食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“日式目鱼干烧饼盖浇饭”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：米饭适量，洋葱适量，鸡蛋适量，木鱼干适量，盐适量，紫菜粉末适量，
辅料：：卷心菜适量，培根适量，小葱适量，炸猪排酱适量，
日式目鱼干烧饼盖浇饭的做法步骤：
1.卷心菜2等分 然后 切厚0.3cm，洋葱切厚0.3cm，卷心菜硬的部分切掉。
2.小葱切小，培根切厚1cm。
3.在煎锅里放入一小勺油，放培根后用小火烤1分钟，卷心菜，洋葱，盐一起放入后大火炒1分钟。
4.平铺在盘子上然后盖上盖子，或厨房用纸。目的是为了让卷心菜变软。
5.③的煎锅上再放1大勺食用油。放入鸡蛋用小火烧1分半（半熟），或者翻过来再烧1～1分半（全熟）。
6.米饭分装在两个碗中，④，炸猪排酱，木鱼干按顺序放。最后放小葱和鸡蛋即可。
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目鱼干熇肉的做法
宁波菜又称“甬帮菜”，是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市,因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”.目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。
材料：
目鱼干３个，五花猪肉（我用的是猪肋排）500克，葱，姜，蒜头适量，植物油15ml，老抽15ml，白糖15克，李锦记排骨酱15克，料酒30ml，
目鱼干熇肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱打结、姜、蒜头切片；
步骤2，先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；
步骤3，烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。
西芹炒目鱼干的做法
材料：
目鱼，西芹，大蒜，生姜，料酒，生抽，洋葱，，
西芹炒目鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，目鱼泡入温水半小时以上至能切断为止。西芹洗净切段。
步骤2，热油锅下辣椒生姜大蒜洋葱翻炒出香味。加入切好的目鱼干，加入料酒。加点开水盖上锅盖烧至水干。
步骤3，把西芹下过翻炒，加入生抽和盐。
步骤4，把西芹翻炒至变色
步骤5，出国之前加些味精体味即可装盘
日式盐烧金目鲷
食材明细：
主料：：金目鲷适量，竹笋适量，丝瓜适量，洋葱适量，
辅料：：日式酱油适量，柴魚高汤适量，
配料：：鸡粉适量，
日式盐烧金目鲷的做法步骤：
1.丝瓜平排在锡纸上。
2.接下来放笋子，最好平铺。
3.将金目鲷鱼片平排放在笋子上。
4.将鱼肉放齐，这时候调整下面的丝瓜尽量铺平利于托起鱼，鱼皮向上，肉向丝瓜。
5.将浓缩柴魚高汤加入300ml调入100ml水，适量鸡粉，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料（酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减）
6.将豉油均匀撒在食材上。
7.将锡箔纸包严。
8.干净的铁锅中放入盐炒温。
9.将锡纸放入盐中，鱼肉那面朝下，丝瓜那面朝上。
10.将锡纸尽量埋入盐中，轻轻压一压。
11.盖上锅盖中小火加热20分钟即可（喜欢口感比较嫩的只需加热15分钟即可）。
小贴士：
1包食材的时候一定要预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4因为其他鱼肉的味道和金目鲷不可比，所以如果用同样的方式焗烤建议增添味啉，并且根据不同鱼的熟成时间不一样将焗烤时间缩短或者延长。
仿味千版——日式猪扒盖浇饭
食材明细：
主料：：猪扒肉300克，洋葱1个，鸡蛋1个，米饭适量，
辅料：：木薯粉适量，黑胡椒粉一茶匙，花椒粉一茶匙，孜然粉一茶匙，大蒜粉一茶匙，蚝油一汤匙，盐一茶匙，鸡蛋一个，面包糠适量，玉米淀粉适量，植物油适量，
酱料：：生抽适量，蜂蜜适量，味啉适量，水适量，
仿味千版——日式猪扒盖浇饭的做法步骤：
1.买那种做猪扒的肉，很大一块的瘦肉，切一刀不切断，再切一刀切断，摊开来，成大肉片。一刀下去最好薄一些，差不多5MM
2.用木薯粉（也可以是嫩肉粉或者其他淀粉），黑胡椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，蚝油，盐腌制一小时以上，我腌了一个上午的时间，这些腌料有些可以省略，看自己口味，腌入味即可。
3.油烧七成热。
4.准备好玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。将猪扒依然粘好这些材料。
5.粘蛋液。
6.粘面包糠
7.入油锅炸，炸至两面金黄即可。
8.控油，并用吸油纸吸一下油。
9.打一个鸡蛋，这个鸡蛋是主料中的鸡蛋，炒好
10.洋葱切丝，入锅翻炒再加入炒好的鸡蛋。
11.少放一点点盐，炒好出锅。
12.酱料：将生抽、蜂蜜、味啉按3：2：1的比例调好，味啉是一种日式的调味品，在一些大的超市中有卖，另加水调的木薯粉，调好稠度。其实味道够也可以不用淋酱料。准备一个大碗，放入适量米饭，盖上一层洋葱炒鸡蛋，酱料我是在这个时候淋的，然后盖上切好的猪扒。
感谢您阅读“97美食网”的《日式目鱼干烧饼盖浇饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱盖浇饭专题，希望您能喜欢！
