分享给朋友 1.踏青外带的小点心——蔓越莓司康
食材明细：
主料：：高筋面粉130克，细砂糖20克，奶粉10克，酵母3克，牛奶90克，盐2克，
辅料：：黄油15克，蔓越莓干20克，
踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤：
1.除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2.加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3.把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4.发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。
5.发酵完后，取出面团按压排气。
6.将面团压扁，撒上蔓越莓干。
7. 然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。
8.平均切成八块。
9.切好的面团有距离的摆放在烤盘上。
10.放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。
11.发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。
12.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。
13.出炉后配上茶很惬意。
2.外带寿司（详细版）
食材明细：
主料：：米饭一斤，寿司皮八张，
辅料：：鸡蛋两个，芦笋适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，黄瓜适量，肉松适量，
配料：：寿司醋适量，沙拉酱适量，
外带寿司（详细版）的做法步骤：
1.芦笋去掉尖，留梗，焯水。
2.过凉水然后捞出。
3.胡萝卜用少油煎熟，营养比焯水的更能够发挥出来。
4.芦笋和胡萝卜处理好后装盘待用。
5.两个鸡蛋打散，有的人喜欢在鸡蛋里放点盐，因为我放了很多肉松和沙拉酱，味道很足，所以没必要了。
6.煎锅放底油烧热后倒入鸡蛋液。
7.不要动，慢慢煎，就可以煎成厚厚的蛋饼，吃起来的时候会比较有口感。
8.不过要掌握火候，不要太大，中火吧，大家可以看到蛋饼从液体变成固体的过程，好好玩啊。
9.最后翻面稍微煎下。
10.可以装盘了。
11.鸡蛋煎好切成条，厚厚的，边缘切下来直接进了我的嘴，这就是做吃的人的好处，可以提前吃。
12.火腿肠切条，我用的是QQ，所以比较短，但是味道不错。
13.黄瓜切细条。
14.所有的准备工作都做好了，来个大集合，很丰富吧。
15.米饭也蒸好了，看起来不错，舀一口吃吃，香喷喷的米饭，我喜欢。
16.米饭搅拌开。
17.调好寿司醋，一般是盐1：糖2：醋2，根据自己喜好啦，有的喜欢甜点，有的喜欢酸点，稍微加热融化就好了。
18.加入米饭中搅拌均匀后待用吧。
19.米饭稍微凉点我们就可以开始卷寿司了呢。
20.准备工作都做好了。
21.一张竹帘卷。
22.一张寿司皮。
23.铺点米饭。
24.拿一张食品保鲜袋铺在上面。
25.手放在中间，把米饭稍微摁压一下。
26.这样的寿司横切面会比较漂亮，紧实哦。
27.舀一勺沙拉酱放上去。
28.均匀涂好。
29.放上肉松。
30.接着放上所有的材料。
31.开始卷，不好拍照了，就自己卷吧，卷紧实点哦。
32.卷好了啊。
33.切一根看看。
34.近拍一张。
35.装一盘，好好吃啊，我已经偷吃了,味道很美哦。
小贴士：
如果掌握不好寿司醋的调配，也可以用苹果醋来代替，也很不错。
3.酸奶蛋糕—酸中带点甜～
食材明细：
主料：：蛋黄3个，蛋清3个，酸奶120克，低筋面粉25克，玉米淀粉15克，细砂糖30克，
辅料：：白醋0.3匙，
酸奶蛋糕—酸中带点甜～的做法步骤：
1.将材料准备好
2.将蛋黄和酸奶倒入容器内
3.用打蛋器搅拌均匀后加入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀成无干粉的蛋黄糊
4.将蛋黄过两次筛
5.蛋白打至粗泡后，加入白醋和细砂糖
6.继续打发至湿性
7.一次取三分之一蛋白霜加入过筛的蛋黄糊搅拌均匀
8.用刮刀翻拌均匀
9.装入模具轻震两下，放入装好热水的烤盘中
10.烤箱150度上下火烤制10分钟后转130度继续烤40分钟。烘烤结束，让蛋糕在烤箱中冷却至室温再取出脱模。
11.香甜软糯，由于加了酸奶，又不同于一般的甜腻。我无法用语言来描述它的美味，你们一定要试一试，绝对会让你后悔做少了。
小贴士：
蛋黄糊过筛时，若发现有结块，可借助刮刀稍稍碾压几下。
4.天鹅点心
食材明细：
主料：：澄粉200克，糯米100克，
辅料：：豆沙馅250克，
配料：：糖20克，
天鹅点心的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.将两种面粉、糖放入碗中； 加入适量的开水， 用筷子不停的搅拌；
3.再用手和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
4.拿出点小面团加点南瓜泥一起混合；
5.将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用；
6.将饧好的面团搓成长条， 再切成大小合适的剂子；
7.将剂子按压成圆形面皮；放入准备好的豆沙馅料球；
8.团成球，注意留住上面多余的部分；
9.将多余的面团慢慢搓长， 形成天鹅的长长脖子；
10.再把它微微折叠，圆球部分整理好成身体状;
11.再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头， 这样天鹅的雏形就出来了；
12.拿出点橙色的面团， 按压成小条；
13. 粘连在天鹅的头顶上；
14.用小切板在上面划出羽毛的花纹；
15.沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧；
16.同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;
17.错位的贴在大片的羽毛上；
18.最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了；
19.在天鹅下面垫上红萝卜片， 摆放在蒸锅中；
20.烧锅水，水开后，将蒸锅放上，蒸上八分钟即可。
21.美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
小贴士：
1．用澄粉和糯米粉两种面粉，澄粉整出来晶莹剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；面粉需要开水混合；橙色的面团，是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥，或者直接加入点色素；
2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体；
3. 另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧；
4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。
5.红薯点心
食材明细：
主料：：红薯6个，面粉400g，
辅料：：黑芝麻150g，花生200g，枸杞20g，杏仁35g，葡萄干180g，大枣20颗，食用小苏打适量，绵白糖5g，糯米粉35g，花生油40g，
红薯点心的做法步骤：
1.红薯洗净上锅蒸熟
2.剥去皮放入盆中用手捏开
3.加入面粉、食用小苏打和花生油，一点水都不用加，面粉用量是在和红薯混合捏揉时一点一点加而定，克数不是很准
4.揉匀就行
5.准备配料，熟花生黑芝麻，大枣枸杞杏仁洗净
6.葡萄干
7.将黑芝麻和花生仁用擀面杖碾压，大枣去核切碎全部混合
8.糯米粉炒熟放入馅料用
9.葡萄干洗净加入后馅料里加一汤匙绵白糖和熟糯米粉，将馅搅匀稍稍加一点凉开水，这样馅不干
10.捏成同样大小的馅剂子备用
11.将面捏成同样大小的面剂子擀成圆皮装馅，用模具压成型即可
12.挤了满满一盘，刷一层蛋液入烤箱，上火200下火190烤25分钟
13.出炉
14.就喜欢满口馅香
更新时间:2023/11/03