椒盐油酥烧饼

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“椒盐油酥烧饼”，希望能帮助到你，请收藏。

250克面粉加入50克色拉油和180克水。和成水油面静置备用。200克色拉油烧热。把烧热的色拉油浇入250克面粉中搅拌均匀成为油酥。

材料：

主料：中筋面粉500g，椒盐适量，

辅料：细香葱适量，花椒粉10g，色拉油250g，，

椒盐油酥烧饼的做法步骤：

1. 250克面粉加入50克色拉油和180克水。

2. 和成水油面静置备用。

3. 200克色拉油烧热。

4. 把烧热的色拉油浇入250克面粉中搅拌均匀成为油酥。

5. 葱花，花椒粉，盐放入小碗中。

6. 然后取80克油酥和椒盐搅拌均匀备用。

7. 水油面揉均匀擀开放入油酥。

8. 把油酥包紧。

9. 然后轻轻擀开，再折叠。

10. 再次擀成长方片。

11. 然后再折叠，如叠被子一般。

12. 共重复三次，然后把面团擀成长方大片。

13. 卷成长条。

14. 切成等份小剂子，两边封口捏紧收圆。

15. 取一份擀成椭圆形。

16. 上面抹上椒盐油酥。

17. 卷成长条。

18. 依次全部做好。

19. 把面团竖直按扁，轻轻擀成小饼状。

20. 排入烤盘，刷蛋液。

21. 再撒上芝麻。

22. 烤箱预热220度，放入烤盘。

23. 烤制20分钟，取出冷凉即好。椒盐油酥烧饼烹饪技巧

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鳗鱼油酥烧饼

食材明细：

主料：：鳗天下蒲鳗165g，高筋面粉300g，低筋面粉50g，去皮糯玉米80g，鸡蛋1个，

辅料：：芝麻适量，酵母3g，五香粉5g，大葱适量，姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，温水适量，盐适量，油适量，

鳗鱼油酥烧饼的做法步骤：

1.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼 165g，高筋面粉 300g，低筋面粉 50g，去皮糯玉米 80g，鸡蛋 1个，芝麻，酵母 3g，五香粉 5g，大葱，姜，胡椒粉，生抽，温水，盐，油。

2.将3g酵母加入40度左右的温水中，融化后慢慢倒入装面粉的大盆；

3.一边加水一边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成柔软的面团，用保鲜膜盖上，松弛发酵一个小时左右；

4.将50g低筋面粉和盐以及五香粉混合均匀；

5.再浇一大勺热油搅拌均匀即成油酥；

6.将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成丁；

7.葱姜都切成末；

8.将蒲鳗丁放入碗内，加入姜末和大葱末，接着加入一点生抽和胡椒粉增加味道；

9.将去皮糯玉米放入，搅拌均匀，鳗鱼肉馅就做好了；

10.将发酵好的面团擀成大薄片，抹上做好的油酥；

11.从一边卷起成长条，粘合后切成大小相等的剂子，取一个剂子，然后从切开的两边向中间合拢，然后揉圆，擀平，放上鳗鱼肉馅；

12.包起来收紧封口，将收口朝下，轻轻按扁；

13.将全部做好的饼胚放入铺了油纸的烤盘，刷上一点蛋液；

14.撒上芝麻（黑芝麻白芝麻都可以）；

15.烤箱预热200°，将饼胚放入烤20分钟左右，至表面金黄即可出炉。

16.外酥内软超好吃，鳗鱼入口即化，糯玉米和鳗鱼配搭也很不错哦，口感Q弹Q弹的~味道更丰富了~

17.切开可以看到满满的鳗鱼肉还有糯玉米~

18.我轻轻咬下一口刚出炉的鳗鱼烧饼，芝麻香，饼皮脆是第一感觉，接着咬到里面的鳗鱼肉馅了，鲜，甜，咸，香，几种口感混合在一起，这也太好吃了吧~！我赶紧再咬一口，唔~跟猪八戒吃人参果一般，再来两口，一个烧饼已经下肚了~

19. 来~张嘴~啊~

油酥麻酱烧饼

食材明细：

主料：：全麦粉400g，

辅料：：花椒少许，黑芝麻30g，麻汁60g，豆腐乳1块（少许汁），酵母4g，

配料：：香油10ml，白糖20g，盐3g，酱油水（生抽和水1:2），

油酥麻酱烧饼的做法步骤：

1.酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。

2.自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。

3.将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好（比例很关键哦~决定了饼饼的好吃程度哈！），调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。

