“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的豆渣的花样年华——黑豆枸杞花环面包(1)，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：高粉284克，黑豆渣180克，糖30克，盐3克，蛋液40克，酵母3克
辅料：黄油20克
豆渣的花样年华——黑豆枸杞花环面包的做法步骤：
1，将主料放入面包桶。
2，和面20分钟再放入黄油搅打20分钟进行发酵。
3，发酵至2倍大。
4，排气后分成7等分松弛15分钟。
5，取一面团搓成长约50厘米的条状。
6，如图所示，将面条摆成“6”字，将一端压在下面，另一端穿过去（像条蛇一样哈）
7，做成花环状。
8，逐一做好所有面包坯。
9，送入烤箱中层做最后发酵，成2倍大，刷蛋液，撒上瓜子仁。
10，将烤箱170度预热，烤制15-18分钟。
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荔浦芋头的花样年华
食材明细：
主原料：荔浦芋头一个(约800克)，配料：牛奶约100ml，甜米酒约150克，调料：胡椒粉，鸡粉，番茄酱，桂花，食用油
荔浦芋头的花样年华的做法步骤：
1、将芋头洗净去皮，把边缘切成薄片，中心留取约5厘米左右的立方体。
2、边缘部分切成薄片，利用电饭锅煮饭的同时蒸熟。
3、蒸的时候把中心立方体切成1厘米见方的长条。
4、电磁炉加热设定温度150度放入芋头条炸熟，整齐地码放在碟上，挤上番茄酱酱即成外焦里脆的《芋头条-黄金岁月》。
5、蒸熟的芋头取出几块切成丁放入米酒杯中，洒入少许桂花放入冰箱稍冰即成美味冰凉《甜酒芋头汤——醇香人生》。
6、剩下的蒸熟的芋头稍凉后放入保鲜袋碾成芋头泥，取一半芋头泥加入胡椒、鸡粉、牛奶少许用模子做成圆形，用番茄酱装饰，即成美味《多味芋头泥——天真童年》
7、另一半芋头泥加入牛奶拌匀，洒上桂花就成了《奶香芋头糊——豆蔻年华》
小贴士：
挑选芋头，应选椭圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点。
在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
花环面包
食材明细：
优质小麦粉250克.白糖30克.盐2克.酵母3克.鸡蛋1个.牛奶130克.植物油25克。
花环面包的做法步骤：
1.将除油以外的所有原料混合揉至扩展，表面光滑的面团。加入油揉至拉出大膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2.取出排气分割成90克/个，滾圆醒20分钟，再擀成椭圆形翻面自上而下卷成条形，松驰20分钟。
3.再搓成65厘米的长条编成3股辫子，摆成圆形两头相接捏紧。
4.放入垫了油纸的烤盘，放温暖湿润处发酵2倍大，刷蛋液放入预热好的烤箱180度.中层.上下火烤25分钟左右。
热狗花环面包
食材明细：
材料A:适量，高粉610克，水365克，新鲜酵母18克，改良剂（我没用）1克，细砂糖120克，盐7克，奶粉20克，全蛋60克，黄油60克，材料B:适量，热狗20根，全蛋液适量
热狗花环面包的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；将中间发酵完成的面团擀开成长方形；
第3步包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
第4步入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。
奶酪花环面包
食材明细：
主料：高筋粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，干酵母3克，水125克，黄油15克
辅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克，杏仁片10克
奶酪花环面包的做法步骤：
1，面团：高筋粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，干酵母3克，水125克，黄油15克
2，将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3，放入面包机，搅拌。
4，搅拌成均匀光滑面团，加入黄油，再次启动和面程序。
5，搅拌至能拉出薄膜。
6，放入大碗，基础发酵80-90分钟。
7，馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克装饰：杏仁片10克
8，将室温软化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入细砂糖和柠檬汁，
9，搅拌均匀，成顺滑糊状。
10，加入饼干屑，
11，再次搅拌顺滑，备用。
12，面团长大，
13，排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟。
14，擀成直径约15厘米的圆饼，
15，包入一半馅料，
16，收口向下，松弛5分钟。
17，擀成直径约18厘米的圆饼，
18，放入烤盘，剪12个刀口。
19，两两相对，将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。
20，表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。
21，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约22分钟。
22，表面金黄，出炉。
小贴士：
面团发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
整形时边剪边翻，更容易操作。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
圣诞花环面包
食材明细：
高粉250克，牛奶140ml，发酵粉4克，盐3克，糖30克，黄油40克，蛋液30克，熟蜜红豆少许
圣诞花环面包的做法步骤：
第1步将所有原料放在面包机内.盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展，表面光滑。
第2步加入黄油.揉至扩展阶段后，
第3步将面团进行发酵。发酵结束后将面团取出排气后分割成6个，滚圆后松弛15分种
第4步松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后压薄长底边，自上而下卷成条状.
第5步并慢慢搓成长条.取3根面条编成3股辫.
第6步两头相接，捏紧。排在烤盘上，用熟的红蜜豆点缀一下.放进行最后发酵。
第7步发酵结束后，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟.圣诞花环面包出炉啦.
