里脊肉的做法大全

炸酥肉的做法

主料：五花肉200克

配料：鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉半勺、黄酒半勺、精盐少许、白糖少许、大蒜粉少许、生抽半勺

炸酥肉的做法步骤：

1.五花肉切薄片，腌制入味

2.调蛋糊

3.放入小盆中拌均匀

4.锅中放油5成热逐片下入

5.炸制微黄

6.捞出

7.油烧热复炸一次

8.更香更好吃

炸酥肉的做法烹饪小贴士：

1、做炸酥肉时，建议一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱，就能消灭一大半。剩余的肉回软后，正好能下锅炖，一菜两吃;

2、我们在选择找猪肉的时候，建议选择用臀部的肉，肥瘦的比例应该是在3:7左右，只有这样炸出来的酥肉会带有比较浓郁的汤汁，味道非常的鲜美;

3、在做酥炸系列菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排等等，味道很不一般，下次可以尝试一下。

小酥肉的做法

主料：五花肉适量

配料：鸡蛋适量、玉米淀粉适量、精盐适量、花椒粉适量

小酥肉的做法步骤：

1.五花肉切条。

2.放一个鸡蛋和花椒粉，盐。

3.腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，搅拌均匀。

4.油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

5.凉一点就可以直接吃了。

小酥肉

小酥肉的做法小贴士：

1、第二次油炸的温度不要过高，如果温度过高的话容易把酥肉炸的过老，口感会不好，炸至两面金黄酥脆就可以;

2、炸的酥肉除了直接吃，也可以选择用来炖汤做菜，都是非常美味的，河南有一道名菜，酥肉烩面，酥肉搭配筋道的面条，备受人们青睐，在选择配菜时，我们还可以搭配木耳，豆腐，菠菜等让酥肉营养更加均衡;

3、鸡蛋裹浆时一定要注意每片肉都均匀的裹上，酥脆的口感其实都是鸡蛋的功劳，调料可以根据自己的喜好去放，喜欢的朋友们快试试吧

里脊这样吃，外皮酥脆，内里鲜香，全家都喜欢参与活动:#春天肉菜这样吃！#

材料：

里脊200克，腌肉：，料酒1勺，味极鲜2勺，蚝油1勺，盐1茶匙，油1勺，面糊：，面粉100克，清水110克，鸡蛋1个，泡打粉8克，盐1茶匙，，

干炸里脊春天肉菜这样吃的做法的做法步骤：

步骤1，小里脊洗净切条

步骤2，加入料酒，味极鲜，蚝油，盐抓匀

步骤3，倒入食用用搅拌均匀，腌制半小时

步骤4，面粉，水，鸡蛋，泡打粉，盐倒入碗中搅匀做成浓稠面糊

步骤5，用里脊条蘸满面糊

步骤6，油温6分热，一条一条下锅炸

步骤7，炸至金黄，捞出，约5分钟

步骤8，开大火将里脊下锅复炸，大火，炸1分钟再次捞出沥干油即可

步骤9，蘸喜欢的调料即可

材料：

做法：

1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末

2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻

3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软，加入番茄酱

4，加入适量水（能没过番茄，有骨汤或者鸡汤更好），烧开转小火，加盖焖至番茄烂软

5，加入芹菜和西葫芦片，转大火烧片刻

6，加入里脊肉片滑散，变色后加盐和黑胡椒碎调味即可

食材明细：

主料：：鸡蛋面200g，黄瓜一根，里脊肉适量，

辅料：：葱适量，

配料：：油适量，盐适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，苏梅酱适量，

家常里脊炒面的做法步骤：

1.准备材料。

2.里脊肉片成薄片。

3.加 盐，白糖，胡椒粉腌制。拌匀后加一勺油，可以让肉片更嫩滑。

4.黄瓜去皮切细条之后再切成小段，葱白切段备用。

5.热锅下油，下葱白爆香。

6.下肉片炒至变色。

7.加入适量蚝油炒匀后盛出。

8.就底油下黄瓜翻炒片刻。

9.下面条，边炒边加少量水以方便炒散。

10.加适量老抽上色。

11.加入适量蚝油，炒匀入味。

12.面条8成熟的时候下炒好的肉片。

13.加入一勺苏梅酱，炒匀。

14.葱花切好备用。

15.撒葱花装盘即可。

小贴士：

蚝油和老抽都有咸味，一般最后不需要加盐了。
苏梅酱口味酸甜，不喜欢可以不加。