美食情缘

食材明细：

主料：：糯米500克，广式腊肠2根，面粉200克，

辅料：：香葱4根，酵母粉2克，

配料：：盐1茶匙，生抽适量，五香粉1茶匙，白砂糖30克，

糯米情缘之二：腊味糯米卷的做法步骤：

1.酵母粉用温水开化后，倒入面粉中；白砂糖用温水溶化，再逐点将糖温水加入面粉中，和好，然后盖上发酵2小时。

2.将发酵好的面团充分揉搓好，然后分成四份，取其中一份擀成0.5厘米厚的面皮，然后将放凉后的糯米饭放到中间。

3.用面皮包好糯米饭，其中一头沾点水，这样面皮在蒸的时候就不会开裂。

4.其他几份也是同样的做法，卷好后放置20～30分钟让其再次发酵。

5.切成段，上锅蒸大概6分钟即可。

小贴士：

蒸好的糯米饭一定要放凉了再做糯米卷。

糯米先泡过蒸的时候就容易熟透。

食材明细：

主料：：面条适量，猪肉适量，蒜薹适量，西红柿适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，十三香适量，油适量，盐适量，生抽适量，

【一世情缘】蒸卤面的做法步骤：

1.五花肉切成片。

2.蒜薹切成段。

3.西红柿切成块。

4.圆白菜掰成块。

5.冷水下锅，水开后蒸20分钟。

6.下入葱姜蒜，八角，煸炒五花肉。

7.然后加入蒜薹、西红柿、圆白菜、盐，十三香，炒五分钟。

8.兑热水，加入生抽老抽调好颜色。

9.将蒸好的面条捞出搅拌均匀。

10.重新上锅，大锅蒸15分钟，然后翻搅均匀，再蒸10分钟。

小贴士：

我用的是干挂面，用面条机刚轧出来的则更好，但是去买太麻烦了。即使是湿面条，也是要这样蒸的。

食材明细：

主料：：鱼干100克，青椒100克，豆鼓30克，

辅料：：洋葱100克，

配料：：生姜3片，料酒45ml，生抽30ml，醋30ml，盐适量，油适量，

豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干的做法步骤：

1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士：

1，鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

2，鱼干挑选时可以买一条一条的，或者是切好一块一块的。一条的买回来要把鱼对半切开把骨刺，头，给去掉就可以用了，（见图1）。

3，鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

4，鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

5，我买的豆鼓是包装好的干的。也可以买瓶装腌好的。有各种口味的。

食材明细：

主料：：糯米500克，广式腊肠2根，

辅料：：香葱4根，

配料：：盐1茶匙，生抽适量，五香粉1茶匙，

糯米情缘之一：香香软软腊味糯米饭的做法步骤：

1.将洗干净的香葱切碎，腊肠去掉外衣后也切成小丁。

2.糯米洗干净，先用清水泡2～3小时，然后倒入到葱丁和腊肠丁中。

3.加入盐、生抽以及五香粉，搅拌均匀，铺到一个浅盘中。

4.再淋上少许清水（刚好没过糯米为宜），上锅蒸大概半小时。

5.香喷喷的糯米饭就大功告成啦～

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：瘦肉适量，盐适量，生粉适量，香菇适量，生抽适量，

鸡蛋美食的做法步骤：

1.鸡蛋打散，加入温水盐搅拌

2.蛋液过滤

3.盖保鲜膜上锅蒸10分钟左右

4.准备肉末，肉末加生抽盐生粉腌制，锅里热油炒香

5.肉末淋在蒸好的鸡蛋上就可以啦