郫县美食

食材明细：

主料：：豆腐1块，郫县辣酱少许，豆瓣酱少许，

辅料：：油少许，葱花少许，盐少许，酱油少许，

麻婆豆腐~郫县辣酱辣炒豆腐的做法步骤：

1.豆腐一块

2.郫县辣酱

3.锅里放油葱花爆香

4.把豆瓣酱和辣酱放进去翻炒

5.然后把豆腐放进去放少许盐和酱油翻炒

6.然后把葱花放进去准备出埚

7.点入香油，装盘

8.然后开吃，哈哈

小贴士：

豆瓣酱，和辣酱都有盐，所以盐一定少放哦

食材明细：

主料：：煮肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，黑木耳适量，淀粉适量，马苏里拉适量，披萨底饼9寸，

辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，味极鲜适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，

当郫县豆瓣酱遇到披萨草的做法步骤：

1.猪里脊顺丝切丝用少量淀粉植物油水淹一下

2.其他材料切丝 制作步骤如鱼香肉丝步骤。

3.披萨底饼铺上一层马苏里拉，鱼香肉丝炒好后平铺到披萨底饼里。进烤箱烤到上色。

4.取出再撒一层马苏里拉，烤5分钟即可。

材料：

花菜，五花肉，郫县豆瓣酱，葱，蒜，干红辣椒，

郫县花菜爆炒五花肉的做法的做法步骤：

步骤1，花菜洗净，掰小块，最好能一朵一朵。放到盐水中泡五分钟，洗净。放入烧开的水中，两分钟后捞出，沥干。

步骤2，葱切末，蒜切片，干红辣椒切小段，五花肉切薄片，备用。

步骤3，锅烧热，放一点油，等到火八成热的时候，放入五花肉爆炒，之后放入切好的葱蒜辣椒，一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

步骤4，出红油后，放入沥干的花菜，少许盐、酱油、白糖，继续翻炒

步骤5，炒至花菜入味，包裹一层红油，即可出锅！香喷喷又下饭！巨好次！～

近期特别钟爱美蛙，尤其喜好又麻又辣的口味，在外吃总不觉过瘾，买了新鲜蛙来，自己动手。作为川人，做地道川菜，总离不开画龙点睛之笔——豆瓣酱。还是坚持鹃城牌，老味道！

材料：

美蛙1000g，豆瓣酱适量，泡椒1个，泡姜1块，大蒜若干，花椒少量，料酒少量，辣椒面少量，

鹃城郫县豆瓣之水煮美蛙的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜青蛙或牛蛙1000g，洗净后切小块备用。

步骤2，加入料酒，姜末少量盐腌制15-20分钟。

步骤3，泡椒、泡姜，大蒜，花椒备用。

步骤4，鹃城老字号豆瓣，绿色食品，还有免剁型的，味道杠杠滴……

步骤5，热锅下油爆香所有配料。

步骤6，根据自己口味加入适量鹃城老字号豆瓣，小火慢炒，熬出亮亮的红油。

步骤7，加入适量高汤或清水煮开，继续熬煮至汤里香味浓郁。

步骤8，加入腌制好的美蛙。

步骤9，小火加盖焖烧至汤汁浓稠，美蛙入味。

步骤10，起锅。

步骤11，撒上辣椒面、花椒和碎蒜粒。

步骤12，另起锅，烧热少量油，热油泼上去，蒜香、椒香、麻香扑鼻而来。

步骤13，可以根据自己口味在碗底加入炒断生的土豆片、藕片、蘑菇、笋尖等食材。这次因一个人，吃不完，就省略了蔬菜步骤。