烧饼

食材明细：

主料：：飞饼皮1张，

辅料：：培根2片，鸡蛋1个，生菜适量，

配料：：沙拉酱适量，

下午茶轻松做：法风烧饼的做法步骤：

1.飞饼皮取出一张，室温解冻。

2.解冻后略略撒些高粉防粘，把饼皮擀成两倍大，然后切出两个长方形。

3.把每个长方形都对折一下，然后再用擀面杖顺着长边擀成长方形。

4.表面刷蛋黄液，烤箱预热200度，中层，15分钟左右即可。

5.十分钟左右时候在烤箱里就成酱紫啦，高高厚厚的，看上去很是喜人——多观察，不要叫表面烤焦了。

6.烤饼皮的时候开始煎培根。

7.用煎培根出的油煎一个荷包蛋。

8.生菜也洗净。

9.一切都弄好后，取出烤好的飞饼，轻轻掰开，加生菜、培根、鸡蛋、抹沙拉酱，就可以美美的享受啦。

小贴士：

煎培根会出很多油，所以鸡蛋要在煎培根之后再做哈。

食材明细：

主料：：面粉500克，牛肉240克，姜1块，洋葱0.5个，油20ml，

辅料：：酵母4克，水3汤匙，盐2勺，饺子调料粉1茶匙，油2勺，

牛肉烧饼的做法步骤：

1.将面粉，酵母放入面包机

2.倒入适量清水，搅拌成絮状，并且加入主料中的20ml油，启动面包机自动和面功能

3.面包机和面的同时我们来做馅料，把牛肉和姜切成小块

4.牛肉和姜放入料理机，打成细腻的肉泥

5.打成肉泥之后我又切了点洋葱放在里面，加入饺子调料粉，酱油，盐等，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲儿！（和平时家里做饺子馅是一样的，根据自己家里的口味添加调料）

6.面包机和好面后发酵半小时左右，不用发酵到两倍大小，面团表面抹上油，防止粘连

7.将面团均匀的分成几等份，擀成牛舌状

8.均匀的涂抹上馅料

9.从一头开始卷起

10.收紧口，折成圆形并且按扁成饼

11.撒上黑芝麻，放入烤盘

12.放入预热好的烤箱，220度20分钟

13.成品出炉！我是第一次做的，卖相和照相的技术都不太好，不过味道真的是棒棒嗒！

14.再来一张！

食材明细：

面皮材料：：面粉400克，水1汤匙，白糖1茶匙，酵母4克，

馅料：：猪肉馅250克，香菇50克，黄酱10克，青椒20克，红椒10克，香葱10克，生姜5克，黄酒2茶匙，生芝麻50克，盐1茶匙，味精适量，

糖水：：白糖1汤匙，

北京传统风味小吃——圆梦烧饼的做法步骤：

1.将酵母、白糖加水溶化，分次倒入面粉中，和成面团，发至两倍大。

2.将发好的面团排气，搓条，分割成16个面剂子。

3.取1个剂子，用手按扁，并从下个剂子上揪一个小的面团，粘油包到面团中。

4.把口收紧，揪掉上面多余的面团（大小与包入的同样），依次把所有的面团包好。

5.包好后，按扁，表面刷糖水，粘芝麻，用手把芝麻压实，略做整形。

6.芝麻面朝上放入烤盘。200度，上下火烤20分。中层。

7.把姜末、香葱用油爆锅，下入猪肉馅。炒至变色，粒粒分明。

8.加入黄酱，盐、白糖、黄酒炒匀

9.再放入香菇继续炒，2分钟后再青红椒炒出香味，加味精装盘即可。吃的时候把烧饼切开口，取出油心，放入炒好的肉末即可。

小贴士：

1.烧饼要烤到两面金黄才酥脆。

2.炒肉末时可以一点油也不放，后放姜、葱，这样吃起来更清爽。

食材明细：

主料：：花生适量，面粉200克，水50毫升，白芝麻适量，鸡蛋1个，

辅料：：酵母2克，泡打粉2克，花椒适量，孜然适量，盐适量，油适量，

花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的做法步骤：

1.花生适量，用水浸泡四小时左右

2.泡好的花生加适量的清水，入豆浆机选湿豆功能，制作豆浆

3.熬煮豆浆的时间可以准备椒盐先，取适量的花椒和孜然粒，干锅小火煸至酥香

4.煸好的花椒孜然都料理机打碎或者用擀面杖压碎，加适量的盐拌匀备用

5.豆浆熬好后过筛，豆渣尽量脱水，滤出来的豆浆糖调味即可

6.取200克面粉，加一个鸡蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水，搅拌成絮状

7.把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20-30分钟

8.醒发面团的时间炒豆渣，锅加适量的油，倒入豆渣，中小火炒至金黄酥松

9.豆酥炒好后就准备酥油，准备一个小碗倒入少许的面粉，锅烧热油，油和面粉的比例大约1:1，把烧热的油倒入面粉中搅拌均匀

10.油酥中适量加入前面准备的椒盐，拌匀备用

11.30分钟后面粉涨发了一点，这里不需要发到两倍大哦

12.把面团取出，擀成长方形，均匀抹上椒盐油酥

13.再撒上豆酥，从上往下卷

14.把卷起来的条切小段

15.把分割的没个小段切口向内折，捏合收口，稍微按扁

16. 把饼胚表面稍微蘸少许水后两面蘸上白芝麻

17.把饼胚放进平底锅，小火盖盖烙至表面金黄

18.翻面后表面刷少许油，继续烙至另一面金黄，即可出锅

小贴士：

1：在打豆浆的时间准备椒盐，醒发面团的时间可以来炒豆酥，这样时间就不浪费啦；
2：面团的软度比饺子面稍软一些，揉至三光后盖湿布醒发半小时左右，不需要发到两倍大或出蜂窝，稍微涨发了就可以了；
3：豆渣在炒制前尽量沥干水分，先中火炒，后面有变色了转小火炒至金黄；
4：把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合，收口朝下稍微压扁

食材明细：

主料：：面粉200g，五花肉120g，梅干菜60g，

辅料：：盐1勺，生抽15g，蚝油15g，料酒15g，胡椒粉少许，香油10克，麦芽糖水1匙，芝麻1匙，酵母粉2g，姜末1g，

梅干菜烧饼的做法步骤：

1.食材图

2.五花肉切成小颗粒

3.用盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜末腌制20分钟

4.面粉200克，先把100克面粉用开水烫拌均匀

5.用开水烫起搅拌好

6.加入剩余的100克面粉及酵母粉

7.加入冷水合成光滑的面团饧发10分钟

8.泡软的梅菜挤干水分切碎

9.切好的梅菜倒入肉里加点香油拌匀就可以啦

10.面团揉光

11.分成小份擀成中间后四周薄的面片，包上适量的梅菜肉馅

12.收口捏紧

13.收口朝下摆放，一共做了8个

14.刷一层稀释的麦芽糖水

15.放入预热好的烤箱里200度30分钟

16.烤好的

17.烤的脆脆的皮里面鲜嫩多汁的梅菜肉丁馅儿，真是好吃极了

小贴士：

面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；刷一层麦芽糖水烤出来的外皮是酥脆的，没有就刷一层植物油