小贴士：
一定要完全发酵后才可以烘烤
乳酪花环面包
乳酪，口感稍微有些甜，但是觉得很好吃，一定会征服你的味蕾，热量并不低，这款乳酪花环面包，里面特别放了一些燕麦片，增加了膳食纤维，让面包更有营养。
材料：高粉300克，细砂糖50克，盐2克，酵母粉4克，水170克，无盐黄油20克
内馅：奶油奶酪200克，细砂糖30克，柠檬汁一小勺，燕麦片15克
装饰：杏仁片适量
数量：8个
做法：
1、将面包材料混合，揉成较光滑的面团，加入黄油，继续将面团揉至扩展阶段，放温暖处基本发酵约80分钟至两倍大
2、发酵好的面团，排气、称重，分割成8等份，滚圆松驰15分钟
3、将小面团擀成直径约10CM的圆饼，包入一份乳酪内馅，包好，收口处要捏紧
4、包好的面团松弛一会，收口朝下，再擀成直径约10CM的圆饼
5、用剪刀在面饼上剪出12个刀口，可先上、下、左、右各剪一刀，再每一份剪两刀，即成12刀
6、将相邻的两部分向上翻起，切口朝上，一共6组，略整形成花环状，放入烤盘中
7、最后发酵30分钟
8、表面刷上蛋液，撒上杏仁片
9、180度烤约20-25分钟
乳酪馅：
奶油奶酪200克，细砂糖30克，柠檬汁一小勺，燕麦片15克
1、奶油奶酪室温软化，燕麦片切碎
2、细砂糖倒入奶油奶酪，搅拌均匀至奶油奶酪顺滑
3、加入柠檬汁和麦片碎，搅拌均匀即可
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柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在烹调的过程中却有不同寻常的妙用，你知道吗?
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。
结语：柠檬，大多数人用来泡茶，但今天告诉你的却是它在烹饪过程中的妙用，你记住了吗?
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柠檬富含丰富的维生素C，平时可以多食用一些，柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处，除了这些之外，柠檬还具有几个神奇的功效哦。
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。
结语：柠檬可以防止食物变色，防止米饭过于黏稠，防止红糖结块变硬等功效，你知道吗?
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不知道为什么很喜欢柠檬的清香味，觉得闻起来很舒服，淡淡清香味也让人很提神。其实柠檬是一种多功能的食物，还有小偏方呢。
1、美容
公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女用柠檬汁美容已十分盛行。她们将柠檬制成膏霜，抹在头发和面部，使头发柔软光亮，颜面细腻白嫩。如今在日本和东南亚依然备受青睐。新鲜的柠檬加白糖、冰糖或蜂蜜，每天饮用，能使面容白嫩有光泽，还能防止雀斑及血斑，对治疗齿糟脓肿亦有一定作用。
2、爽饮
最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半，把汁挤到杯子里。加水、冰块和糖，一杯柠檬水就做成了。柠檬水酸甜、清凉，餐前、佐餐或平时饮用皆宜，特别是大热天喝一口，真有沁人心脾之感。
3、去屑
有头皮屑烦恼的人也可以用柠檬汁来治疗，方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次，过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地消失了。
4、感冒
柠檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入温开水，感冒时一天喝上500～1000毫升，流鼻涕则减轻，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。
5、免疫
柠檬有助于除去人体内的有毒物质，帮助净化血液，有利保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽，每天喝点柠檬水，坚持一段时间，会好。柠檬果内含有大量柠檬盐，能够防治肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音，多用柠檬刷牙，可使牙齿黑黄的部分变白。
6、降糖
每日取鲜柠檬30～50克绞汁或泡水，分3次服，10～15天为一个疗程，疗程间隔10～15天。
7、调料
去盛产海鲜的地方旅游，出门时带上几只鲜柠檬，精盐一小袋，吃海鲜时只需将调料按你喜欢的比例混在一起，多挤上些柠檬汁，用这种调料吃海鲜别提多美了。柠檬有醋的酸味，但又不会遮住海鲜的原味，还可去腥，且携带方便。
8、消痛
柠檬所含枸橼酸剌激味蕾可产生独特美味，剌激大脑中枢，增加消化液分泌，提高胃肠消化功能，增进食欲。还可有效消除运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛，提高人的运动能力。如肌肉酸痛，只用一块柠檬在酸痛部位轻擦，即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来泡脚效果奇佳。
通常情况下，一个柠檬一次用不了，可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入。如果想储存得更久，可把切片后的柠檬放入密封容器，再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱，可保存一个月。
结语：柠檬的偏方，快试试吧，看看对自己有没有效果。
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柠檬可以美白、祛斑、防虫、降血压、清洁污渍，等等等等。。。真的太多用处了!我们平时使用柠檬很有局限性，比如舒缓疼痛的喉咙或者在食物中挤几滴柠檬水调味。但事实上柠檬可使用的地方要远远超过我们的想象!看完下面45种柠檬用法的清单后，小编保证你会把柠檬永远的留在你家的厨房里!
1.把沾满柠檬汁的棉球或海绵放在冰箱里可以去除冰箱中的异味。
2.柠檬汁的钾可以控制血压，并且可以减轻犯晕和恶心的症状。
3.在炒圆白菜/花椰菜的时候加一点柠檬汁可以防止高温导致菜叶变棕。
4.柠檬可以将人从压力和消极情绪中解救出来。很多旅行家和探险家都会把柠檬奉为神物，因为柠檬可以在他们可以在他们非常疲劳时重新让人振奋起来。
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