里脊肉炒圆白菜
家里有无肉不欢的食客,每餐没有肉就好像吃不饱。爱吃肉,又担心吃出来“三高”,只能想办法调剂,让食客既吃到肉味,又控制脂肪的摄入量。 荤素搭配是比较理想的方法,蔬
食材配方
主料:
猪里脊肉
150g圆白菜
300g辅料:油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量葱
适量胡萝卜
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.里脊肉洗干净切成片,加盐、料酒、生抽、淀粉、油腌制10分钟。
2.圆白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
3.浸泡后的圆白菜撕成块儿。
4.胡萝卜洗干净切成片。
5.起油锅,里脊肉入锅滑油后盛出。
6.胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
8.炒至圆白菜微塌,肉片、胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅享用。
醋溜白菜里脊肉
做此菜完全是为了消耗家里的里脊肉,是婆婆送来的,全部给我做好半成品,说是做排条,油炸的多吃也不是好事,所以选择了糖醋,加上一点白菜荤素搭配很好的。
食材配方
主料:
白菜
油
生抽
老抽
醋
白糖
里脊肉
做法 共9个步骤
1.白菜切块洗净
2.准备里脊肉
3.锅内倒油,油温5分热加入生姜片爆香
4.倒入白菜加入适量的盐煸炒至白菜出水分
5.倒入里脊肉
6.加入适量的开水大火烧至白菜熟
7.用生抽,老抽,醋,白糖先调汁
8.之后打开倒入酱汁翻炒均匀后熄火
9.装盆
食材明细:
里脊肉,料酒和淀粉
甜酸里脊肉的做法步骤:
里脊肉切丝, 加料酒和淀粉腌渍二十分钟.
意大利黄瓜半条切细丝, 加少量盐略腌.
取一小碗,调配调味料:料酒一大勺, 葱,姜,蒜末各一大勺, 生抽一大勺, 高汤三大勺, 淀粉一小勺, 白醋两大勺, 白糖两大勺,盐适量,蒜蓉辣酱一小勺(可不加).调匀后, 可尝试一下, 按自己口味稍做调节.
炒锅下半杯油, 加至8分热, 下肉丝,划撒变色后, 捞出控油.
锅留底油, 将调味料烹熟, 滑入肉丝, 颠锅.淋上香油, 勺出肉丝, 盛在垫铺了黄瓜丝的盘中即可.
食材明细:
土豆。水发香菇,青椒,胡萝卜。精盐,姜末,白糖,鸡精,干淀粉,水淀粉,料酒,食用油。
彩色里脊肉的做法步骤:
1、将土豆皮洗净去皮切成细丝,撒入干淀粉拌匀,水发香菇、青辣椒、胡萝卜去蒂洗净分别切成细丝待用;
2、坐锅点火倒入油,油温五成热时,将土豆丝倒入锅中炸至断生,倒入漏勺内沥干油;
3、锅内留余油,油热倒入姜末、青椒丝、胡萝卜丝煸炒,烹入料酒加入精盐、白糖、土豆丝,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可食用。
食材明细:
猪里脊肉。干辣椒,葱段,姜片,白糖,花椒,料酒,酱油,精盐,陈皮,高汤,食用油。
陈皮里脊肉的做法步骤:
1、选猪里脊肉洗净切成丁,放入精盐、料酒、姜片、酱油腌制20分钟,干辣椒去籽切成块,陈皮切成小长条;
2、坐锅点火倒入油,油热倒入肉丁划散至断生捞出待用;
3、锅内留余油,油热放入葱段、姜片煸炒出香味,再加入辣椒、花椒、陈皮、酱油、白糖、高汤,肉丁,迅速翻炒出锅时拾去葱、姜即可。
食材明细:
猪里脊肉500克,大葱20克,姜5克,辣椒(红、尖、干)10克,淀粉(豌豆)5克,酱油30克,冰糖100克,鸡粉5克,香油5克,桂皮3克,甘草3克,草果5克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克
熏里脊肉的做法步骤:
1.里脊肉放入开水中氽烫,沥干水分;葱姜洗净,葱切段,姜切片。
2.锅中倒入20克油烧执,把葱段、姜片和红辣椒爆香,再倒入酒,放入里脊肉略爆。
3.倒入清水20毫升、香料(桂皮、甘草、草果、小茴香、陈皮)和调料(酱油、冰糖、鸡粉、麻油),用中火焖约一个半小时,直到肉软而不烂。
4.当肉冻后切成薄片,用原汁1杯煮沸,加入淀粉和水淋在肉片上就可以了。
鲜虾里脊肉炒面
今天是我的生日,做一碗炒面请大家吃!
食材配方
主料:
长寿面
500g里脊肉
150g大虾
250g蒜苗
300g胡萝卜
80g辅料:
盐
适量糖
适量料酒
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量胡椒粉
适量老抽
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量蒜
适量
做法 共11个步骤
1.用料;长寿面500克,里脊肉150克,大虾250克,蒜苗300克,胡萝卜80克。 调料;盐,糖,料酒,豆瓣酱,鸡精,胡椒粉,老抽,葱,姜,辣椒。蒜。
2.锅里水开,放些盐,油,下面条煮8分熟捞出. 用油搅拌好待用.
