焗约7分钟,争件上碟拌以熟时菜,淋上比家丽汁,即可供食。
菠萝是一种很香的水果,老远闻着就流口水,而且菠萝的酸味用来做菜也是非常最合适的,今天小编就教大家用菠萝来炒鸭脯肉。
菠萝炒鸭胸肉
用料:鸭胸肉一块、菠萝半个、红甜椒半个、大蒜2瓣、红葱头3个、生抽10ml、料酒10ml、淀粉5g、白胡椒粉少许、盐少许
做法:
1.菠萝去皮切成小块,放入淡盐水中浸泡片刻;
2.鸭肉洗净切成薄片,放入碗中,用料酒、少许生抽、白胡椒粉拌匀后腌制片刻;
3.甜椒洗净切成菱形片,红葱头去皮切半,大蒜拍破切碎;
4.炒锅不放油,放入鸭肉用中小火煎炒至微黄鸭皮出油,把鸭肉拨到锅边,放入蒜末和红葱头爆香;
5.放入甜椒块和沥水后的菠萝块翻炒一下,加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
煮妇心得:
**这道菜不需要另外放油,用鸭肉析出的油脂就足够了。如果怕油腻,可将煸出的鸭油盛出来,再补充一些植物油进去,两种油脂搭配吃也比较健康。或者把鸭皮去掉也是可以的。
**菠萝在淡盐水中浸泡15分钟才能食用,如果直接吃菠萝酶会早成口腔粘膜刺激,泡过盐水也会更香甜。
小编有话说:以上就是小编教大家做的菠萝炒鸭胸肉,肉的鲜香加上水果的果香,味道真是棒极了。
食材明细:
鸭胸肉300g,鸡蛋1枚,生抽1汤匙(15ml,黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/2茶匙(3g),新鲜菠萝2/3只,朝天椒3只,干淀粉1茶匙,水适量,番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),油 500ml实耗30ml,水淀粉3茶匙,青豆50g
菠萝咕噜鸭胸肉的做法步骤:
第1步鸭胸肉切小丁,放糖,盐,白胡椒,料酒腌制,菠萝切块,辣椒切丁,青豆备用打一枚鸡蛋入鸭胸肉
第2步逐次放入淀粉,直至淀粉完全包裹鸭胸肉小锅烧热油,筷子插进去冒细泡即可
第3步一块一块的下鸭胸肉,炸至微黄捞出,可分多次下肉,一定保证不粘连继续大火热油,复炸至表皮酥脆
第4步少许油烧热,配料放入断生番茄酱和少许清水烧沸,至粘稠,倒入水淀粉
第5步迅速将鸭胸肉倒入酱汁,翻炒裹匀,裹匀后倒入配料翻拌盛出即可
食材明细:
主料::烟熏鸭胸肉100克,
辅料::青椒1个,红椒1个,姜片5克,葱花10克,食盐2克,九三牌玉米胚芽油5克,
双椒炒鸭胸肉的做法步骤:
1.准备好原料;
2.将青红椒切菱形片;
3.将鸭胸肉切片;
4.炒锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油(倒入很少的油,因为鸭肉经过煸炒还会出油);
5.将切好的鸭胸肉放入,煸炒;
6.在放入切好的双椒片,煸炒片刻,放入食盐即可。
意大利米饭配香煎鸭胸肉相当于中国的红烧肉盖饭!
材料:
鸭胸肉,黑松露,橙子,洋葱,鸡腿菇,海鲜菇,杏鲍菇,白葡萄酒,牛奶,橄榄油,百里香叶,蒜,
risotto配香煎鸭胸肉的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料
步骤2,鸭胸腌料
步骤3,白葡萄酒.牛奶.橄榄油.百里香叶
步骤4,鸭胸加腌料.白葡萄酒.橄榄油.黑胡椒.橙皮抓匀腌制半小时
步骤5,洋葱大蒜加橄榄油爆香后加白葡萄酒煮干(一定要将葡萄酒煮干)
步骤6,加入意大利米炒匀
步骤7,加入牛奶不断翻拌至米粒可接受硬度(意大利米不容易煮熟.可分多次添水或者牛奶)
步骤8,加入提前泡好的黑松露
步骤9,擦入奶酪丝拌匀
步骤10,另起锅先煎带皮面
步骤11,反面略煎后放入蘑菇
步骤12,再将鸭胸翻至皮朝下挤入半个橙汁
步骤13,将米饭加少许泡黑松露的水加热后盛出
步骤14,加黑胡椒.盐翻炒蘑菇
步骤15,擦上奶酪丝
食材明细:
主料::鸭胸一斤,法式香蒜面包1条,
辅料::芝麻菜100g,生菜100g,红椒半个,柠檬少许,帕马森之士少许,培根125g,松子100g,
配料::橄榄油少许,红酒醋少许,胡椒粉少许,
鸭胸沙拉的做法步骤:
1.准备好所有沙拉所需的材料,分别取100g芝麻菜和生菜(切条)放到沙拉碗里,红椒切粒,柠檬把皮磨出来取皮放入沙拉中,
2.培根放入不粘锅里炒2分钟然后倒入沙拉碗里
3.松子也放入不粘锅炒1分钟
4.调味料
5.把所有材料弄好之后再撒上之士,分别加入少许橄榄油和红酒醋还有撒上胡椒粉。
6.做沙拉前可以把法式面包切片后先放入烤箱,180度分别每面各烤8分钟,
7.把鸭胸带皮的一面放入不粘锅里小火煎15分钟,待油都出来后翻面煎1分钟,然后放入烤箱设置160度,皮的一面朝上烤20分钟,这样可以保持鸭肉的嫩美多汁,烤完之后先放5分钟后切片。
8.把鸭胸肉和沙拉还有面包装盘之后就大功告成了。
9.这是周末晚餐,再来杯法国红酒,好好享受吧。
一份好吃的烤鸭胸做法上和牛排有些类似,都是先煎,后烤。烤至7、8分熟即可,全熟的话口感上会比较干柴。鸭肉一旦放凉就会有些腥味,所以最好趁热食用。鸭皮的焦脆,鸭胸的软嫩多汁,再浇上酸甜的酱汁,别有一番风味。
材料:
鸭胸220g,香橙1个,黑胡椒1/8茶匙,橙汁1勺,橙皮1/4茶匙,盐1茶匙,橄榄油半勺,,
橙香鸭胸的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。
步骤2,香橙一半切片,一半榨汁备用。
步骤3,在鸭皮表面先顺着一个方向切花刀,但不要切断。
步骤4,然后再反方向,继续切花刀,同样不要切断。
步骤5,用橙皮、半勺橙汁、盐和黑胡椒按摩2分钟,腌制2小时。
步骤6,锅烧热,倒入橄榄油,放入鸭胸,鸭皮朝下,中火慢煎,约3分钟,煎出多余的鸭油。
步骤7,煎至鸭皮金黄色翻面,继续煎1分钟。
步骤8,两侧的鸭肉也需要各煎个30秒。
步骤9,煎好后放入烤盘,并把锅中的油汁淋在鸭胸表面。放入预热好的烤箱,200度,烤8分钟即可。
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