“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《莲子点心》，感谢您的参阅。
食材明细：
药材莲子100克、山药100克、茯苓100克调味料白糖适量
莲子点心的做法步骤：
1、将莲子、山药及茯苓烘干，研磨成极细粉末，加入白糖和水混匀成糊状。
2、将面糊装入小皿内，入锅蒸熟后即可食用。
药材功效
1、莲子健脾止泻。
2、茯苓可治脾虚有湿所致之便溏泄泻。
3、山药补益脾胃，适用于脾胃虚弱、泄泻及体倦。
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外带点心盒
食材明细：
面皮：，低筋面粉，黄油，花生油，砂糖，水，咖喱酥角：，咖喱块，洋葱，鸡肉末，馒头碎，豆沙佛手酥：，豆沙馅，蛋黄，豌豆黄酥：，豌豆黄
外带点心盒的做法步骤：
1.（点心酥不酥主要看你的面活的好不好了，比例一定要掌握好.）先活油面，把低筋面粉过筛，放入黄油和花生油活好，黄油和花生油的比例是2：1.
2.再来活水油皮，低筋面粉过筛，加入克数相同的黄油、花生油、水，砂糖适量，和面.把和好的面放到一边，让它自己待15分钟.
3.15分钟过后，用水油皮包上油皮.
4.擀成大片，从一头卷起，卷成卷后切成小块.放到一边备用.
5.咖喱酥角：锅中放入油，油热后放入洋葱，炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块，炖5分钟后加入馒头碎，出锅前勾芡.
6.把事先准备好的小面团擀成饺子皮，包入咖喱陷，包好的饺子放入烤盘，上边刷上蛋黄液撒上芝麻，如烤箱，180度烤20分钟.
7.豆沙佛手酥：用同样的面，包入豆沙陷，按成小饼，用刀在面饼上切上六道，做成佛手的样子.刷上蛋黄，同样用180度烤20分钟.
8.豌豆黄酥：我用的是没吃了的豌豆黄做的.很简单用同样的面，包上豌豆黄，用做月饼的模具一压就ok啦.
小贴士：
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同, 刚开始用就要时刻注意里面的变化,做几次就能摸清规律了. 2、包好的面饼尽量擀薄，这样层才会多 3、陷料可以任意的放,比如叉烧肉啦,凤梨陷啦,奶酥馅...... 4、刚出炉的点心很烫的，千万别着急吃,烫嘴!
南方回民点心油香
食材明细：
低筋面粉500克，白糖200克，热水170克，植物油30克，鸡蛋1个，小苏打3克，红糖20克
南方回民点心油香的做法步骤：
第1步热水放入盆中，加入糖化开，如果不放红糖也可以，我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液（这个得等水凉了才能加入），搅拌均匀。低筋面粉500克。
第2步把面粉倒入糖水中、加入植物油，记住千万不能揉搓！把面抓拢就可以了，揉搓的话就会起筋，这样炸出来的油香就没有酥脆的感觉了！切成30克左右的剂子，用手这样捏开，不能用擀面杖哦！
第3步全部做好后再醒发15分钟。锅中放油烧至温热的时候放入，等它自己浮上来才能用筷子轻轻的把它翻过来，如果没有浮上来是不能动的！
第4步成品出锅了！记得在炸下一锅的时候要把火关了再等到油温了才能下锅哦！
小贴士：
白糖一定要用热水化开后放凉了才能放入面粉！
自制甜点天鹅点心
食材明细：
澄粉200克，糯米粉100克，糖20克，豆沙馅250克
自制甜点天鹅点心的做法步骤：
第1步准备好原材料；将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水， 用筷子不停的搅拌；
第2步再用手和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；拿出点小面团加点南瓜泥一起混合；
第3步将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用；将饧好的面团搓成长条， 再切成大小合适的剂子；
第4步将剂子按压成圆形面皮, 放入准备好的豆沙馅料球；团成球，注意留住上面多余的部分；
第5步将多余的面团慢慢搓长， 形成天鹅的长长脖子；再把它微微折叠，圆球部分整理好成身体状;
第6步再将长颈的头端按压一下形成天鹅的头， 这样天鹅的雏形就出来了；拿出点橙色的面团， 按压成小条；
第7步粘连在天鹅的头顶上；再用白色的面团搓成小条，按压成叶状；
第8步用小切板在上面划出羽毛的花纹；沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧；
第9步同样的方法做出两片相对小一点的羽毛;错位的贴在大片的羽毛上；
第10步最后在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛,这样天鹅点心就完成了；在天鹅下面垫上红萝卜片， 摆放在蒸锅中；
第11步烧锅水，水开后，将蒸锅放上，蒸上八分钟即可。美味又可爱的小天鹅点心就可以装盘了。
第12步再来一张。美美的。
小贴士：
1．用澄粉和糯米粉两种面粉，澄粉整出来晶莹剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；面粉需要开水混合；橙色的面团，是在白色的面团中加入南瓜泥或者红萝卜泥，或者直接加入点色素；2．饧好的面团，下好剂子，按压成圆片，放入准备好的馅料，再团起来，这样就会形成平时我们时常觉得多余的部分；一定不要去掉，直接搓成细长条，这样天鹅的脖子就出来了；再把圆球整理成为天鹅的身体；3. 另外拿出点小面团，按压成树叶状，再在上面划些花纹，这样就变成了羽毛；再做两片小点的羽毛，用蜂蜜稍微位的贴在天鹅身体侧；同样的方法也用三片羽毛贴在天鹅的另一侧；4. 再用点橙色的面团小细条粘贴在天鹅头顶，用黑芝麻做眼睛，最后整理一下就可以了。
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