糯米情缘之二：腊味糯米卷

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“糯米情缘之二：腊味糯米卷”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：糯米500克，广式腊肠2根，面粉200克，

辅料：：香葱4根，酵母粉2克，

配料：：盐1茶匙，生抽适量，五香粉1茶匙，白砂糖30克，

糯米情缘之二：腊味糯米卷的做法步骤：

1.酵母粉用温水开化后，倒入面粉中；白砂糖用温水溶化，再逐点将糖温水加入面粉中，和好，然后盖上发酵2小时。

2.将发酵好的面团充分揉搓好，然后分成四份，取其中一份擀成0.5厘米厚的面皮，然后将放凉后的糯米饭放到中间。

3.用面皮包好糯米饭，其中一头沾点水，这样面皮在蒸的时候就不会开裂。

4.其他几份也是同样的做法，卷好后放置20～30分钟让其再次发酵。

5.切成段，上锅蒸大概6分钟即可。

小贴士：

蒸好的糯米饭一定要放凉了再做糯米卷。

糯米先泡过蒸的时候就容易熟透。

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黄金腊味糯米卷

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母6克，温水100克，熟南瓜泥120克，糯米200克，白糖40克，广式腊肠2段，香菇6个（泡软），

辅料：：生抽适量，盐适量，

黄金腊味糯米卷的做法步骤：

1.将糯米洗净下少量水煮熟（水的份量同比米稍微多一点就可以）

2.将泡软的香菇和腊肠洗净，切成细粒。

3.上锅入少量油，将腊肠香菇爆香并加入少量盐和生抽拌炒匀离火。

4.将炒好的香菇和腊肠加入熟米饭里。想再加其它料随意，并加入适量生抽拌匀匀。加生抽忘记拍照，见谅！

5.拌好的糯米馅料放一边备用。接下来和面团。

6.将酵母用100克温水和糖兑开，加入到面粉和南瓜泥里，和成光滑面团。面团不需要揉到出膜。

7.将面团分成6等份。

8.取一份面团用扞面杖扞成片状。

9.往中下边包入糯米馅料。

10.将面团下端往上卷起成长圆柱形，收口朝下。用同样做法做完剩余面团。

11.将整形好的面胚排入已擦过油之蒸笼里。盖紧放温暖处发酵至2、5倍大（只需需发酵一次就可以）

12.上锅注水烧开，将发酵好的面胚放入，隔水用大火蒸15分钟即可出锅。

13.将蒸好的成品切段摆盘即可食用。

腊味糯米卷的做法

材料：

面粉120克，水65克，酵母2克，盐少许，糯米100克，腊肠一根，腊肉一块150克，，

腊味糯米卷的做法的做法步骤：

步骤4，糯米泡水3个小时后用少量盐拌均匀后上笼蒸熟

步骤5，蒸糯米的时候我们准备腊味，把腊肠和腊肉切成丁，上锅炒香，然后倒入糯米中拌均匀

步骤6，取其中的一块面团擀开，只能包住压成条状糯米团，把糯米放上去，喜欢的话在加条红萝卜解腻，然后卷好捏边，不让糯米跑出来！另外一条也同样做好，上笼蒸15到20分钟就熟可以了！

感谢您阅读“97美食网”的《糯米情缘之二：腊味糯米卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！