烧辣椒

食材明细：

主料：：青椒600g，盐适量，

辅料：：大蒜适量，醋适量，

烧辣椒的做法步骤：

1.很有年代感的东东，把辣椒放在电炉子上烧焦外皮

2.烧到这样，有点过火了，烧得好，肉还是绿的，我这烧的过了，味道没影响

3.剥去外皮后，用冷开水清洗一下，撕成一丝丝的

4.开始调味，放盐，生的大蒜末，醋，拌好后腌制一两个小时再吃，夏天吃这个开胃呀

小贴士：

盐和醋的量要稍大些，因为辣椒很吃盐味，淡了不好吃，醋看个人口味，我放很多，喜欢酸酸辣辣的口感

食材明细：

主料： 茄子 2根， 柿子椒 3个，

调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，

茄子烧辣椒的做法步骤：

1.准备好食材

2.辣椒切断，姜蒜切碎

3.茄子切条状用盐水泡5分钟

4.热锅，倒入菜籽油

5.将辣椒与茄子一起倒入锅内

6.煸炒茄子与辣椒，滴入料酒生抽适量，焖煮2分钟

7.加入姜蒜，盐，鸡精均匀即可

食材明细：

柿子椒250克，香油8克，盐5克，味精5克，醋3克

烧拌辣椒的做法步骤：

1. 将柿子椒洗净去籽切块；

2. 将炒锅烧热（不放油），放柿子椒下锅用小火炒；

3. 表皮变色后关火，撒盐、味精、麻油炒匀，淋上醋上碟即可。

食材明细：

主料：：辣椒200g，玉米200g，嫩豆腐300g，

辅料：：油适量，蒜适量，生抽适量，水淀粉适量，盐适量，

辣椒玉米烧豆腐的做法步骤：

1.原料图，豆腐切丁备用。

2.、辣椒切碎米、玉米剥粒，蒜切末。

3.起油锅。

4.下辣椒和玉米炒至断生出香味，盛出备用。

5.另起油锅，小火爆香蒜末。

6.下豆腐轻推。

7.放适量生抽推匀。

8.准备水淀粉。

9.淋入锅中，倒入炒好的辣椒和玉米。

10.翻炒均匀，放少量盐即可出锅。

小贴士：

豆腐很嫩，才下锅的时候一定不能大力用锅铲翻炒，轻推或者晃锅即可。

食材明细：

青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋。

烧辣椒拌皮蛋的做法步骤：

一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的

一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样

等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）

把上面的黑皮洗掉（用手一搓，皮就会下来的），我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）

用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀（为了方便姐妹好看，我这是还没开始拌的

最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了