1.【河北】麻辣素什锦
食材明细:
主料::魔芋结1盒,胡萝卜半个,熟花生米适量,盐少许,土豆半个,香油少许,辣椒油少许,
辅料::香菇适量,黄瓜1个,香葱1棵,醋适量,味精少许,生抽1汤勺,小辣椒2个,熟花椒末少许,
【河北】麻辣素什锦 的做法步骤:
1.魔芋结快速焯水控干,黄瓜i和胡萝卜切好放一起,刚一放想起要拍照。。。
2.加入小红辣椒,盐,味精,辣椒油少许,香葱
3.加入香菇(香菇提前热水煮熟)
4.加入醋,生抽
5.加入土豆
6.香油,搅拌均匀
7.搅拌好
8.装盘
小贴士:
可以不放熟花椒末,因为有的人不喜欢吃!
2.【河北】酱煮黑豆
食材明细:
主料::黑豆200g,水1500g,
辅料::冰糖30g,酱油40g,生抽适量,
【河北】酱煮黑豆的做法步骤:
1.准备食材
2.锅中倒入清水煮开,倒入生抽、酱油,放入冰糖化开,搅匀稍煮。
3.把酱汁放凉;黑豆清洗干净。
4.把黑豆浸泡在晾凉的酱汁中,约两个小时左右。放入锅内慢煮七个小时(根据自己家厨具)
5.黑豆煮熟后酱汁基本上会被吸收了
6.吃的时候,可根据自己口味调入蜂蜜(我感觉什么也不要再放了,也相当好吃)
小贴士:
也可以把黑豆浸泡在晾凉的酱汁中数小时,然后用电饭锅来煮熟。
3.【河北】豆浆凉面
食材明细:
主料::面条适量,豆浆适量,
辅料::西红柿一个,鸡蛋一个,时令蔬菜适量,
【河北】豆浆凉面的做法步骤:
1.准备食材
2.2、制作豆浆
3.3、将过滤好的豆浆放入冰箱备用;
4.4、锅里水烧开下入面条
5.5、煮面条时将西红柿切成自己喜欢的样式;
6.6、鸡蛋蛋黄蛋白分离摊成蛋皮切丝备用;
7.7、煮好的面条过凉水放入装有豆浆的碗中;
8.8、放入备好的西红柿、蛋皮丝、我放入了几片去火的苦瓜,为了口感更好,可以放入一些白胡椒粉。
4.【河北】如意虾
食材明细:
主料::青虾10只,
辅料::番茄沙司120克,盐2克,白糖55克,料酒2大勺,葱2段,白胡椒粉少许,西兰花少许,姜4片,
【河北】如意虾的做法步骤:
1.青虾10只洗净
2.剪去虾枪、虾腿
3.虾背部用刀划开(也可以用剪刀剪开)挑去虾线
4.再次清洗干净控水
5.葱、姜切丝
6.大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
7.番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用
8.西兰花洗净掰成小朵
9.开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生,捞出过冷水备用
10.锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用
11.再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝
12.倒入调好的碗汁,炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥
13.倒入大虾,加适量水 翻炒均匀
14.中大火煮5分钟收汁即成
15.是不是很好吃
小贴士:
1、白糖就可以使汤汁收至微浓,一般不用刻意的用水淀粉勾芡
2、炸制的时候掌握好火候,火要大,虾变色定型就可以了,以免虾变老。
3、焖制的时间不要过长,收汁要彻底,要能牢牢的挂在大虾表面。
4:糖和番茄沙司的量可以根据自己的口味来调节。
5.【河北】宫灯虾球
食材明细:
主料::青虾仁200克,番茄沙司50克,
辅料::食用油适量,盐1克,白胡椒粉少许,鸡粉少许,料酒1小勺,葱1段,姜3片,鸡蛋1个,胡萝卜1段,黄瓜1段,
【河北】宫灯虾球的做法步骤:
1.准备材料
2.葱切片、姜切段
3.虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀,腌制10分钟
4.腌制虾仁的时候来处理一下配料:黄瓜、胡萝卜洗净,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切小于1指宽的小段,胡萝卜切1指宽的小段儿,各取两段,再雕成锯齿形花纹
5.然后把中间挖空,作为宫灯上下灯座
6.鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
7.倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
8.再切成丝,作为宫灯的灯穗。
9.取适量蛋丝整成灯穗形
10.分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
11.炒锅倒入适量食用油,放入虾球翻炒,待颜色变红之后盛出备用
12.锅内在加金龙鱼食用油,加入番茄沙司炒出红色
13.加白糖、水煮开
14.放入虾仁翻拌均匀,略微煮一下,使之进味
15.淋入水淀粉,大火收汁即可
16.最后摆盘上桌
小贴士:
虾要腌制入味
更新时间:2023/11/03