“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的甜馒头点心，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
馒头2个，蛋2颗，葡萄干少许，糖1/3杯，花生粉1大匙
甜馒头点心的做法步骤：
1.)将馒头取出，等稍微退冰后，每个切成九等份方块备用。
2.)将蛋打入容器中，拌入糖与牛奶，拌打均匀即为蛋液。
3.)将小馒头方块，放入蛋液中，要放久一点，让馒头方块能够均匀地吸收蛋液。
4.)将油锅预热，以中小火将馒头炸成金黄色。炸的时候要特别注意，因为馒头较轻，所以在炸的时候，要用锅铲稍微压入油中，这样才能炸得均匀。炸好后捞起，将油沥干，装入盘中，将调味料Ｂ拌匀，再均匀撒到炸好的馒头上，最后再撒上少许的葡萄干装饰后，即可食用。
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馒头
食材明细：
酵母1茶匙（5克）、，和面的水约50ml，温水（也可换成牛奶）、50ml，面粉200克
馒头的做法步骤：
第1步将酵母倒入温水中（以不烫手为宜），搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
第2步在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
第3步在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止取适量的面搓成长条型，切成一样大小的长方型。
第4步将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟（如果馒头多，适当延长时间）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
外带点心盒
食材明细：
面皮：，低筋面粉，黄油，花生油，砂糖，水，咖喱酥角：，咖喱块，洋葱，鸡肉末，馒头碎，豆沙佛手酥：，豆沙馅，蛋黄，豌豆黄酥：，豌豆黄
外带点心盒的做法步骤：
1.（点心酥不酥主要看你的面活的好不好了，比例一定要掌握好.）先活油面，把低筋面粉过筛，放入黄油和花生油活好，黄油和花生油的比例是2：1.
2.再来活水油皮，低筋面粉过筛，加入克数相同的黄油、花生油、水，砂糖适量，和面.把和好的面放到一边，让它自己待15分钟.
3.15分钟过后，用水油皮包上油皮.
4.擀成大片，从一头卷起，卷成卷后切成小块.放到一边备用.
5.咖喱酥角：锅中放入油，油热后放入洋葱，炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块，炖5分钟后加入馒头碎，出锅前勾芡.
6.把事先准备好的小面团擀成饺子皮，包入咖喱陷，包好的饺子放入烤盘，上边刷上蛋黄液撒上芝麻，如烤箱，180度烤20分钟.
7.豆沙佛手酥：用同样的面，包入豆沙陷，按成小饼，用刀在面饼上切上六道，做成佛手的样子.刷上蛋黄，同样用180度烤20分钟.
8.豌豆黄酥：我用的是没吃了的豌豆黄做的.很简单用同样的面，包上豌豆黄，用做月饼的模具一压就ok啦.
小贴士：
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同, 刚开始用就要时刻注意里面的变化,做几次就能摸清规律了. 2、包好的面饼尽量擀薄，这样层才会多 3、陷料可以任意的放,比如叉烧肉啦,凤梨陷啦,奶酥馅...... 4、刚出炉的点心很烫的，千万别着急吃,烫嘴!
南方回民点心油香
食材明细：
低筋面粉500克，白糖200克，热水170克，植物油30克，鸡蛋1个，小苏打3克，红糖20克
南方回民点心油香的做法步骤：
第1步热水放入盆中，加入糖化开，如果不放红糖也可以，我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液（这个得等水凉了才能加入），搅拌均匀。低筋面粉500克。
第2步把面粉倒入糖水中、加入植物油，记住千万不能揉搓！把面抓拢就可以了，揉搓的话就会起筋，这样炸出来的油香就没有酥脆的感觉了！切成30克左右的剂子，用手这样捏开，不能用擀面杖哦！
第3步全部做好后再醒发15分钟。锅中放油烧至温热的时候放入，等它自己浮上来才能用筷子轻轻的把它翻过来，如果没有浮上来是不能动的！
第4步成品出锅了！记得在炸下一锅的时候要把火关了再等到油温了才能下锅哦！
小贴士：
白糖一定要用热水化开后放凉了才能放入面粉！
自制甜点天鹅点心
食材明细：
澄粉200克，糯米粉100克，糖20克，豆沙馅250克
自制甜点天鹅点心的做法步骤：
第1步准备好原材料；将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水， 用筷子不停的搅拌；
第2步再用手和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；拿出点小面团加点南瓜泥一起混合；
第3步将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用；将饧好的面团搓成长条， 再切成大小合适的剂子；
第4步将剂子按压成圆形面皮, 放入准备好的豆沙馅料球；团成球，注意留住上面多余的部分；
第5步将多余的面团慢慢搓长， 形成天鹅的长长脖子；再把它微微折叠，圆球部分整理好成身体状;
第6步再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头， 这样天鹅的雏形就出来了；拿出点橙色的面团， 按压成小条；
第7步粘连在天鹅的头顶上；再用白色的面团搓成小条，按压成叶状；
第8步用小切板在上面划出羽毛的花纹；沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧；
第9步同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;错位的贴在大片的羽毛上；
第10步最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了；在天鹅下面垫上红萝卜片， 摆放在蒸锅中；
第11步烧锅水，水开后，将蒸锅放上，蒸上八分钟即可。美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
第12步再来一张。美美的。
小贴士：
1．用澄粉和糯米粉两种面粉，澄粉整出来晶莹剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；面粉需要开水混合；橙色的面团，是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥，或者直接加入点色素；2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体；3. 另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧；4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。
港式点心马拉糕
【马拉糕】配方来自糖米果
原料：
黄油60g，全蛋3个，白砂糖80g（不吃甜的可以放更少），三花淡奶100g，低粉100g，奶粉18g，吉士粉18g，无铝泡打粉10g，葡萄干适量
做法：
1、全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化
2、加入三花淡奶，拌匀
3、黄有个水融化，取出备用
4、低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀。
5、将蛋奶液慢慢分次倒入粉中，用橡皮刮刀搅拌均匀，搅拌均匀后，静置30分钟左右
6、放入泡打粉，搅拌均匀
7、将黄油倒入面糊中，拌匀
8、将模具全部刷上层油备用，如果用不粘模具就省略此步
9、模具底部铺适量葡萄干6.低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀。
10、把面糊倒入模具中，表面覆盖保鲜膜或者其他盖子
11、大火烧开，蒸50分钟。如果是其他小模具则不需要这么长时间
12、蒸好的马拉糕，趁热脱模
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