食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“香酥小里脊的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
这道菜香酥可口，备受欢迎。大家最好用小里脊哈，通里脊没有小里脊嫩哦，如果实在没有，肉随意吧~但是可能口感没有小里脊好哦我们今天用烤箱来做，没有油炸那么高热量哦适合减肥人群解解馋哈。
材料：
里脊肉200克，耗油适量，腌料适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包糠适量，油适量，料酒适量，
香酥小里脊的做法的做法步骤：
步骤1，取小里脊肉一块，用清水稍微清洗一下，用厨房纸将水分吸干。我用ACA北美电器的厨房秤称了一下，约200克，给大家参考一下。
步骤2，将小里脊肉用刀切成条状。
步骤3，小里脊条加入适量料酒和耗油，用筷子拌匀，腌制十分钟。
步骤4，加入腌料，继续用筷子拌均匀。
步骤5，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，或者两小时以上。
步骤6，取一个鸡蛋打散，里脊条放入鸡蛋液中，然后再放入玉米淀粉中沾满淀粉，再放入蛋液中裹匀蛋液，再放入面包糠中沾满面包糠。
步骤7，将里脊条依次裹好，放入ACA北美电器的烤盘上。
步骤8，烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中烤20分钟就好啦
97msw.coM精选阅读
香酥软嫩的——抓炒里脊的做法
材料：
牛里脊250g，淀粉适量，盐6g，糖15g，醋15g，料酒15g，葱姜适量，植物油适量，老抽5g，，
香酥软嫩的——抓炒里脊的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切成1cm厚的菱形块
步骤2，葱姜切沫，淀粉加入植物油搅拌均匀和成油酥糊
步骤3，牛肉块加入3g盐，5g料酒，2g小苏打多次加水抓匀，抓至粘稠后，在加入淀粉油酥糊抓匀
步骤4，油烧到4成热后，下入里脊炸制浅黄色，捞出
步骤5，油再次加热到7成热后，下入里脊块复炸1分钟
步骤6，碗汁：10g料酒，3g盐，15g糖，15g醋，5g老抽，葱姜沫
步骤7，锅烧热后，加窄油倒入碗汁，熬煮到浓稠
步骤8，下入里脊块，翻炒均匀，加入少量香油
香酥小沙丁的做法
最喜欢周末，能睡到自然醒，也能随心所欲去逛小市场，喜欢市场的嘈杂和接地气，耳边充斥着各种叫卖声，鼻子里闻到的是食材的味道，眼睛里是新鲜出炉的小吃，今天的早市遇到宝了，竟然有新鲜的沙丁鱼在卖，一问价格，就手指头长短的小鱼，一斤卖到了18块，这个鱼俗称血管清道夫，心脏保护神，再贵也要买，不吃可惜啦！小编用沙丁鱼做一道菜，全家人都爱吃，喜欢这个海鲜的小伙伴赶紧来围观吧！
材料：
沙丁鱼400克，盐1茶匙，料酒半茶匙，生抽半茶匙，白胡椒粉3克，葱姜末适量，淀粉20克，，
香酥小沙丁的做法的做法步骤：
步骤1，这次买的沙丁鱼特别好，很新鲜，鱼眼睛很清亮。
步骤2，将沙丁鱼去掉内脏和鱼鳃，记得一定要将内脏里的黑膜清理干净，要不然很腥。
步骤3，将鱼洗干净，放入葱姜末和盐。
步骤4，倒少许料酒去腥。
步骤5，倒入少许的生抽提鲜，不用太多，一点点就可以了。
步骤6，倒入少许的白胡椒粉，这个调料也有去腥的作用。
步骤7，将所有的食材搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤8，倒入适量的淀粉。搅拌均匀，入油锅炸制。
步骤9，炸制沙丁表面微黄酥脆就可以了。
步骤10，捞出来放凉，享用美味吧。
步骤11，外酥里嫩
香酥小烧饼
食材明细：
主料：：飞饼1包，香葱适量，猪油20克，面粉30克，鸡蛋适量，芝麻适量，
香酥小烧饼的做法步骤：
1.原料：飞饼1包，香葱1把，猪油20克，面粉30克，鸡蛋，芝麻
2.原料：飞饼1包，香葱1把，猪油20克，面粉30克，鸡蛋，芝麻
3.猪油，面粉混合，加入五香粉，盐搅拌均匀后为油酥
4.猪油，面粉混合，加入五香粉，盐搅拌均匀后为油酥
5.香葱洗净切碎
6.飞饼室温软化后，5张揉成一团
7.飞饼室温软化后，5张揉成一团
8.，擀成薄片，（撒干粉防粘）
9.擀成薄片，（撒干粉防粘）
10.均匀抹上一层油酥
11.均匀抹上一层油酥
12.撒上葱碎
13.撒上葱碎
14.从一侧卷起，收口
15.分成6小份，将切口处捏紧
16.分成6小份，将切口处捏紧
17.分别擀成椭圆形，摆入烤盘
18.分别擀成椭圆形，摆入烤盘
19.表面刷上一层蛋液
20.表面刷上一层蛋液
21.撒上芝麻
22.撒上芝麻
23.烤箱180度预热，中层，先烤20分钟
24.烤箱180度预热，中层，先烤20分钟
25.取出再刷一层蛋液
26.取出再刷一层蛋液
27.再烤5分钟即可
28.再烤5分钟即可
29.成品
香酥小炸鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼适量，
辅料：：大豆油适量，
配料：：精盐适量，料酒适量，淀粉适量，
香酥小炸鱼的做法步骤：
