饼,是我家吃的最多的主食。在陕西,本来早晚餐都应是以馍为主食的,但是无奈我家儿子超级不喜欢吃馍,所以我家就改成了饼。做过无数种饼,好吃的也很多,但这个芝麻烧饼,即使放凉吃也是外酥内软层层分明,还有点老家芝麻烧馍子的味道,倍受孩爹喜欢。
材料:
金龙鱼高筋小麦粉350g,金龙鱼低筋小麦粉150g,温水330g,油酥用面粉60g,五香粉4g,碱面2g,黑芝麻适量,菜籽油适量,
芝麻烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备
步骤2,面粉混合,和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面,揉成面团后饧面1小时。
步骤3,油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
步骤4,烧油,油热后浇进去,边浇边搅拌,晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
步骤5,饧好的面分成7份,搓长条再饧10分钟,压扁后擀开成长面片,抹上油酥。
步骤6,抹匀油酥后从一头卷起。
步骤7,卷好后立起来轻轻按压着放好,再饧15分钟。
步骤8,用手掌按压后擀开成圆形,蘸上黑芝麻,按压紧,放入预热好的电饼铛上,再次按压,表面也刷上菜籽油,烙熟即可。
步骤9,
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
材料:
中筋面粉150g,水75g,酵母0.5小勺,白糖15g,玉米油15g,,
空心烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,酵母溶于水,加入面粉,糖和油,揉成光滑面团,醒45分钟。
步骤2,面团排气滚圆,分成6个小剂子。取一个小剂子,揪下一小块面团,剩下的面团滚圆,压扁擀成圆形饼皮,用小面团沾上玉米油,涂在饼皮中央(注意饼皮边缘不涂的哦)。
步骤3,将饼皮收口包起,再压扁擀圆。松弛20分钟,表面刷油,烤箱200°预热,中层烤15分钟左右,烤的过程中饼会慢慢地鼓起来,形成空心。
材料:
鸡蛋1个,中筋面粉300g,猪油10g,麻酱200g,豆油适量,芝麻,核桃仁榛子仁,,
麻酱烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,温水和面加入猪油为了让饼烤的酥脆所以放入适量猪油
步骤2,醒二十分钟
步骤3,麻酱放入盐用豆油和开
步骤4,面团赶平铺上麻酱
步骤5,切碎核桃仁榛子仁
步骤6,放在麻酱上
步骤7,卷起
步骤8,切开
步骤9,捏成团
步骤10,沾上鸡蛋液
步骤11,沾芝麻
步骤12,烤盘刷油放入烤箱180度10分钟上下加热
步骤13,烤好出锅
天津的早点小吃格外丰富,尤其是围绕在各大院校周边那鳞次栉比的诸多摊位,虽然每一样看起来都极为家常和平凡,但那股子浓浓的津味儿情怀,却终究携带着一股化不开的青春印象。上学那些年真是不知吃了多少大饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊,各式各色总让你吃不烦也吃不厌。如今偶尔再次路过,空气中不时飘散而出的阵阵香气,总会不由得便把你拉回到若干年前,有人说任何事物若于青春搭上边,总会份外的迷人与美好,就像这最普通不过的烧饼里脊,于我而言,却是那般的百吃不厌……烧饼里脊,顾名思义就是用烧饼夹着里脊,烧饼分两种,一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉,既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心,不过把里脊肉一腌,用平底锅一煎就成,如今的天气发起面来也特别的合适,若是上班族想用来做早点,大可在头一晚睡前将里脊腌上,发面烧饼用平底锅烙好,第二天煎里脊的同时,另起一锅同时加热发面烧饼就行,一样的外脆内软,而且省时省力,总共也不过10分钟的功夫,这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊,一勺舀着香浓的小米粥,是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月
材料:
面粉500克,酵母2小勺,糖8克,食用油1小勺,清水适量,里脊肉500克,大喜大烤肉酱100克,,
烧饼里脊的做法的做法步骤:
步骤1,把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
步骤2,将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
步骤3,中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可
步骤4,将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中
步骤5,倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)
步骤6,平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面
步骤7,继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可
步骤8,将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
步骤9,夹入煎好的里脊肉片即可食用
材料:
烧饼(咸味的)一个,熟驴肉一块,青椒或者是辣椒一个,老干妈一勺,
驴肉烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,烧饼用小刀横着片开,最后要连着少许
步骤2,驴肉切小片,青椒切丁,将肉和青椒放盆中,加一勺老干妈拌匀,将拌好的肉加入烧饼中即可
好像现在很流行这个饼哎,果真非常好吃!而且一次可以多做点冷冻起来,随时吃很方便无需解冻,小火两面烙熟即可。
材料:
面粉(饼皮)200g,开水(饼皮)80g,凉水(饼皮)40g,猪肉糜(馅料)200g,梅干菜(馅料)100g,酱油(馅料)20g,蚝油(馅料)10g,白糖(馅料)10g,葱(馅料)1根,香油(馅料)5g,姜(馅料)1小块,甜面酱1小勺,
梅干菜烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,只有这种袋装梅干菜。
步骤2,提前1小时左右浸泡后多洗几遍,有沙土什么的吃着牙碜。洗净攥干。
步骤3,我用的肉馅。应该是用五花肉切小碎块更香。一来嫌麻烦二来不爱吃肥肉。大家根据自己情况选择哈!
