四季美食

食材明细：

主料：：乌冬面300g，

辅料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，秋葵2根，圣女果3个，鸡蛋1个，芝麻香油适量，味极鲜酱油适量，拌饭酱适量，

四季餐桌|招牌乌冬面的做法步骤：

1.秋葵切段，胡萝卜、黄瓜切丝

2.锅中加入适量水，水沸后加入乌冬面煮3分钟

3.捞出过凉水，加入适量芝麻香油，拌匀后放入冰箱冷藏

4.锅中加入适量水，水沸后加入秋葵段、胡萝卜丝，焯熟后捞出

5.取出乌冬面，加入焯熟后的秋葵、胡萝卜丝，淋上适量味极鲜酱油

6.加入黄瓜丝、一勺招牌拌饭酱

7.煮开水，打入鸡蛋，煮三分钟捞出

8.摆上圣女果，招牌乌冬面可以开食啦

食材明细：

主料：：秋葵300克，火腿肠1根，

辅料：：胡萝卜半根，

配料：：生抽1调羹，盐适量，

秋葵炒火腿——四季情愫之“秋之语”的做法步骤：

1.材料：秋葵300克，火腿肠1根，胡萝卜半根，蒜，2瓣，生抽1调羹，盐适量。

2.秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。

3.火腿肠雕花刀再切片。

4.葵切丁，胡萝卜也切成花片、蒜切成粒。

5.锅预热，加入蒜粒炒香。

6.下入胡萝卜和香肠翻炒均匀。

7.下入秋葵翻炒均匀。

8.加入生抽和盐。

9.快速翻炒均匀出锅。

食材明细：

主料：：米饭适量，土豆适量，火腿肠适量，香菇适量，豌豆适量，鸡蛋适量，

辅料：：葱适量，

配料：：沙司适量，

四角蛋包饭的做法步骤：

1.准备食才；香菇浸泡好切碎，豌豆用开水焯好。

2.土豆去皮，切丁，放油煸炒5分钟.

3.放下香菇丁。

4.放豌豆与火腿肠.煸炒1分钟.

5.放下米饭，煸炒匀.

6.放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀盛出。

7.把蛋打匀，放锅里摊成蛋皮。

8.把蛋皮倒在大盘里，放上炒好的饭。

9.包好，翻一面。

10.在当中斜切2刀，翻转蛋皮，涂上自己喜欢的沙司即可。

小贴士：

1.这些饭可以做2个蛋包饭。

2.最后可以涂上自己喜欢的番茄沙司或者别的酱。不涂也可以。

食材明细：

主料：：大米1碗，酱排骨适量，

辅料：：香菇3朵，干荷叶2张，杏仁11颗，

配料：：老抽1勺，生抽2勺，香油1勺，盐半勺，黑胡椒粉1勺，

[美食家主题赛---第四季]---荷香排骨饭的做法步骤：

1.大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时。

2.来伊份杏仁10颗。

3.香菇3朵，十字切开四份。

4.干荷叶2张泡开。

5.烤排骨：新鲜排骨放入姜丝，1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱，拌匀放入冰箱腌制5个小时；烤箱上下火200度，烤托盘刷少量的一层油，放入腌制好的排骨，每面各烤至10分钟，即可。

6.调料汁：老抽1勺，生抽2勺， 香油1勺，  盐半勺，  黑胡椒粉1勺拌匀。

7.腌排骨的剩下的酱汁。

8.将泡好的大米沥干水分，倒入剩下的酱汁容器里，并放入香菇块和杏仁。

9.倒入步骤6调好的汁拌匀。

10.腌制10分钟。

11.因为排骨是现烤的，所以等步骤10腌制10分钟时，只要加入排骨稍微拌匀即可。

12.打开泡好的干荷叶，倒入所有的原材料。

13.我的荷叶比较小，所以底部包材料是一张，上面再覆盖一张。

14.蒸锅大火烧开，放入包好的荷叶饭，上面放个小油碟压实。

15.中大火蒸约40分钟左右至熟即可。

16.揭开锅盖，香味扑鼻！

小贴士：

米饭的软硬程度根据大米泡发的时间，喜欢软烂的朋友可以稍微留一点水！





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食材明细：

主料：：韭菜多半斤，腊肠2棵，鸡蛋3个，蘑菇8个，

辅料：：淀粉适量，

配料：：盐适量，糖适量，

四季小炒-快手菜的做法步骤：

1.蘑菇切成丝

2.韭菜切成段

3.腊肠切成丝

4.鸡蛋打好

5.鸡蛋里放少许的白醋，热锅凉油超出的鸡蛋又嫩又黄

6.锅里放少许的油，葱姜炝锅后先放入腊肠丝煸香

7.接着放入蘑菇丝

8.因为我这次入菜的蘑菇是鲜蘑，抄的时候可能会出一些水，待出水后放入鸡蛋，正好可以稀释一下水汽

9.最后放入韭菜，放入盐和糖，抄这个的时候手要快，不然韭菜很快就塌了

10.最后用淀粉水勾芡出锅

小贴士：

1这个菜我放的腊肠是家门口猪肉店加工的广味腊肠，那个不是熟的，我提前蒸了15分钟，放凉后才切得丝， 我觉得如果没有那个，店里买的腊肠应该就不用提前蒸了。

2.这个菜腊肠和韭菜味道本身就有，所以我就加了盐和糖来调料，味道已经很鲜了，方法很简单哈。