只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“香酥软嫩的——抓炒里脊的做法”，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
牛里脊250g，淀粉适量，盐6g，糖15g，醋15g，料酒15g，葱姜适量，植物油适量，老抽5g，，
香酥软嫩的——抓炒里脊的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切成1cm厚的菱形块
步骤2，葱姜切沫，淀粉加入植物油搅拌均匀和成油酥糊
步骤3，牛肉块加入3g盐，5g料酒，2g小苏打多次加水抓匀，抓至粘稠后，在加入淀粉油酥糊抓匀
步骤4，油烧到4成热后，下入里脊炸制浅黄色，捞出
步骤5，油再次加热到7成热后，下入里脊块复炸1分钟
步骤6，碗汁：10g料酒，3g盐，15g糖，15g醋，5g老抽，葱姜沫
步骤7，锅烧热后，加窄油倒入碗汁，熬煮到浓稠
步骤8，下入里脊块，翻炒均匀，加入少量香油
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嫩南瓜炒里脊的做法
材料：
嫩南瓜一个，里脊肉一小块，红椒一个，盐少量，生粉少许，老抽少许，鸡精少量，胡椒粉少量，
嫩南瓜炒里脊的做法的做法步骤：
步骤1，嫩南瓜一个，红椒一个，里脊肉一小块；
步骤2，嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味；
步骤3，炒锅倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟；
步骤4，将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒；
步骤5，然后下入南瓜丝一同翻炒，加入一勺盐，炒至微微出水；
步骤6，下入扒熟的肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了。
香酥里脊的做法
。
材料：
里脊贴条，淀粉，鸡蛋1个，番茄酱，米醋，料酒，白糖，，
香酥里脊的做法的做法步骤：
步骤1，里脊切条
步骤2，用一个鸡蛋，淀粉，盐，料酒鸡精，抓匀，
步骤3，调汁，用。白糖。米醋。番茄酱，淀粉。都适量
步骤4，热油，炸吧
步骤5，然后把汁放锅里，把炸好的里脊放入，翻炒一下，均匀一点
步骤6，成品了。可以吃了！可口！
香酥小里脊的做法
这道菜香酥可口，备受欢迎。大家最好用小里脊哈，通里脊没有小里脊嫩哦，如果实在没有，肉随意吧~但是可能口感没有小里脊好哦我们今天用烤箱来做，没有油炸那么高热量哦适合减肥人群解解馋哈。
材料：
里脊肉200克，耗油适量，腌料适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量，油适量，料酒适量，
香酥小里脊的做法的做法步骤：
步骤1，取小里脊肉一块，用清水稍微清洗一下，用厨房纸将水分吸干。我用ACA北美电器的厨房秤称了一下，约200克，给大家参考一下。
步骤2，将小里脊肉用刀切成条状。
步骤3，小里脊条加入适量料酒和耗油，用筷子拌匀，腌制十分钟。
步骤4，加入腌料，继续用筷子拌均匀。
步骤5，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，或者两小时以上。
步骤6，取一个鸡蛋打散，里脊条放入鸡蛋液中，然后再放入玉米淀粉中沾满淀粉，再放入蛋液中裹匀蛋液，再放入面包糠中沾满面包糠。
步骤7，将里脊条依次裹好，放入ACA北美电器的烤盘上。
步骤8，烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中烤20分钟就好啦
香酥软烂牛肉
原料：牛肋条肉800克酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量
做法：
1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）
6.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
7.放入适量的盐和牛肉粉后，继续小火炖30分钟
8.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
炖出香酥软烂牛肉的五个小窍门：
一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位（要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓），这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓
二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬
三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的
四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水
五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精（鸡精会影响肉质天然的本味），最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品
里脊蛋手抓饼的做法
手抓饼一直都是深受上班族学生族喜爱的街头小吃。其实自己动手做一个，既卫生又方便，当作早餐活力一整天哦。
材料：
里脊肠100克，食用油适量，鸡蛋1个，番茄酱30g，生菜一大片，甜面酱20克，手抓饼一张，，
里脊蛋手抓饼的做法的做法步骤：
步骤1，手抓饼无需解冻不用加油，直接放在平底锅内，中火烙制。
步骤2，一面基本熟了翻面，同时在一旁加适量油打入鸡蛋。
步骤3，再次翻面，鸡蛋定型后也翻面煎熟，里脊肠也可以放在锅内一起加热。
步骤4，待手抓饼和鸡蛋都熟了即可关火，抹上甜面酱番茄酱。
步骤5，依次放入生菜煎蛋和里脊肠。
步骤6，卷好。
步骤7，成品1
步骤8，成品2
步骤9，成品3
步骤10，成品4
步骤11，成品5
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