3.里脊肉洗净,切丝,用盐,糖,料酒,老抽,拌匀入味。 .油热,放下姜末,辣椒,蒜末爆香,下肉丝煸炒,
4.加料酒,盐,糖,豆瓣酱,一点水,煮至汁稠盛出。
5.大虾从背部剪开,去虾芒,去沙线,洗净,用盐,糖,料酒,胡椒粉搅拌入味.
6.油热,放蒜,姜,辣椒爆香,放下大虾,加料酒,煸炒至汁干,放葱花,即可
7.蒜苗洗净切段,胡萝卜洗净切丝,放油,盐,糖,煸炒熟
8.把面条放入
9.把肉丝放入
10.放鸡精,搅拌匀
11.装盆,放上大虾即可
食材明细:
面条150g,里脊肉60g,青椒半个,莲花白小半颗,老抽1汤匙,盐少许,糖1小勺,生抽适量,胡椒粉适量,食用油适量
里脊肉炒面的做法步骤:
第1步里脊肉切细条,放入适量老抽、生抽、胡椒粉、料酒、盐,腌制15分钟。莲花白小半颗切丝
第2步烧开水煮面条,开一次加一次凉水,共开两次,可以尝尝软硬面条用冷水浸泡待用
第3步倒油,炒肉丝,炒熟后待用倒油炒莲花白,放一小勺盐、五香粉,熟后倒入肉,一起翻炒一分钟,把之前准备好的面条倒掉水,放入锅内继续翻炒,看炒面的颜色,可以适量增加老抽
老北京里脊肉卷
心血来潮,想念老妈摊的面饼,可是自己在外地,吃不到老妈摊的饼,只能自己做咯。正所谓“自己动手,丰衣足食”,改良了下老妈的做法,再结合KFC里面老北京鸡肉卷的做法
食材配方
主料:
小麦面粉
适量鸡蛋
两个里脊肉
适量辅料:
生菜
适量盐
适量豆瓣酱
适量黄瓜
一根火腿肠
两根番茄
一个做法 共15个步骤
1.准备好所有材料
2.打两个鸡蛋在碗里
3.加入适量的面粉,现在可多可少的,等会搅拌出来觉得稀了就加面粉,太稠了就加点水稀释
4.将切成丝的生菜放入,如果不喜欢加在面皮里,可以不放,或者等会儿将整片的生菜放在面皮上,随自己喜欢咯,大家可以发挥自己的想象力,想怎么弄就怎么弄
5.加入适量的盐,这样烤出来的面皮有味道,不加也可
6.加入适量的水搅拌鸡蛋面糊,搅拌好的面糊要有一定的稠度,这样有利于摊面饼,只需一点就能摊好大一个面饼了
7.这是搅拌好的鸡蛋面糊。怎样为好呢?你用筷子捞起来的时候,那个面糊会慢慢的往下滴。如果捞起来面糊快速的往下掉,那就是太稀了;如果捞起来面糊都黏在筷子上,那说明太稠了,另外太稠的面糊在搅拌的时候会很吃力,有种搅拌不动的感觉
8.搅拌好面糊后,我们可以把它放一边,可以把黄瓜切丝或者切条,火腿肠切片,西红柿切丁。反正形状随自己喜欢吧
9.开始摊面饼。记住:不要放油。放了油就摊不起来了,面饼会跑的。我的第一个面饼就是这么失败的,图上这个是第二个。等上面的面糊干了就可以翻面了
10.这是另一面,可以烤的更金黄一些
11.面饼起锅后涂一层豆瓣酱,喜欢吃辣的朋友可以涂点辣酱
12.加入里脊肉。这里脊肉是前一天晚上从烧烤店里买来的,嘿嘿~~~因为自己比较懒,懒得买生的自己炸。勤劳的童鞋们可以自己买生的炸或者煎哦,比较卫生。当然也可以不加里脊肉,加其他的任何肉都行啊,不加也行,反正随自己喜欢
13.再加入黄瓜火腿肠番茄丁之类的配料,喜欢吃香菜的可以加香菜,还有葱花,我是不喜欢吃就没加了
14.将饼卷起来,就大功告成了。不过天气冷的时候,面饼冷来很快,再加上那些配料都是生冷的,大家可以放微波炉里加热一下,没有微波炉的可以再把面饼放锅里再加热,注意要小火,不然面饼就焦了
15.这是我咬了一口之后的,哈哈哈,真的非常好吃
菜系及功效:家常菜谱
黄瓜氽里脊肉汤
原料:猪里脊肉50克,黄瓜100克湿淀粉、麻油、料酒、味精、盐均适量。
黄瓜氽里脊肉汤的做法
1.将猪里脊肉切成薄片,放在碗中,加入盐、料酒、味精、麻油、湿淀粉抓匀,腌一下;黄瓜从中间剖开,去掉瓜瓤,切成斜刀片。
2.炒锅置火上,注入肉汤烧开,将肉片逐个下入,待嫩熟时捞出,放人汤碗内;黄瓜片投入汤中烫一下,捞出后放人汤碗。锅中加盐、料酒、味精调好味,撇去浮沫,浇人汤碗内即可。
特点:香辣可口
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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