有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方差异化常常体现在地方美食上。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你的旅游美食经历是什么？也许"香煎鸭胸配樱桃红酒酱"就是你要找的，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料： 鸭胸脯肉 2块， 樱桃 250克， 红酒 250毫升， 红酒醋 75毫升， 蒜 2瓣， 番茄膏 2大勺， 无盐黄油 45克，
辅料： 芝麻菜（装盘用） 适量， 蔓越莓酱 2大勺， 黑胡椒碎 适量， 盐 适量，
香煎鸭胸配樱桃红酒酱的做法步骤：
1.樱桃去核，蒜瓣剁成蒜蓉，黄油切小块。
2.锅中倒入红酒，并放入果酱和樱桃，大火烧沸，然后小火炖煮5分钟，至樱桃变软，关火，备用。
3.修整鸭胸肉，去除多余的油脂鸭毛。鸭皮上划几道口子，切到触及鸭肉，方便油脂释出。
4.鸭胸肉两面撒上盐和黑胡椒碎，腌制3-5分钟。
5.中火热锅，鸭皮朝下，放入锅中，煎5-7分钟，至鸭皮金黄。
6.这一步不需要放油，因为鸭皮很快就会放出大量的油，来感受一下煎了3分钟之后的油量。
7.煎好一面，翻面继续煎2-3分钟，时间长度依照鸭胸肉大小调整。
8.煎完盛出来，用锡纸包住保温。
9.把鸭油倒掉，不要洗锅。
10.倒入红酒醋，继续中火煮。
11.煮至剩下1-2大勺酱汁的状态，这个时候酱汁很可能会噼里啪啦地飞溅，可以把火调小，或者稍稍离一下火。
12.加入番茄膏和蒜蓉，搅拌均匀。
13.加入煮樱桃的酱汁，将樱桃过滤出来备用。
14.当酱汁煮到浓稠，有点浆状之后，加入樱桃，小火加热，持续搅拌至均匀。
15.离火，逐块加入黄油块。每加入一块，都先搅拌融化，然后再加下一块。
16.黄油完全融化，搅拌均匀，备用。
17.鸭胸肉切成喜欢的厚片，芝麻菜衬底，放上鸭胸，淋上樱桃红酒酱，即可品尝。
小贴士：
1 这个做法的鸭胸肉是半生的状态的，如果怕生，可以延长煎的时间，但是这样鸭肉难免会变得干柴。2 鸭皮很香，如果怕肥的，可以切掉不吃。3 煎鸭胸肉的过程不用放油，因为鸭皮本身会放出大量的鸭油。4 如果不喜欢芝麻菜，可以换成其它生吃的蔬菜，也可以用煎鸭胸肉的油来炒土豆作为配菜。5 樱桃可以换成其他甜味的水果。6 红酒适合选果味比较明显的，如薄若莱新酒等。
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樱桃酱拌酸奶
食材明细：
主料： 南山益生菌酸奶 100ml， 荷兰乳牛乳酪牛奶 500ml，
樱桃酱拌酸奶的做法步骤：
1.用一盒酸奶和两包牛奶兑在一起，放进容器里
2.保温十小时，制作自制酸奶
3.取四大勺自制酸奶放进碗里
4.加入樱桃酱，拌均匀即可食用了
煎红酒丁骨牛排
食材明细：
1.美国丁骨牛排一块400公克，2.(切丝)个30公克，3.红葡萄酒1/2杯，调味料，:，1.橄榄油1大匙，2.盐，胡椒适量，3.黄奶油少许。
煎红酒丁骨牛排的做法步骤：
1.丁骨牛排先适当的调味
2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内
3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒
4.酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁.并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可
香芒法式煎鹅肝配西冷牛排
食材明细：
主料： 牛排 1块， 鹅肝 2块， 橙 2片， 芒果 1个，
辅料： 黄油 50克， 色拉油 适量， 苦菊 1根， 蘑菇(鲜蘑) 2个， 香菇 1个， 黑胡椒粉 3克， 烧烤酱 适量， 加香葡萄酒 适量， 高汤 400毫升， 鸡汁 少许， 海鲜酱 少许， 盐 适量， 糖 适量， 果木烟熏粉 适量， 百里香草 1克， 面粉 适量， 牛肉粉 适量， 勾芡汁 少许， 浓缩黑醋 3克， 蜂蜜 少许， 原味酸奶 100克， 蒜末 少许，
香芒法式煎鹅肝配西冷牛排的做法步骤：
1.选购新鲜，清洗后把芒果切开。
2.刮分成粒状，再把它片下果肉。
3.柳橙去皮切成片。
4.片下果肉待用。