步骤4,锅中油热后下肉馅煸炒至变色。油要比炒菜多一些,梅干菜吃油。
步骤5,下蚝油、酱油、甜面酱翻炒。
步骤6,下梅干菜翻炒。
步骤7,下姜末、糖翻炒关火。
步骤8,待肉馅凉了放葱末,葱熟了不好吃。
步骤9,面粉用一半开水一半冷水活面至表面光滑后醒半小时。面要软和一些。
步骤10,分5份。
步骤11,取一份擀成饺子皮后放入馅料。
步骤12,包起来捏紧。
步骤13,擀成大薄饼,馅漏出来没关系看着更有食欲哈!就要这种效果!一次可以多做一些,到这步就可以垫上油纸冷冻起来随吃随烙。
步骤14,平底锅烧热后中小火不放油烙。
步骤15,烙至两面金黄。
步骤16,太太太好吃啦!
步骤17,成品图
为什么是杏仁的小烧饼呢,那是因为快做到完才发现家里没芝麻了,所以灵机一动,撒了杏仁片,烤出来杏仁片还是脆脆的,看起来也很不错哦,快来夸我机智吧。
材料:
油皮原料,低筋面粉110克,糖8克,食用油38克,水50克,盐1.5克,油酥用料,低筋面粉75克,食用油33克,表面,杏仁片适量,,
杏仁小烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2,油皮材料全部放入面包机桶内,开启揉面程序,直至揉至出膜状态。
步骤3,取出滚圆,盖保鲜膜醒发30分钟左右。
步骤4,油酥材料放盆里,揉成团。
步骤5,油酥揪成10个小剂子。
步骤6,把油皮面团揪成10个小剂子。
步骤7,用油皮包住油酥。收口捏紧。
步骤8,依次包完之后。
步骤9,取其中一份擀长。
步骤10,再卷起来。
步骤11,依次卷好后盖保鲜膜醒10分钟。
步骤12,醒好后将面团再次擀长。卷起来。
步骤13,所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤14,取一份擀长。
步骤15,然后撒满白糖。
步骤16,从下方三分之一处往上折,再从上方三分之一处向下折。
步骤17,继续擀成长方形。
步骤18,表面刷一层薄薄的全蛋液。
步骤19,然后撒杏仁片。
步骤20,依次放烤盘里,放入提前预热好的烤箱中层,以210度,上下火,中层,烤13分钟左右即可,最后注意观察上色情况,以免烤过了。
步骤21,成品图
材料:
南瓜900g,香葱4颗,菜籽油100ml,盐巴10g,鸡粉6g,,
葱油南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜去籽去皮切小块!
步骤2,香葱切葱花!
步骤3,坐锅烧热下菜籽油烧辣下葱花小火煸香!葱花留点最后用!
步骤4,下南瓜翻炒3分钟!
步骤5,注入开水,开水以没过南瓜为限!给盐大火闷煮!
步骤6,收汁到十分之六给鸡粉继续收为图中程度即可关火出锅装盘撒葱花!
笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉,现在市场上卖的笋,分为“冬笋”和“春笋”,其实冬笋和春笋都是一家人,不过采摘时间不同,不管是冬笋还是春笋,其都含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素矿物质,其中胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。另外,笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
竹笋,葱油,香葱,盐,味精,,
葱油竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,香葱切成葱花竹笋切成丝,下锅里焯水,捞出沥干水份
步骤2,做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。
步骤3,把竹笋放在一个大碗里,倒入葱油,加适量的盐和味精,撒上葱花拌匀就完成了
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