辣椒炒羊肉

食材明细：

主料：：西红柿两个，圆茄子一个，

辅料：：辣椒两个，盐适量，

西红柿茄子炒辣椒的做法步骤：

1.准备好食材，西红柿切好备用

2.茄子切条泡水里备用

3.辣椒切碎备用

4.锅内放入油烧热放入辣椒炒出辣味，然后放入西红柿炒至微软出汁后放入泡好的茄子快速翻炒均匀加入少许水

5.水开后盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠放盐翻炒均匀即可出锅

食材明细：

主料：：茄子1个，苦瓜1个，辣椒5个，蒜头5瓣，

辅料：：盐小勺，生抽几滴，

苦瓜炒辣椒茄子的做法步骤：

1.准备好的食材。

2.洗净切好～

3.锅里水烧开先倒入苦瓜后倒入茄子绰水后捞出。

4.热油炒香辣椒和蒜头。

5.先倒入苦瓜翻炒。

6.给一小勺盐和少许的水。

7.倒入茄子翻炒。

8.滴少许生抽即可。

9.起锅装盘。

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：红辣椒适量，蒜适量，盐适量，

儿时的记忆------辣椒炒黄瓜的做法步骤：

1.原料:辣椒,黄瓜,蒜。
    

2.黄瓜洗净切片，加适量的盐抓匀。

3.腌渍约10分钟左右出水沥干备用。

4.辣椒切圈，蒜切碎末备用。

5.锅热注少许油，倒入红辣椒炒至断生。

6.加入蒜子一起炒香片刻。

7.最后倒入黄瓜片。

8.大火翻炒30秒左右即可。

小贴士：

1.黄瓜的籽如果颗颗分明就是老了，要把籽去掉；我买的这个很嫩，还被包裹在里面，所以不用去的。

2.盐抓一下去水，黄瓜口感特别脆！盐一次给够，炒的时候就不要再放了！

食材明细：

主料：：沙蚬子2斤，

辅料：：黄瓜1根，尖椒2-3个，小葱1根，姜2片，

配料：：生抽1匙，白糖1茶匙，淀粉1匙，

瓜片辣椒炒花蛤的做法步骤：

1.新鲜沙蚬子2斤，吐净泥沙，洗干净备用。

2.黄瓜一根切片，尖辣椒2-3个，小葱1根，姜2片。

3.锅内放水，水开后放入沙蚬子煮到开口即可捞出备用。（如果觉得沙蚬子泥沙完全吐干净了，可以直接炒，味道更鲜美）

4.锅内热油，放入辣椒、葱、姜、炒出辣味。

5.将沙蚬子和黄瓜片放入锅内，放1小匙生抽，1茶匙白糖，炒至瓜片稍微变软。

6.放入水淀粉，烧开即可出锅。

7.辣炒花蛤放了黄瓜片以后，花蛤更加鲜美，黄瓜片也非常好吃。

8.又是一道下酒好菜。

小贴士：

1.辣炒花蛤放了黄瓜片以后，花蛤更加鲜美并且带有很清香的味道，黄瓜片也非常好吃。

2.花蛤本身带有已经够咸了，所以不用在放盐，只需放1小匙好点的酱油即可。

3.水淀粉少放一点就可以，放多了影响口感。

食材明细：

主料：：土豆1个，尖椒1个，肉片适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，

辣椒土豆炒肉片的做法步骤：

1.土豆切片放入水中，洗去淀粉，辣椒切段，肉切片。

2.油热后，加入肉片，肉片变色后加入土豆片翻炒几下，再加入生抽和少许清水。

3.等土豆炒的软烂加入尖椒，翻炒几下，加少许盐，炒匀即可。

4.软烂的土豆片，稍微有点辣的尖椒，绝对是道下饭菜。