4.从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。

5.两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘（留点间隙）。

6.放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。

7.此时房间里溢满了浓郁的烧饼香味，掺杂着麻汁~腐乳~黑芝麻还有麦香~~久久不会散去哦 油酥麻酱烧饼可要趁热吃哦，这样才会咬一口~酥得掉渣掉芝麻哟。

8.看层次分明吧！

胡萝卜油酥烧饼

小朋友一般都不喜欢吃胡萝卜，用这样的方法即可解决这个问题，里面的馅料可以任意选用。

胡萝卜油酥烧饼

材料：面粉、色拉油、酵母、白糖、胡萝卜泥、玉米细粉、大油、

水油皮的配料：富强粉250克、胡萝卜泥100克、色拉油40克、酵母4克、

油酥的配料：面粉170克、大油10克、糖30克、色拉油80克、黑芝麻适量

胡萝卜油酥烧饼的做法

一、胡萝卜洗净切块后蒸熟，趁热去皮用勺子压成胡萝卜泥

或者用粉碎机打出来的更细腻。

二、水油皮材料：面粉+酵母+色拉油+胡萝卜泥揉匀后盖上保鲜膜，醒30分钟，即成水油皮。

三、油酥：

大油+色拉油在炒菜锅里耗烫了，用热油泼面、黑芝麻，再放白糖揉匀，也醒30分钟，即成芝麻油酥面团。

四、水油剂子擀成大厚片，包入油酥，收口，揉园、擀薄、卷起，再擀薄再卷起、切成若干份，酥皮擀成外边稍薄的片，包上馅收口.再擀成小饼，收口冲下.放入预热好的电饼铛中，盖上盖子，烙大约4-5分钟即可。

网站小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

葱香油酥烧饼

食材明细：

主料：：面粉60g，玉米面10g，大葱10g，植物油20ml，

辅料：：酵母3g，黑芝麻20g，白芝麻20g，面粉15g（油酥），

葱香油酥烧饼的做法步骤：

1.玉米面和面粉都放入面盆中，加入酵母。

2.适量的温水和成较软的面团。

3.放到温暖的地方醒发至原来的2~3倍大小。

4.拿出来面团排气，松弛10分钟。

5.松弛团的时候，取辅料中的面粉的重量放入面盆中，葱花和植物油都一起放进去。

6.和成油酥面团。

7.擀开松弛的面团，放入油酥面团。

8.收口包好后，擀开，像叠被子一样折三折。

9.继续擀开，从上至下卷起来，揉成长条。

10.切成大小均匀的小剂子。

11.两端收口。

12.揉成圆形。

13.擀开，表面喷一层清水。

14.拍点儿黑芝麻。

15.做好所有的饼子，拍上黑、白芝麻。

16.210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，23~30分钟即可。

17.烤完以后可以再焖五分钟。

18.拿出来放凉。

19.准备准备~

20.开吃吧~

21.O(∩_∩)O哈哈~

小贴士：

1.烤箱设置仅供参考。
2.猪油起酥效果更好，但不宜多吃啊。

椒盐猪肉烧饼

一直就多喜欢吃饼饼儿的，最喜欢的还是糖酥饼，但是还是要经常换换口味，咸味的饼饼比较耐吃。以前牛华的那个饼店，主打的饼饼就是糖酥饼、白味饼，还有椒盐饼。前两个都自己做过，这次来做椒盐味的，还另加了猪肉馅。

材料：面粉250克、温水130克、酵母1TSP、猪肉末100克、香葱、盐、花椒末、黑芝麻

做法：

1、面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团;

2、25度，发酵1个小时左右，发酵至两倍大;

3、猪肉末、香葱末(与猪肉的等体积的量)、盐、花椒末，混合拌均匀;

4、分成90克左右一个的面剂，能分成4个;

5、取一个面剂，擀成0.2cm左右厚的长条，排入1/4的香葱肉馅;

6、把肉馅包起来，封口，把里侧部分抹上抹上薄油;

7、再盘起来;

8、撒上黑芝麻，将面饼擀薄一些;

9、平底锅热锅后，放入圆饼;

10、中小火一分钟左右，翻一面再一分钟;

11、将饼放在烤盘中;

12、烤箱200度，中层，10分钟。

小贴士：

1、第6步中，把里侧抹油，是因为下一步会将面饼盘起，在互相挨着的里部分抹上油，烤出的烧饼会圈圈分明;

2、面饼擀的厚薄因人而异，如果想要硬一些的烧饼，可擀薄一些，如果喜欢绵软的口感的，可厚一些;

3、平底锅是不用放油的，饼不会粘锅;

4、用平底锅煎饼的时间长短也根据口感喜好可以缩短或者延长。

猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档

猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档男女搭配，干活不累，有个好搭档能起到事半功倍的效果。这条真理放在美食烹饪中也一样试用，食物巧妙搭配就能让营养翻倍，就拿我们生活中常吃的肉食来说吧，猪肉、鸡肉、牛羊肉，它们都有各自的完美搭档，不论是营养还是养生功效都高的不得了。

每种肉都有最适合的搭配食物：

猪肉配栗子补脑

营养特点：

同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

烹调方法：

猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。

猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。

鸡肉配大枣护心

营养特点：

鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

烹调方法：

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。

相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。

喝鸡汤时，最好和肉一起吃。

牛肉配土豆健脾

营养特点：

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。

烹调方法：

牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩，适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。

牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一，可以补脾。

羊肉配萝卜润肺

营养特点：

羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。

值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。

烹调方法：

羊肉质地细嫩，里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴，此外，羊排骨适合煲汤，羊腿肉适合小火慢炖。

烹调羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。

鱼肉配豆腐健乳

营养特点：

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

烹调方法：

鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。

鱼上锅蒸制之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

鸭肉配山药

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

肉虽美味，但有些部位千万吃不得!各种动物肉不能吃的部位大揭秘》》》不能吃的动物部位不能吃的动物部位

中国人最懂得吃，也什么都敢吃，特别是广东人，2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得，有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕！

畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。

3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物

芝麻椒盐烧饼

食材明细：

主料：：面粉300克，酵母5克，清水适量，芝麻适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，蜂蜜少许，猪油少许，

芝麻椒盐烧饼的做法步骤：

1.芝麻淘洗干净。

2.放入炒锅小火炒熟出香。

3.把熟芝麻放在桉板上。

4.用擀面杖擀碎。

5.加入盐和花椒粉搅拌均匀，就成为芝麻盐。

6.蜂蜜加一点水和匀，成为蜂蜜水备用。

7.发酵好的面团揉匀，擀成长方大片。

8.均匀的抹上猪油。

9.把芝麻盐均匀的铺在面片上。

10.轻轻卷成长条。

11.切成小剂子。

12.两头捏紧，扭转一下按扁，成为一个圆饼。

13.依次做好，上面刷上蜂蜜水。

14.沾满芝麻。

15.放入平底锅中小火烙熟。

16.两面金黄即好。

南瓜椒盐烧饼

食材明细：

主料：：面粉270克，南瓜泥150克，温水65克，

辅料：：椒盐20克，鸡油15克，黑芝麻15克，酵母1克，泡打粉2.5克，白糖10克，

南瓜椒盐烧饼的做法步骤：

1.南瓜切块，表面盖保鲜膜，微波10分钟。

2.取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥

3.面包机里面加南瓜泥

4.加面粉，白糖和泡打粉

5.温水（和体温相同的温度）加1克酵母，启动面包机，和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀，可加点面粉调节，但不宜太干（否则面太硬，烧饼口感不好）

6.案板撒一点扑面，将面团按扁

7.擀成大片，上面撒鸡油（可用植物油代替）。鸡油，平时吃鸡肉的时候，上面有肥油，给它炼一下油，吃烧烤，烙饼的时候用，特香。

8.撒椒盐（买现成的，没有就撒盐）

9.如图卷起

10.盘上，到达所需大小，切断。

11.饼坯如图，醒10分钟，不用过渡发酵（盖保鲜膜）

12.表面抹清水，粘黑芝麻

13.烤箱提前预热，上下火200度（自己根据自己的烤箱灵活掌握）烤20——25分钟，根据饼的大小。

14.出炉

小贴士：

饼的面宜软不宜硬。一次不要制作太多，第二天容易硬。

葱香椒盐烧饼

食材明细：

主料：：面粉350克，温水180克，酵母3克，食用碱0.5克，

辅料：：油适量，盐适量，椒盐适量，芝麻适量，葱适量，

葱香椒盐烧饼的做法步骤：

1.把白芝麻打成粉

2.用椒盐粉、芝麻粉、五香粉调成料

3.面粉中放入1克盐、酵母、食用碱，用温水揉成光滑的面团

4.进行发酵，这是发好的面团

5.排气后分成8份

6.擀成长椭圆形，依次刷上油、椒盐、葱，从上往下卷起

7.摁扁，再从上往下卷起，

8.竖起压扁

9.擀成圆形，饼皮上稍刷点水，撒上芝麻，再擀一下，把芝麻压紧

10.把饼皮翻面，对折再对折成三角形

11.再擀薄一点

12.全部做好后醒20分钟

13.电饼铛或煎锅稍放点油，把饼煎到两面金黄

14.取出放入烤盘

15.烤箱220度预热，烤8分钟。

小贴士：

做好三角形后再擀薄一点，这样烧饼不会太厚。烤的时间不要过长，否则发硬。趁热最好吃。

椒盐芝麻烧饼(1)

食材明细：

主料：：面粉200克，适量，

辅料：：芝麻20克，椒盐料10克，芝麻酱5克，发酵粉5克，

椒盐芝麻烧饼的做法步骤：

1.面粉加发酵粉加温水和好

2.发酵好的面团

3.面团分成小面坯，椒盐料加芝麻酱调好备用

4.面坯擀成薄圆形，均匀涂摸上调料

5.卷好面饼，在面上刷一层蛋液

6.粘上芝麻

7.整形

8.电饼铛刷一层油，放上饼坯，再在饼坯上刷层油

9.等5分钟

10.好了

11.装盘

12.开动

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