辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法

主料：花蛤800克

配料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量

辣炒花蛤的做法步骤：

1.准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化，将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙

2.将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用

3.烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了)

4.锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油

5.继续翻炒

6.将花蛤放入锅中煸炒匀均，往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。(盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老)

7.将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火

辣炒花蛤的做法烹饪小贴士：

1、花蛤去除泥沙时，可以用温盐水泡，在清水中放入盐巴和油，模拟花蛤的生长环境，使其张开贝壳有利吐沙;也可以加热冲洗，洗净之后，将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续启齿的时候，就立即挑出启齿的花蛤放在水龙头下面冲洗，也可以让其吐干净沙子，但是相对第一种比较麻烦。

2、记得想要去除花蛤的腥味，增加鲜味，可以放一点醋，上色还增味。

3、花蛤性子偏凉，所以脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者都要少吃，最好不吃。

鲜辣快手的一道菜，葱伴侣6月香辣椒酱味道不属于劲辣型，而是更加柔和的甜辣。一点点的甜味可以很好地提升海鲜的鲜味，同时辣味带来舌尖上的刺激，让人忍不住一只一只吃下去。

材料：

花蛤1kg，辣椒1-2只，蒜3瓣，欧芹1汤匙，罗勒叶/九层塔15片，葱伴侣6月香辣椒酱1汤匙，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，

辣炒花蛤ONLY酱的做法的做法步骤：

步骤1，欧芹切碎，大蒜切成蒜蓉，辣椒切丝。

步骤2，将葱伴侣6月香辣椒酱和酱油、蚝油混合均匀。

步骤3，热锅，放适量油，爆香辣椒和蒜蓉。

步骤4，酱步骤2的酱汁倒入，搅拌均匀。

步骤5，放入花蛤，搅拌均匀，让酱汁裹住花蛤。

步骤6，放入欧芹、罗勒叶。

步骤7，翻炒至花蛤打开，即可出锅。

材料：

花螺500g，蒜10g，姜10g，葱一把，料酒1勺，豆瓣酱2勺，辣酒100g，洋葱100g，

辣炒花螺…的做法的做法步骤：

步骤1，辣椒

步骤2，洋葱切好

步骤3，姜蒜准备

步骤4，水煮开，花螺过水三分钟…

步骤5，放入冰水冷一下…

步骤6，大火炒…加入调料…

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材料：

花螺4，5斤，葱姜蒜，青红辣椒适量，油，米酒，生抽，盐适量，郫县豆瓣酱2大匙，香油，13香各一匙，，

辣炒花螺的做法的做法步骤：

步骤1，花螺提前一天放水盆，吐泥，每隔2，3个小时换水

步骤2，不断地用水冲洗至水清爽了

步骤3，葱姜蒜，青红椒洗好切好

步骤4，油锅爆香葱姜蒜椒，加2大匙郫县豆瓣酱炒出红油，倒入花螺，翻炒！上汽加米酒翻炒。盖盖5分钟不过。

步骤5，加酱油翻炒，13香，香油拌匀……

步骤6，盛盘，上桌了！Mmmmmmmh……香辣味，停不下来……

今天用豆腐，花蛤，还有香辣包配炒了一份极开胃的快手菜。这香辣包还是之前朋友送的呢，用它来做香辣锅真是再合适不过了。喜欢的朋友们也可能参考一下，食材也可以按自己的随意换搭。

材料：

主料：豆腐500克，花蛤蜊400克，

辅料：洋葱1个，细香葱3棵，植物油适量，酱油1茶匙，料酒1茶匙，，

香辣花蛤豆腐的做法步骤：

1. 备好花蛤，豆腐，香葱，洋葱，香辣酱。

2. 锅里加油加热将豆腐改片下锅，煎至双面出味。

3. 再加入洋葱微翻炒。

4. 炒至洋葱出味再将泡洗好的花蛤下锅。

5. 加入香辣酱包一袋。再加入酱油及料酒提味。

6. 再加入香葱提味，颠锅至花蛤开壳出味即可。