1.新鲜的小黄花鱼。
2.先在鱼里加入适量的料酒。
3.在加入适量的精盐。
4.加入适量的五香粉。
5.把所有调料拌匀，腌制2至3小时（可依据具体情况来定）。
6.腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。
7.在鱼里加入适量的干淀粉，如果较干，可加入适量的清水，淀粉一定不要加的过多，只要薄薄一层，稍微能看出淀粉的白色即可。
8.锅中放入适量的大豆油。
9.油加热到7成热时候，放入鱼，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把鱼炸的焦糊。
10.直到鱼的外表变成金黄色，外壳定型的时候，用筷子把粘连在一起的鱼分开，再稍微炸一会儿即可，捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。
香酥小鲫鱼
材料：小鲫鱼
配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。
做法： １、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀； ２、蒜瓣剁末，姜切厚片；
３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～
ｐｓ： １、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留； ２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥； ３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆
本期为您推荐几款菜谱
腊肉尖椒炒洋葱
蒜苔腊肉
腊肉炒土豆
蒜苗炒腊肉
香酥芝麻小烧饼
食材明细：
主料：：水油皮：面粉120克，猪油适量，水50克，盐3克，油酥：淀粉70克，
辅料：：芝麻适量，
香酥芝麻小烧饼的做法步骤：
1.水油皮：面粉 猪油 水 盐合成水油皮备用油酥：淀粉和猪油合成油酥备用.
2.醒好的水油皮和油酥分别分成12个剂子。
3.取一份水油皮擀薄，包上一份油酥。
4.包好的剂子擀成牛舌形。
5.从一头卷起
6.所有的剂子依次做好。盖上保鲜膜醒10分钟。
7.醒好的剂子重复图4-6的步骤，擀开，卷起。
8.再次醒好的剂子擀开
9.擀开的剂子左右折起，稍稍按压一下，就成小烧饼坯子。
10.做好的烧饼坯子放入烤盘，刷上一层蛋液。
11.刷好蛋液的烧饼坯子撒上一层芝麻。
12.烤箱预热200度，放入烤箱15分钟即可。
13.考好的小烧饼胖了好多
香酥小麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，猪油55g，盐5g，
辅料：：芝麻25g，鸡蛋3个，菜籽油适量，
香酥小麻花的做法步骤：
1.准备好材料
2.猪油和鸡蛋打在深盆中，搅匀
3.放入面粉、盐和芝麻
4.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟
5.擀成薄片
6.切成条状
7.两头分别往不同的方向旋转，两头捏紧，就自然地成麻花了
8.做了一些迷你版的
9.这些是长点的
10.锅中放菜籽油烧至7分热，下入麻花炸（麻花浮起后要转小火）
11.颜色金黄就可以了，热的时候软，凉后就酥脆了，如果想吃着酥脆时再出锅，那就会糊了，焦掉苦味
【天津】香酥小麻花
食材明细：
主料：：面粉约300克，花生油两大勺（和面用），芝麻一大勺，
辅料：：鸡蛋两个，盐3克，食用油（炸麻花用），
【天津】香酥小麻花的做法步骤：
1.两个鸡蛋打入盆中。
2.放两大勺花生油。
3.放入适量的芝麻。
4.放3克盐（喜欢甜的可以放糖或者椰蓉）
5.放入一杯面粉（没有具体称量，目测有300克左右的样子）
6.用筷子搅拌成絮状。
7.用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。
8.取出面团擀成薄厚均匀的片状。
9.切成均匀的细条。
10.三根面条叠在一起。
11.按住一头，另一头向上搓上劲儿。
12.对折一下，拧出麻花的样子。
13.全都做好。
14.锅中倒油烧热。
15.麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。
16.一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞出来。
17.装盘就可以吃了。
18.放凉了吃更酥脆。
19.再来美一下。
小贴士：
和面的时候，先放鸡蛋和油，面粉最后放，少量多次的加入，直到能得到软硬适中，干湿适宜的面团为止。炸的时候注意火候，不要炸糊。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥小里脊的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了里脊肉的做法大全专题，希望您能喜欢！