5.将所需材料准备好，牛排用黑胡椒粉 百里香叶 糖 盐 色拉油腌制半个小时。鹅肝解冻后撒上少许盐和抹上蜂蜜再裹上面粉备用。用浓缩黑醋和加香葡萄酒蜂蜜调成鹅肝酱汁备用。
6.把蘑菇切片备用。
7.将切好的果肉装盘。
8.1.将平底锅加热放入黄油蒜末和蘑菇爆香加入高汤 鸡汁 黑胡椒粉 海鲜酱 盐 糖 牛肉粉熬煮十分钟最后上锅前浇上勾芡汁搅拌均匀即可。
10.1.将已腌好的牛扒用平底锅加热放入色拉油将两面煎上色.将平底锅加热放入黄油把鹅肝放入煎制直到金黄色为止翻另一面煎制待煎好出锅
11.1.煎制好的牛肉取出刷上烧烤酱，放入已加热好的烤箱230度左右烤制6分钟，根据个人喜好生熟度烤，个人喜欢5分和7分！
12.将已煎好的鹅肝摆在果肉上面放上柳橙搭配苦菊装饰，放上已烤好的牛扒。
13.把调好酱汁浇在鹅肝上，蘑菇酱浇在牛排旁边，再撒上芒果肉即可！
小贴士：
1.牛排根据个人喜欢厚薄度烤或煎制2.鹅肝煎制只翻面一次不可多翻，所以把握煎制时间和温度。有条件可以搭配一款汇立至尊高泡葡萄酒是不错的选择！如果芒果剩下的较多可以加去一些酸奶用容器装起放入速冻成型餐后甜点也是不错的。
黑胡椒红酒煎羊排
食材明细：
主料： 羊排 250克，
辅料： 黑胡椒 少许， 海盐 少许， 红酒 少许， 橄榄油 少许，
黑胡椒红酒煎羊排的做法步骤：
1.羊排化冻，冲洗干净
2.用肉锤在羊排正反面捶打两遍
3.研磨适量的海盐和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分钟
4.锅内加入少许油，中火加热
5.放入腌制好的羊排，中火慢煎
6.反面煎至5分熟后，喷入少许红酒，煎至七分熟即可
小贴士：
1、肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩，烹饪时不易老；2、红酒起到了增香去腥的作用，使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究，用一般餐酒即可。
烟熏鸭脯肉红酒梨(2)
食材明细：
主料： 玉米 1根， 苦菊 0.5颗， 红酒 0.5瓶，
调料： 食盐 适量， 冰糖 适量， 桂皮 适量， 橄榄油 适量， 红酒醋 适量， 胡椒 适量， 丁香 适量， 香叶 适量， 元贞糖 适量， 紫甘蓝 少许，
烟熏鸭脯肉红酒梨的做法步骤：
1.将梨子对分成两半， 去皮去核；
2. 放入无油的锅中， 加入桂皮， 丁香， 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上；
3. 将甜玉米分成小段， 放入锅中煮熟；
4. 调好料汁： 红酒醋， 橄榄油， 盐和胡椒粉适量， 混合均匀；
5. 准备好苦菊， 紫甘蓝切成丝， 加入料汁搅拌均匀；
6. 将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下， 放入无油的锅中， 小火慢慢煎制；
7. 直至鸭皮中的油脂煎出来， 且变为金黄色， 再翻一面煎；
8. 等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入；
9.将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片；
10. 将煮过梨子的红酒汁再大火收浓；
11. 将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中；
12. 再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨， 再浇上浓缩后的红酒汁即可；
13.美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了， 看着还不错吧。
麻酱胸子
食材明细：
牛肉(肥瘦)400克，盐2克，酱油5克，酱油20克，味精1克，芝麻花生酱10克，香油5克
麻酱胸子的做法步骤：
1.制作此菜之前先把牛胸子做熟，然后将其切成薄片，整齐地铺在盘中。
2.芝麻花生酱放在小碗中，加芝麻油调开加入精盐、咸酱油、甜酱油、味精调均匀装入小碟,随牛胸子上桌。
小贴士：
1.此味可搭红,最好是使用烧辣椒.2.调味汁太浓可加入牛肉汤,味精需要温水化开调入.
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