里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
材料:
主料:里脊300克,,
辅料:细香葱3棵,面粉少许,植物油20克,料酒3茶匙,酱油1茶匙,香醋2茶匙,白糖半茶匙,,
糖醋里脊肉的做法步骤:
1. 备好所用食材。
2. 将肉改成薄条状,再加入面粉,料酒,酱油来调味。
3. 拌至肉条挂住粉酱。
4. 再热锅加油,不粘的炒锅要烧的热一点。
5. 将调好的肉下锅,微煎一下后再用筷子划散。煎拌至肉丝分散熟透,再出锅控油。
6. 另起锅,加少许的清水,再将白糖,酱油,料酒下锅煮开,汤底微稠再加入香醋。
7. 再将煸好的肉丝控油下锅。
8. 划散至肉挂味再将香葱下锅提鲜点缀即可。
“咕噜肉”想必很多人都吃过,这可是经典的粤菜,现在也是国外人最熟悉的中国菜之一。正宗的咕噜肉是由五花肉油炸过,加以甜酸汁烹饪而成,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。一般都会用菠萝来作为辅料来搭配“咕噜肉”,这其中最重要的原因是它能有效的去除肉中的油腻,同时还可以增加特殊水果香气。在我们的日常生活中,很多种水果都被我们经常来入菜,帮助我们去除肉类的油腻或腥味,如山楂,苹果等。又到了菠萝大量上市的季节,菠萝营养丰富,几乎含有所有的的人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝还能帮助减肥,秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,因此趁着这个好时机,多吃点。
材料:
里脊肉150克,菠萝200克,鸡蛋1个,淀粉适量,泡打粉适量,盐适量,
菠萝里脊肉的做法的做法步骤:
步骤1,在里脊肉片中放上盐,白胡椒,生粉等调料;
步骤2,将它们搅拌均匀腌制十分钟;
步骤3,准备用面粉,鸡蛋,盐和适量泡打粉一起调汁;
步骤4,加入适量的水,调成稀糊状;
步骤5,将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下,.将粘有淀粉的肉片放在边备用;
步骤6,在烧热的锅中放入适量的油,将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸;
步骤7,肉片炸至金黄色捞出控油;
步骤8,在油锅中留少量底油,下入番茄酱翻炒,翻炒时加入盐和糖等适量调料;
步骤9,将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中;
步骤10,再下入切好的菠萝;
步骤11,翻炒,使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱;
步骤12,成盘装饰即可。
说到糖醋的食物,总会不由自主地流口水,酸酸甜甜,特别诱人。
材料:
里脊肉220克,淀粉适量,盐1茶匙,料酒1汤匙,鸡蛋一个,色拉油适量,番茄酱2汤匙,糖2汤匙,
糖醋里脊肉 的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉清洗后切长条。
步骤2,里脊肉加入鸡蛋,盐,料酒拌均匀,腌制20分钟。
步骤3,里脊肉均匀地裹上淀粉。
步骤4,油锅烧热,加入里脊肉,大火油炸,捞出。
步骤5,复炸一次,直到变黄色。
步骤6,番茄酱,盐,糖,少许水加入碗内,拌均匀。
步骤7,另起油锅,加入拌均匀的调料。
步骤8,加入炸好的里脊肉,翻炒均匀。
步骤9,加入淀粉水勾芡即可。
步骤10,开吃啦
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆里脊肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了里脊肉的做法大全专题,希望您能喜欢!