里脊的做法

主料：里脊肉300克

配料：椒盐适量、鸡蛋两个、番薯粉适量、青椒适量、料酒适量、胡椒粉适量、洋葱半个、白芝麻适量、盐适量、食用油适量、酱油适量、白砂糖适量。

椒盐里脊的简单做法详细步骤：

1、将里脊肉解冻，洗干净，切成大片，然后用刀背去敲打，这一步是为了让肉的纤维被破坏，这样里脊肉的口感会更好、更嫩。

2、洋葱洗干净切末，青辣椒洗干净切末。

3、里脊肉切条，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉用手揉搓均匀，等到每一处里脊肉被腌制变色后，加入一点点油，可以封住肉的味道。

4、另外准备一个碗，打进去两个鸡蛋， 倒入适量的番薯粉，不用加水，切记不要加水，只要你放的比例跟鸡蛋是2：1的即可。

5、把所有的里脊肉都倒入面粉汁里，将其都均匀的裹上面粉汁。

6、起锅烧油，又要多一点，油温要起来才行，等到油的表面冒热气即可，一块一块的放入里脊肉进去炸，记得用筷子翻滚里脊肉，四面都要炸均匀，所有里脊肉都要炸到金黄色，捞出来，转大火让油温再攀升一个阶段，再把里脊肉复炸一遍，五秒钟即可。

7、另起锅烧油，放入洋葱末、青椒末翻炒至五成熟，加入我们已经炸好的里脊肉，继续翻炒，这个时候就转小火，加入、胡椒粉、椒盐、白芝麻，混合混匀出锅即可。

椒盐里脊的简单做法小贴士：

1、买菜的时候一定要买里脊肉，里脊是最嫩的部位，才能让这道椒盐里脊达到最佳的口感。

2、做这道菜第二次复炸是关键，可以让肉更加的酥脆。

材料：

里脊300g，淀粉适量，玉米油适量，番茄沙司2勺，白糖1/2勺，米醋适量，白水100ml，，

菊花里脊的做法的做法步骤：

步骤1，将里脊，洗净，切0.5cm厚的片，第一刀和第二刀，切到底部，不要切断，第三下切断。三片为一组。形成书页状。

步骤2，将“书页”合上，将书页肉片纵向切条，连接处不要切开。一块菊花肉就切好了，粘在一起的肉轻轻剥离开，均匀蘸上干淀粉。

步骤3，锅内放油，烧至8成热，把切好的一组组肉，圈成菊花形状下锅炸。

步骤4，炸4-5分钟，捞出。

步骤5，调一份湿淀粉。起锅，放白水，番茄沙司，白糖，搅匀后，倒入湿淀粉勾芡。将番茄汁浇菊花里脊上即可。

步骤6，成品图。

把糖醋里脊换个麻辣口味。麻辣酥脆。爽！

材料：

里脊肉半斤，花椒油5克，郫县豆瓣辣酱30克，酱油10ml，淀粉30克，面粉60克，胡椒粉3克，葱适量，蒜瓣适量，白芝麻适量，

麻辣里脊的做法的做法步骤：

步骤1，准备原料

步骤2，把淀粉，面粉，水按照1:2:4的比例调成糊

步骤3，里脊肉切条，放进去裹匀

步骤4，热油锅

步骤5，放入肉条炸到表面变色

步骤6，看出来控油

步骤7，油温升高

步骤8，再炸一次让肉条金黄酥脆

步骤9，控油

步骤10，热炒锅

步骤11，放入蒜末爆香

步骤12，倒入郫县豆瓣辣酱

步骤13，倒入花椒油

步骤14，放入里脊条

步骤15，加生抽调味

步骤16，翻炒均匀后撒上白芝麻

步骤17，成品

材料：

里脊肉500g，面粉适量，淀粉适量，生抽少许，胡椒粉适量，料酒少许，食用油适量，盐适量，五香粉适量，鸡蛋2个，水适量，，

炸里脊的做法的做法步骤：

步骤1，把肉切成细条，用生抽料酒腌半小时

步骤2，面粉加入淀粉拌匀，鸡蛋打散加入适量水，然后加入面粉中搅拌到无面粉颗粒，把肉倒入面糊中搅拌。

步骤3，锅中倒入食用油，油热后用筷子夹肉一条条放入油锅中，炸一会后用筷子翻动一下，把粘连在一起的拨开，颜色变浅黄时捞出，然后再次放入油中炸一会捞出装盘。

步骤4，胡椒粉五香粉加盐做椒盐用，外酥里嫩的炸里脊做好了，请享用吧！

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材料：

里脊贴条，淀粉，鸡蛋1个，番茄酱，米醋，料酒，白糖，，

香酥里脊的做法的做法步骤：

步骤1，里脊切条

步骤2，用一个鸡蛋，淀粉，盐，料酒鸡精，抓匀，

步骤3，调汁，用。白糖。米醋。番茄酱，淀粉。都适量

步骤4，热油，炸吧

步骤5，然后把汁放锅里，把炸好的里脊放入，翻炒一下，均匀一点

步骤6，成品了。可以吃了！可口！